คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

ถือเป็นอีกร้านเก่าแก่เปิดมานานกว่าสามสิบปี และขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยแถมราคาถูก

ปฤษณา กองวงค์ ข่าวสดลำปาง ชวนชิมราดหน้าหมูอร่อยๆ ไม่ไกลจากองค์การอุตสาหกรรมป่าไม้ภาคเหนือ ชื่อร้าน "ราดหน้าป่าไม้" ตั้งอยู่บนถนนวังเหนือ (ถนนวัฒนธรรม) ต.เวียงเหนือ อ.เมือง จ.ลำปาง

โดยมี นายธนบดี ต๊ะติ๊บ และ นางอุบลวรรณ สุดใจ สองสามีภรรยาเป็นเจ้าของร้าน
ร้านนี้ขายแต่ราดหน้าหมู ส่วนเส้นเลือกได้ตามใจชอบ มีทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่กรอบ และเส้นหมี่ขาว

แต่ที่โดดเด่นคือ รสชาติหมูชิ้นพอดีคำ ซึ่งหมักกับเครื่องปรุงจนเข้าเนื้อและได้หมูนุ่ม หอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ ส่วนเส้น ก็เหนียวกำลังดีไม่เละ

คุณไก่ นางอุบลรัตน ทายาทรุ่นสองบริหารต่อจากนางรัตนา สุดใจ ผู้เป็นแม่ กล่าวถึงเคล็ดลับครองใจลูกค้าว่า เพราะรสชาติอร่อย ราคาถูก บริการรวดเร็วไม่ต้องรอนาน

แต่ละวันใช้ผักคะน้า เนื้อหมูสันนอกและเส้นเจ้าประจำอย่างละไม่น้อยกว่า 10 กิโลกรัม

ส่วนการปรุงนั้นพยายามทำให้รสชาติคงเดิมเหมือนแม่ทำ ซึ่งเป็นสูตรพิเศษในการปรุงและหมักหมู แต่จะปรับเปลี่ยนวิธีทำนิดหน่อย โดยน้ำราดหน้าจะแยกผักกับเส้น ผักจะได้กรอบอร่อย

ราดหน้าป่าไม้ราคาจานละ 30 บาทเท่านั้น ร้านเปิดทุกวันเวลา 09.00-17.00 น. สอบถามโทร.08-1594-1481

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    

Create Date : 11 กรกฎาคม 2557
Last Update : 11 กรกฎาคม 2557 11:43:53 น.		0 comments
Counter : 1254 Pageviews.
Share Tweet