| กรอบนอก นุ่มใน | | | สิ่งสำคัญที่ทำให้แบรนด์ ข้าวแกงทอด คุณตุ้ย โดดเด่นกว่าเจ้าอื่นๆ มาจากการคิดค้นรสชาติต่างๆ หลากหลายมากที่สุดในท้องตลาด นับถึงปัจจุบันกว่า 40 เมนู ตั้งแต่เมนูอาหารไทยแท้ๆ เช่น แกงเขียวหวานไก่ พะแนงไก่ ไก่คั่วกลิ้ง หมูผัดพริกแกง น้ำพริกปลาทู กะเพราหมู ต้มยำกุ้ง ผัดผงกะหรี่ หมูกระเทียม และลาบหมู ฯลฯ นอกจากนั้น เพิ่มเติมรสชาติตามกระแสนิยม เช่น ข้าวผัดกิมจิ แกงกะหรี่เกาหลี หมูบลูโกกิ หมูเกาหลี ข้าวยำเกาหลี ฯลฯ อีกทั้ง ทำรสชาติตอบความต้องการกลุ่มผู้กินมังสวิรัติด้วย เช่น เขียวหวานเจ ผักเผ็ดเจ เป็นต้น ตอนแรกมีไม่กี่รสชาติ จากนั้น เราก็คิดพัฒนาให้รสชาติเกิดความหลากหลาย เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากยิ่งขึ้น ซึ่งในความเป็นจริง อาหารทุกชนิดสามารถนำมาทำข้าวแกงทอดได้ทั้งหมด หัวใจสำคัญอยู่ที่การดึงรสชาติเด่นของเมนูนั้นๆ ให้ออกมาชัดเจนที่สุดให้ได้ อย่างเช่นรสผัดกะเพราก็ต้องมีกลิ่นกะเพราเป็นตัวนำ หรือรสต้มยำเวลากินไปแล้วก็ต้องได้รสเปรี้ยวหอมมะนาว ซึ่งสูตรต่างๆ ดิฉันจะคิดค้นขึ้นเอง แต่ละรสชาติใช้วิธีทำแตกต่างกันไป บางตัวอาจจะใส่วัตถุของสด ส่วนบางตัวอาจต้องทำเป็นลักษณะผง เพื่อปรุงรส คุณตุ้ย เผยเคล็ดลับที่มาของสูตรต่างๆ
|