เจ๊ภา เจ้าของร้าน

       ร้านนี้เขาเปิดขายกันมาได้ 32 ปีแล้ว แรกเริ่มเป็นรถเข็นขายอยู่ริมถนน ปัจจุบันก็ยังคงเป็นรถเข็นตั้งขายอยู่ริมถนนลาดหญ้าเช่นเดิม ซึ่งหากจะมาลองชิมก็ต้องมาช่วงบ่ายคล้อยไปจนถึงค่ำๆ แต่ต้องบอกว่าหากอยากลองชิมของอร่อยก็ต้องรีบมากันไวๆ เพราะของดีหมดแล้วหมดเลย ถ้ามาช้าอาจจะรอเก้อก็ได้

       จุดเริ่มต้นของร้านก็มาจากการที่เจ๊ภาชอบกินหอยแครง เพราะฉะนั้นก็จะรู้ว่าหอยตัวไหนสด-ไม่สด จึงเป็นที่มาของการเปิดขายหอยแครงลวก โดยเจ้าหอยแครงนี้จะสั่งจากเจ้าประจำมาสดๆ ใหม่ๆ ทุกวันจากป้อมพระจุลฯ สมุทรปราการ ซึ่งจะเลือกหอยแครงตัวเป็นๆ คัดขนาดพิเศษตัวเท่าๆ กัน

หอยแครงลวกร้อนๆ พร้อมแกะเสิร์ฟ

       จากนั้นก็ต้องนำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาด ทิ้งไว้ให้คายดินออกประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วก็ต้องล้างน้ำหลายๆ น้ำ และใช้กระจาดร่อน ตัวหอยจะได้ไม่มีดินเหลืออยู่

       ส่วนขั้นตอนการลวกนั้น เมื่อลูกค้ามาสั่งก็จึงค่อยลวกกันสดๆ ตอนนั้นเลย โดยจะเปิดไฟแรงให้น้ำเดือดจัด จากนั้นหรี่ไฟให้เบาลง แล้วนำหอยแครงลงไปลวก ซึ่งลูกค้าก็สามารถสั่งได้ว่าชอบแบบดิบยังมีเลือดอยู่ แบบสุกกลางๆ ฉ่ำๆ หรือแบบสุกไปเลย

หอยแครงลวกตัวโตน่ากิน

       ที่ร้านนี้ขายหอยแครงลวกในราคาจานละ 50-60 บาท แต่ถ้าใส่ถุงคิดราคา 70/80/100 บาท ซึ่งเมื่อสั่งหอยแครงลวกแล้ว ทางร้านก็จะแกะหอยให้อ้าไว้เพื่อลูกค้าจะได้กินสะดวก

       นอกจากจะจะมีหอยแครงลวกสดๆ แล้ว ของเด็ดอีกอย่างหนึ่งของร้านก็อยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งทางร้านก็ปรุงขึ้นมาเองเป็นสูตรเฉพาะ แบ่งเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวาน และน้ำจิ้มไม่เผ็ด รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ว่าจะเอาน้ำจิ้มเผ็ด-หวาน แค่ไหนก็ได้ หรือจะเลือกเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างเดียวก็ได้

น้ำจิ้มมีให้เลือก 2 แบบ

       แต่ถ้าลูกค้าไม่ได้สั่ง ทางร้านก็จะผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดกับน้ำจิ้มหวานมาให้ ใส่ถั่วลิสงป่น โรยหน้าด้วยผักชี จะได้น้ำจิ้มออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดนิดหน่อย และมีความหอมมันจากถั่ว เอาไว้จิ้มกับหอยแครงลวกร้อนๆ ชิมแล้วเนื้อสดหวานเด้งกรึบ

       แม้ว่าร้านนี้จะขายแค่หอยแครงลวกเพียงอย่างเดียว แต่สำหรับคนชอบหอยแล้วก็ไม่เป็นปัญหาแต่อย่างใด เพราะว่าความอร่อยสดของหอยนั้นกินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ เห็นลูกค้าบางคนมานั่งกินหอยแครงลวกที่ร้านเจ๊ภา สั่งจานที่หนึ่ง สอง สาม แล้วยังสั่งกลับบ้านไปอีกถุงใหญ่ แบบนี้ก็การันตีได้เลยว่าหอยของเขาสดอร่อยจริงๆ


ร้าน “หอยแครงลวกเจ๊ภา” ตั้งอยู่ริมถนนลาดหญ้า ใกล้กับโรบินสันลาดหญ้า เขตคลองสาน กทม. การเดินทาง หากมาจากวงเวียนใหญ่ให้มุ่งหน้ามาที่ถนนลาดหญ้า วิ่งชิดซ้ายผ่านโรบินสันลาดหญ้า เลยโรบินสันมาประมาณ 20 เมตร จะเห็นร้านเป็นรถเข็นตั้งอยู่ริมถนน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดจันทร์เว้นจันทร์ และหยุดทุกวันพระ) เวลา 15.00-21.00 น. โทร. 09-5959-8133