"ยินดีต้อนรับสู่ บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ" มีหลายหัวข้อเรื่องให้คุณอ่าน .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่ะ .. ขอจงมีแต่ความสุขกายสบายใจตลอดไปนะคะ
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2557
 
7 ตุลาคม 2557
 
All Blogs
 
เซน-เรียว ซูชิสดอร่อยจากโตเกียว พิถีพิถันทุกขั้นตอน - ปิ่นโตเถาเล็ก

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
โดย ปิ่นโตเถาเล็ก




 


ร้านในกรุงเทพฯที่เน้นข้าวปั้นหรือซูชิเป็นหลักเกิดใหม่อีกเพียบมีตั้งแต่ร้านซูชิโดยเชฟไทยที่คร่ำหวอดในวงการปลาดิบมานานร้านซูชิญี่ปุ่นแท้ๆ โดยเชฟญี่ปุ่นบรรจงปั้นให้ชิมทีละคำช้าๆ เหมือนร้านชั้นดีที่โน่น และร้านที่จะแนะนำในวันนี้คือร้านซูชิที่นำทีมโดยเชฟญี่ปุ่น นำเข้าวัตถุดิบจากญี่ปุ่น ให้บริการในบรรยากาศสบายๆ สนุกสนานสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ชื่อว่า "เซน-เรียว (Sen-Ryo)"

เซน-เรียว คือร้านซูชิในเครือเดียวกับร้านซูชิสายพาน "Genki Sushi" (อ่านว่าเกนขิ) จากจังหวัดโทชิกิ (Tochigi) ในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทั้งเครือนี้มีร้านอยู่ 4-5 สาขาในญี่ปุ่น และที่ฮ่องกงอีก 8-9 สาขา "เซน-เรียว มีทั้งซูชิสายพานและซูชิตามสั่ง ในคุณภาพระดับพรีเมียม" ซึ่งได้รับความนิยมในฮ่องกงเป็นอันมาก ขนาดมายืนรอออคิวนับร้อยคนทีเดียว

คุณแมนดี้ คู (Mandy Koo) สาวชาวฮ่องกงเลยร่วมกับเพื่อนๆ ขอแฟรนไชส์มาเปิดในเมืองไทยที่ "ชั้น G ของนิฮอนมูระมอลล์ ในซอยทองหล่อ 13" นิฮอนมูระเป็นตึกขนาดกะทัดรัดที่มีร้านอาหารอยู่สิบกว่าเจ้า เน้นร้านญี่ปุ่นอร่อยๆ เข้าจากปากซอยทองหล่อ 13 มาเพียง 300 เมตร อยู่ทางขวามือ จอดรถใต้ตึกหรือใช้บริการนำรถไปจอดให้ที่ลานข้างตึกก็ได้ (คิดค่าบริการ)

ร้านเซน-เรียว พิถีพิถันในรายละเอียดทุกขั้นตอน เหมือนได้กินซูชิสดใหม่แสนอร่อยจาก "ตลาดปลาสึกิจึ" ในกรุงโตเกียวจริงๆ เพราะมีของสดจากที่โน่นส่งตรงมาตลอดเวลา มีหัวหน้าเชฟซูชิชาวญี่ปุ่นชื่อ คุณโคบายาชิ คอยควบคุมดูแลความสดอร่อยให้เหมือนต้นตำรับ


//www.matichon.co.th/online/2014/10/14125142661412514381l.jpg

เท่านี้ยังไม่พอการปรุงข้าวซูชิของเซน-เรียว จะใช้น้ำส้มสายชูสูตรเฉพาะของทางร้าน ผลิตจากน้ำในลำธารจากเมืองคิโซะ จังหวัดกิฟุ หมักกับข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ดี เกลือบริสุทธิ์ และน้ำตาล แม้กระทั่งโชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่นยังไม่ได้ใช้ยี่ห้อทั่วไปในตลาด แต่เป็นโชยุที่ผลิตโดยเฉพาะสำหรับเซน-เรียว จากเจ้าที่มีมานานกว่า 200 ปี ที่ส่งให้ห้องเครื่องของพระราชวังญี่ปุ่นอีกด้วย

ตามปกติ ถ้าเลือกได้ผมจะสั่งซูชิเป็นคำๆ สั่งทำใหม่ โดยไม่หยิบเอาซูชิบนสายพานมากิน เนื่องจากกลัวว่าอาจจะทิ้งไว้นานจนแห้งไม่สดอร่อย แต่เมื่อได้ลิ้มลอง "ซูชิสายพานหน้าหอยเชลล์" (2 คำ 140+) ของเซน-เรียวแล้ว กลับถูกใจและติดใจในความหวานสดของหอยเชลล์ยิ่งนัก เพราะที่นี่เป็นแห่งแรกที่มีระบบตรวจสอบใช้ชิปติดบนจานทุกใบเพื่อตรวจสอบความสดของซูชิ เชิญเลือกหยิบกันตามสบายนะจ๊ะ

มาต่อกันที่เมนูสั่งทำสดๆ เซน-เรียว มีจุดเด่น 2 ประการที่อยากให้มาลองชิม คือ "โปรโมชั่นซูชิซาชิมิประจำเดือนที่แรงโดนใจ ถูกและดีอย่างน่าอัศจรรย์" กับ "ซูชิระดับพรีเมียมและเมนูสูตรเฉพาะของเซน-เรียว" ที่มาแล้วไม่ควรพลาด

ตัวอย่างโปรโมชั่นประจำเดือนคือ "ชุดเซียร์แซลมอน พ่นไฟให้สุกนิดๆ ทำมา 3 อย่าง หรือ 3 คำในจานเดียว มีราดน้ำมันพริก โรยเกลือทะเล และรสมายองเนสพริกไทยดำ แค่ 35 บาท+ ต่อชุด" เท่านั้น โดยจำกัดให้คนหนึ่งสั่งได้ 3 ชุด คุ้มสุดคุ้มจริงๆ โดยแต่ละเดือนจะมีโปรโมชั่นดีๆ ให้เลือกหลายแบบ สามารถเช็กดูก่อนไปชิมได้

ส่วนซูชิพรีเมียมอลังการที่สั่งเป็นคำๆ ซึ่งคุณแมนดี้เลือกให้รวมมาในจานเดียว มี "ซูชิเซนเรียว (Sen-Ryo Sushi)" (780+) ซูชิคำโตกว่าปาก รวมของดีๆ 3 ชนิดในคำเดียวทั้งเนหงิโทโร่ หรือท้องปลาทูน่าชนิดฮอนมากุโระสับละเอียดมันๆ หอมๆ "ไข่หอยเม่น" สดๆ ไม่แช่แข็งจากฮอกไกโด และ "ไข่ปลาแซลมอน"
ตามด้วย "ซูชิหอยเชลล์ไซซ์จัมโบ้" มหึมาจากฮอกไกโดเคี้ยวได้เต็มคำ (280+) (ถ้าชอบเนื้อหวานๆ กว่าแต่คำเล็กกว่าก็หยิบบนสายพานได้เลย) "แก้มปลาทูน่า หรือคามะโทโร่ (Kama Toro)" (350+) ที่ทั้งมันทั้งหอมและหนึบอร่อย หายากกว่ากินส่วนท้องปลาเสียอีก

"ซูชิหน้าเนื้อฮากาตะจากญี่ปุ่นพ่นไฟพอสุกโปะหน้าด้วยตับห่าน" และปิดทอง (580+) จิ้มกับน้ำจิ้มพอนสึเปรี้ยวๆ "ซูชิท้องปลาแซลมอน" (2 คำ 140+) "ซูชิท้องปลาฮามาจิ" (140+) "ไข่หวานเซน-เรียว" (2 ชิ้น 80+) ที่รสชาตินุ่มนวลถูกใจสุดสุด และไม่หวานมาก ทอดใหม่เมื่อสั่ง มีตราร้านประทับด้วย กับ "ซูชิปลาไหลทะเล" (Anago) (280+) ชิ้นยาวๆ

ที่สั่งเพิ่มมาเองต่างหาก ก็ห้ามพลาดเช่นกัน "ซูชิตับห่านฟัวกราส์" ชิ้นหนาๆ (480+) "ซูชิกุ้งหวานตัวโต โบตันเอบิ" (210+) ที่ทอดหัวกุ้งมาให้ด้วย "ซูชิไข่ปลาแซลมอน" เยอะๆ (2 คำ 280+) "ซูชิครีบปลาตาเดียวเองกาวะ" (2 คำ 210+) ชิ้นมันๆ (ให้พ่นไฟพอสุก หรืออบูริก็อร่อย) "ซูชิอกามิ" (2 คำ 280+) เนื้อปลาทูน่าสีแดงสดๆ ที่คือเนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินตัวแพงเหยียบล้านนะจ๊ะ

การกินซูชิควรจบด้วย "ซุปมิโสะ" หรือซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสักถ้วย ส่วนของกินเล่นอื่นๆ ที่น่าลองคือ "เต้าหู้ทอด" (80+) สไตล์ญี่ปุ่นหอมโชยุ "รากบัวทอด" กรอบอร่อยและไม่อ้วนเท่ามันฝรั่งทอด "สลัดทะเลราดซอสงา" (580+) ใส่หอยปีกนก แซลมอน หนังปลาแซลมอนทอดกรอบ หอยเชลล์ ปูอัด ไข่กุ้ง (ไข่ปลาบิน) นี่ยังไม่นับของดีตามฤดูกาล อย่างปลาหมึกหิ่งห้อย และหอยเป๋าฮื้ออีกด้วย

ช้าก่อน ห้ามอิ่มเด็ดขาด ถึงอย่างไรก็ต้องสั่งขนมหวานจากญี่ปุ่น "สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก" (180+) และ "ไวท์ทีรามิสุ" ที่เนียนหอมมันเหมือนกินที่โน่น

อ่านจบแล้ว รีบไปโดยด่วน เซน-เรียวเปิดบริการทุกวัน 11 โมงครึ่งถึงบ่าย 2 และ 6 โมงเย็นถึง 4 ทุ่ม ศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ ปิด 4 ทุ่มครึ่ง โทร.0-2712-9688 ถ้าไปแล้วเห็นคิวยาวเหยียด อย่าตกใจนะจ๊ะ ก็ของเขาดีจริงๆ นี่นา

ข้อมูลร้าน

เซน-เรียว (Sen-Ryo)
โดย คุณ Mandy Koo
ที่ตั้ง ชั้น G เลขที่ 85 นิฮอนมูระมอลล์ ซอยทองหล่อ 13 ถนนสุขุมวิท 55 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทร. 0-2712-9688
เปิดบริการ 11.30-14.00 น. และ 18.00-22.00 น. จันทร์-พฤหัสบดี
11.30-14.00 น. และ 18.00-22.30 น. ศุกร์-อาทิตย์

 

ขอบคุณ มติชนออนไลน์

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
หม่อมปิ่นโตเถาเล็ก

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ




Create Date : 07 ตุลาคม 2557
Last Update : 7 ตุลาคม 2557 12:12:24 น. 0 comments
Counter : 2620 Pageviews.

sirivinit
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]





/



2558

2556

2555

น้ำใจจากคุณ krittut 2554

2553


สิริสวัสดิ์วรวาร
เปรมปรีดิ์มานรื่นรมณีย์นะคะ ยินดีต้อนรับ
สู่บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ

เชิญอ่านตามสบายนะคะ
มีดีๆให้คุณได้ทราบหลากหลายค่ะ

๑ - ๑/๑ ฉันรักในหลวง
๒.๓.๑๐.๑๕.๓๐.๒๔.๕๙.๖๓.๙๐.ธรรมะ
๔ - ๔/๑ รวมพลคนดัง
๕. ศาสนาพุทธสุดประเสริฐ
๖. ความรู้ทั่วไปในศาสนาพุทธ
๗. ๑๖. ประวัติศาสตร์
๘ - ๙/๑ ไม้ดอก ไม้ใบ
๑๑ - ๑๑/๑ เกม
๑๒.๓๗.๔๐-๔๓.๕๓.๗๕.๘๖.ศิลปะเทศ
๑๔ - ๑๔/๑. ๒๐๘. ข่าวคนดังเทศ
๑๘. ๑๙. ๒๒. ราชวงศ์ไทย
๒๐.๑๑๖-๑๑๖/๒ ๑๙๐-๑๙๐/๘ ละคร ทีวี
๒๑. ๓๑. ๒๐๘. ราชวงศ์เทศ
๒๔. นักเขียนไทย
๒๔/๑. กลอนชั้นบรมครู
๒๙/๑-๒๙/๔โปสการ์ดจากเพื่อนบล็อก
๓๓. สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
๓๙.๑๘๑-๑๘๑/๗ สุธาโภชน์รสเลิศล้ำ
๔๑.๔๒.๕๐.๕๘.๖๐.๖๑.๘๖.มหาวิหาร
๕๗. ปราสาท พระราชวัง คฤหาสน์เทศ
๖๒. วัด
๖๕ - ๖๕/๑ การ์ตูน
๖๕/๒. นิทานเซน
๖๗. ความตายมาพรากให้จากไป
๖๙ - ๖๙/๒ สารพัดสัตว์
๗๔. สุนัข
๗๖. อุทยานสวรรค์
๗๗. ซูเปอร์แมน - แบทแมน
๗๘ - ๘๓. แสตมป์สะสม
๘๕-๘๕/๑ หนังสือสะสม
๘๗ - ๘๗/๒ ๒๑๕ ข่าวกีฬา
๘๙. ๘๙/๑ จีนแผ่นดินใหญ่
๙๐/๑ .ทิเบต
๙๑. จันทร์สูริย์ดารา
๙๒. สมเด็จพระปิยมหาราชเจ้า
๙๓ - ๙๓/๒ ภาพยนตร์
๙๔ - ๙๔/๓ ยานยนต์
๙๕ - ๙๕/๑ ดูดวง
๙๖ - ๙๖/๑ . ๒๑๑ วิทยาศาสตร์
๙๗ - ๙๗/๑.๒๐๙ แวดวงวรรณกรรม
๙๘. ภาพพุทธประวัติ
๙๙. ๑๒๗ - ๑๒๗/๑ ดนตรี
๑๐๑. ป้าย R สะสม
๑๐๒. บัตรภาพตราไปรฯสะสม
๑๐๓. DIY
๑๐๗/๑ เล่าเรื่องเมืองญี่ปุ่น
๑๐๘ - ๑๐๘/๑ หนังสือ
๑๑๓ - ๑๑๓/๑ บ้านสวย
๑๑๕. พระเครื่อง
๑๒๐. พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
๑๒๓. เจ้าฟ้าเพชรรัตน์ฯ
๑๒๕. เหรียญที่ระลึก
๑๒๕/๑ เหรียญสะสมต่างประเทศ
๑๒๕/๒ เหรียญที่ระลึกจังหวัด
๑๒๕/๓ ธนบัตรที่ระลึก
๑๒๕/๔ บัตรโทรศัพท์
๑๒๕/๕ กล่องไม้ขีด และอื่นๆ
๑๓๑.เรื่องสั้นชั้นครู"เจียวต้าย"
๑๖๔.บล็อกพิเศษ วันเดียวอั๊พ 100
เอนทรี่ ให้คุณป้า"ร่มไม้เย็น"ชม
๑๙๐/๓ เรื่องย่อละคร
๑๙๓. คดีเขาพระวิหาร
๒๑๒. ศิลปะ
๒๑๗. วิถีแห่งอำนาจ บูเช็กเทียน
๒๑๗/๑.วิถีแห่งอำนาจ เจงกิสข่าน
๒๑๗/๒.วิถีแห่งอำนาจ จูหยวนจาง
๒๑๗/๓.วิถีแห่งอำนาจ ซูสีไทเฮา
๒๑๗/๔.วิถีแห่งอำนาจ หงซิ่วฉวน
๒๑๗/๕.วิถีแห่งอำนาจ แฮรี่ พอตเตอร์

ข่าวทั่วไปล่าสุด บล็อกล่างสุดค่ะ

เปิดบล็อก 1 มกราคม 2552



free counters
08.27 - 250811

207 flags collected 300316



Friends' blogs
[Add sirivinit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.