ใครที่ผ่านไปผ่านมาแถวอัมพวา หรือเดินทางไปท่องเที่ยวพักผ่อนหย่อนใจตลาดน้ำอัมพวา หากจะหาอะไรอร่อยๆ รับประทาน โดยเฉพาะอาหารไทยโบราณสูตรออริจินัล ที่ยุคสมัยนี้นับวันหาทานยากขึ้น เพราะส่วนใหญ่ถูกดัดแปลงตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป

วันนี้ "มาดามเอ" ขอแนะนำอาหารไทย สุดแสนจะอร่อยมาชวนให้น้ำลายสอกัน เรียกได้ว่าเข้าถึงรสชาติตั้งตำราขนานแท้ ที่ "บ้านแสงจันทร์รีสอร์ท" พร้อมดื่มด่ำธรรมชาติ สายน้ำ แสงแดด เสียงนกเสียงกา ชมตะวันลาดิน บรรยากาศสุดแสนดีไม่ไกลจากเมืองหลวง

 

เมนูแรกที่มาดามเอจะพามาเรียกน้ำย่อยในวันนี้ คือ ปูหลน สูตรบ้านแสงจันทร์ รสชาติหวานนิดๆ มันหน่อยๆ ของกะทิที่ทำเองกับมือแม่ครัว บวกกับเทคนิคการเลือกสรรปู่ที่สด สะอาด ทำให้ออกมากลมกล่อมมากๆ "คุณหม่อน" ผู้บริหารบ้านแสงจันทร์ รีสอร์ท บอกว่า สูตรนี้เป็นสูตรต้นตำรับ นับว่าหารับประทานได้ยากนัก ดังนั้นใครอยากลิ้มรสชาติ มาได้ที่มาได้ที่บ้านแสงจันทร์ นอกเหนือจากนั้นยังมีเมนูอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

น้ำพริกกะปิ ปลาทูแม่กลอง แซ่บเวอร์จนน้ำหูน้ำตาไหล บอกได้คำเดียวว่าอร่อยแบบหลุดโลก ด้วยศักดานุภาพ ของแม่กลองเมืองแห่งปลาทู แหล่งผลิตกะปิ ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน ทำให้ความเอร็ดอร่อยนี่ไม่ต้องพูดถึง

 เคล็ดลับที่ (ไม่ลับ) เขาบอกว่า ต้องใช้กะปิชั้นดีของแม่กลอง ไปผิงไฟด้วยความร้อนสูงจนหอม จากนั้นโขลกพริกขี้หนูสวนพอแตก แต่ไม่ต้องละเอียดมากนัก นำกะปิชั้นเลิศมาผสมปรุงรสกับมะนาวแป้น และส่วนผสมอื่นๆ รับประทานกับปลาทูแม่กลองทอดเกรียมๆ เข้ากันเป็นอย่างดี

ที่แซบถึงทรวงไม่แพ้เมนูอื่น แกงส้มกุ้งสดชะอมทอด ส่วนตัวมาดามเอเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบทานแกงส้มสักเท่าไหร่ แต่ได้มาลองชิมที่นี้  กลับเปลี่ยนใจมาชอบแบบบอกไม่ถูก รสชาติ เปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ ผสมผสานกับความหอมของน้ำมะขามเปียก กุ้งสดตัวโตๆ ชะอม พื้นบ้านทอด น้ำพริกแกงที่โขลกเองกับมือทุกขั้นตอน อร่อยแบบลืมโลกจริงๆ

นอกเหนือจากเมนูที่กล่าวไปข้างต้น ยังมี ผัดยอดมะพร้าวอ่อนใส่กุ้งสด มาฝากเป็นเมนูส่งท้าย สำหรับคนเมืองส่วนใหญ่คงจะไม่เคยได้รับประทาน ณ ที่แห่งนี้ดินแดนแห่งมะพร้าว จึงมีการนำยอดอ่อนมาผัดกับกุ้งสด เข้ากันเป็นอย่างดี

หากใครที่เดินทางผ่านไปผ่านมาแถวนี้ จะเข้ามานอนพักในรีสอร์ต บรรยากาศดี ใครที่ถวิลหาอาหารไทยพื้นเมือง สูตรโบราณ ที่สุดแสนจะอร่อย ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ สนใจสามารถจองห้องพัก และเมนูอาหาร สอบถามเส้นทาง ได้ที่ คุณหม่อน 086-5656250 

 

ขอบคุณ ประชาชาติธุรกิจออนไลน์

มาดามเอ

อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ