BlogGang.com : : sirivinit : “กือโป๊ะ” ข้าวเกรียบปลา ของดีเมืองนราฯ เคี้ยวกรุบกรอบปาก

“กือโป๊ะ” ข้าวเกรียบปลา ของดีเมืองนราฯ เคี้ยวกรุบกรอบปาก

กือโป๊ะ ข้าวเกรียบปลาทอดกรอบ

กินกือโป๊ะกับน้ำจิ้มรสเด็ด

แม่ค้าทอดกือโป๊ะร้อนๆ

กือโป๊ะ ข้าวเกรียบปลาทอดขายถุงละ 20 บาท

เวลาได้เดินทางไปท่องเที่ยวยังจังหวัดไหน เชื่อว่าหลายๆ คนก็ต้องหาของฝากกลับไปให้คนที่รัก คนที่รู้จัก ที่ไม่ได้มาเที่ยวด้วยกัน อย่างถ้าหากใครมีโอกาสล่องใต้ มาเที่ยวยังจ. นราธิวาส

ขอแนะนำว่าไม่ควรพลาดที่จะซื้อของฝากอันมีชื่อ ที่ถือว่าเป็นของดีของจ.นราธิวาส นั่นก็คือ “กือโป๊ะ” "กรือโป๊ะ" หรือ “กะโป๊ะ” เป็นภาษายาวี (มลายู) แล้วแต่จะออกเสียงกัน แปลว่า “ข้าวเกรียบ”

“กือโป๊ะ” นี้เป็นอาหารขบเคี้ยวชนิดหนึ่ง ที่ชาวนรานิยมกินกันมานมนาน มีความเป็นมาจากที่จ.นราธิวาสเมื่ออดีตมีความอุดมสมบูรณ์เป็นอย่างมาก

ชาวประมงสามารถทำประมงจับปลาได้เป็นจำนวนมาก และก็คิดหาวิธีการที่จะทำอย่างไรดีกับปลาที่จับมาได้เยอะ จึงได้คิดหาวิธีถนอมอาหารขึ้นมา โดยการนำเอาปลานั้น มาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบที่สามารถเก็บไว้กินได้นาน

การทำ “กือโป๊ะ” นั้นจะทำมาจากเนื้อปลาสดๆอย่างปลาทู หรือปลาชนิดอื่นๆ อันอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหาร

โดยจะนำปลามาตัดหัวตัดหางล้างทำความสะอาดอย่างดี แล้วนำมาบดให้ละเอียด ผสมคลุกเคล้ากับส่วนผสมอย่างแป้งสาคู แป้งมัน และเกลือ นวดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำมาปั้นเป็นแท่งทรงกลม และนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก

จากนั้นก็นำขึ้นมาผึ่งลมจนแห้งและแช่เย็น เพื่อให้แท่งข้าวเกรียบแข็งตัวง่ายต่อการนำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วจึงนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนข้าวเกรียบเหลืองกรอบ ก็พร้อมบรรจุใส่ถุงขาย ราคาถุงละ 20 บาท พร้อมกับมีน้ำจิ้มรสเด็ดมาให้จิ้มกับกับข้าวเกรียบด้วย

หากได้ลิ้มรสกือโป๊ะแล้วจะถูกปากกับข้าวเกรียบปลาที่เคี้ยวกรุบกรอบรสชาติดี และจิ้มกินกับน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก แล้วนอกจากกือโป๊ะแบบดั้งเดิมแล้ว

ทุกวันนี้กือโป๊ะยังมีการนำมาแปรรูปให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น มีการนำข้าวเกรียบปลามาปรุงรสเพิ่มเติมเป็นรสชาติใหม่ๆ อาทิ กือโป๊ะรสสไปซี่ กือโป๊ะรสสาหร่าย กือโป๊ะรสช็อกโกแลต และมีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ชวนให้เลือกซื้อเป็นของฝากของดีจาก จ. นราธิวาส

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

โสรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 03 ตุลาคม 2558

Last Update : 3 ตุลาคม 2558 12:41:56 น.

0 comments

Counter : 4230 Pageviews.