Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ส้มตำปูปลาร้าถาด เมนูเครื่องแกล้มส้มตำเครื่องเต็ม ๆ ตามอยาก ภาคฝากบ้านหนีเที่ยวคะ ^^

ส้มตำปูปลาร้าถาด เมนูเครื่องแกล้มส้มตำเครื่องเต็ม ๆ ตามอยาก ภาคฝากบ้านหนีเที่ยวคะ ^^

ก่อนอื่นสุขสันต์วันปีใหม่ไทย เทศกาลมหาสงกรานต์ 2557

& Happy Easter 2014 นะคะ
มีความสุขมาก ๆ เที่ยวให้สนุก เดินทางปลอดภัยคะ

วันนี้ขอเอาเมนูฝากบ้านหนีเที่ยวยุโรปฝั่งใต้คะ ส้มตำปูปลาร้าถาด เมนูเครื่องแกล้มส้มตำเครื่องเต็ม ๆ อย่างที่เห็น เมนูนี้ไปเจอน้องจิ๊บ กทม. ในเฟสฯ โพสต์ที่น้องเขาไปเจอในอากู๋มา เลยได้ไอเดีย แถวเครื่องเยอะ ๆ เต็ม ๆ ของชอบบ้านนี้เลย ขอบคุณมากนะน้องจิ๊บ ที่เอารูปมาโพสต์ให้เกิดไอเดีย แต่บ้านนี้ไม่มีถาดไทย ๆ นะคะ เลยเอาถาดใส่ขนมอบมาใส่แทน แหะ ๆ

เครื่องปรุง

มะละกอและ(แครอทขูดฝอย) (วันนี้ใช้มะละกออย่างเดียวคะ มะละกอเลย ลูกละ 6 ยูโรกว่า ๆ แพงมว๊าก) 2-3 หยิบมือ
มะเขือเทศผ่าซีก 5 ลูกเล็ก (มะเขือเทศลูกเล็กจะได้น้ำเยอะกว่าคะ แต่ถ้าไม่มี ลูกใหญ่ก็ไม่มีปัญหาคะ)
ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 30-50 กรัม (บ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกเพราะถูกกว่ากันเยอะเลย)
มะเขือเปราะหรือมะเขือเหลือง (เรียกไม่ถูก หุๆ) ฝาน (ถ้ามี)
พริกขี้หนูสดและแห้ง ตามชอบ ส่วนตัวใส่ประมาณ 10 เม็ด
กระเทียม ตามชอบ ส่วนตัวใช้ ½-1 กลีบใหญ่
กุ้งแห้ง 2 ชต. หรือตามชอบ
ปูเค็ม 2 ตัว (ที่บ้านเป็นแบบแช่แข็งคะ จะลวกซักหน่อยก็ได้นะคะ กันเหนียว)
น้ำปลาร้าต้ม 3 ชต.
น้ำมะนาว 4 ชต.
น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ชช. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ)
น้ำปลา 2 ชต.
ผักแกล้มต่าง ๆ เช่น แตงกวาหั่น กระหล่ำปลีหั่น (บ้านนี้ใช้กะหล่ำปลีรูปหัวใจ (ภาษาดัตช์เรียกว่า Spitskool หรือ Oxheart/conical cabbage ในภาษาอังกฤษคะ อ่อนกว่ากะหล่ำปลียักษ์แข็ง ๆ ของที่นี่) ผักกระเฉดเด็ดพอคำ ถั่วงอกเด็ดหาง ผักกาดดองหั่นชิ้นลวกพอหายเปรี้ยว หน่อไม้ฉีก (หน่อไม้สำหรับทานกับน้ำพริกหรือหน่อไม้ต้มใบย่านาง) ผักบุ้งลวก ฯลฯ
ขนมจีนหรือหมี่ขาว ตามชอบ
แคบหมู
หมูยอทอด
หมูแดดเดียว (อันนี้ที่ทำเป็นหมูแดดเดียวโฮมเมด ว่าง ๆ จะเอาสูตรมาลงคะ)

วิธีทำ

1. หั่นเด็ดผักให้เรียบร้อย ลวกเส้นขนมจีนหรือหมี่ขาว ทอดหมูยอและหมูแดดเดียว พักไว้
2. สำหรับส้มตำโขลกกระเทียมและพริกขี้หนูสดและแห้งให้บุบหยาบ ๆ ส่วนตัวชอบใส่มะละกอขูดไปเล็กน้อย กันกระเด็นคะ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและกุ้งแห้งลงไปตำพอแหลก
3. ใส่มะเขือเทศผ่าซีก บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ปูเค็มที่เอากระดองออกแล้ว มะละกอและ(แครอท)ขูดฝอยลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ถาด วางเครื่องแกล้มรอบ ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ส้มตำปูปลาร้าถาด เมนูเครื่องแกล้มส้มตำเครื่องเต็ม ๆ ดูกันตามสบายเลยนะคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

ร้าน Le Thai, Audeghem : พาชิมร้านอาหารไทยที่กลายเป็นร้านประจำไปแล้ว ที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^

ลูกชิ้นโฮมเมด ลูกชิ้นทำเอง : ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นเนื้อ ^^

Hola Barcelona 4 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคชม Casa Milà - La Pedrera และ Casa Batlló กันคะ ^^

ผัดดอกกุยช่าย ภาคดอกกุยช่ายผัดตับหมู & ดอกกุยช่ายผัดกุ้ง : เมนูง่าย ๆ แต่หากินไม่ค่อยง่ายยามไกลบ้าน

Shilla Sushi – Uccle (Brussels) ภาค 2 : พาทานอาหารญี่ปุ่นที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^

ก๋วยจั๊บไก่ แถมด้วยบะหมี่เครื่องก๋วยจั๊บไก่ ภาคเครื่องบึ้ม ๆ ^^
^^

ร้าน Chao Phraya, Brussels: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^

ร้านอาหารไทย L'Exotique : พาชิมอาหารไทย ภาคฉลองวันวาเลนไทน์ ที่เมืองชายทะเล Blankenberge กันคะ ^^

ต้มเส้นแกงร้อน หรือ แกงร้อนวุ้นเส้น : เมนูโบราณส่งการบ้านคุณพิม ครัวบ้านพิมคะ^^

Tawan Thai Taverne - Antwerpen : พาทานลาบเป็ด ยำแหนมคลุก ตำปูปลาร้า ชมสวนสัตว์น้ำ & ไดโนเสาร์กันคะ^^

ชุดแซบอิลี่ : ส้มตำผลไม้และซุปหน่อไม้ ^^

Salut Nice, Côte d'Azur & Monaco 2: พาชมหมู่บ้านวิวสวย Èze Village & สวน Jardin exotique d'Èze ^^

ราดหน้าทะเล หรือราดหน้ารวมมิตรทะเล : ภาคเส้นหมี่ราดหน้าทะเล ^^
^^

Chez Léon, Brussels : พาทานหอยแมลงภู่อบร้านดัง & ชมการแสดงแสงสีช่วงคริสต์มาสที่กรุงบรัสเซลล์กันคะ ^^

อาหารชุดฉลองปีใหม่ : ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล พะแนงเป็ด กุ้งผัดบร็อคโคลี่เห็ดหอม เป็ดย่างน้ำผึ้ง

Nakhon Thai, Brugge: พาชิมอาหารไทยฉลองวันเกิดปีที่ 38 & เดินเที่ยวเมือง Brugge ช่วงคริสต์มาสกันคะ^^

ยำหมูยอ : ภาคยำหมูยอ ยำวุ้นเส้นหมูยอ ยำวุ้นเส้นหมูยอหมูสับ ปิดท้ายด้วยยำรวมมิตร ^^

La Cambuse : พาทานสเต็กชิ้นใหญ่ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดชามยักษ์ & พาสต้าซอส Neapolitan ที่นีซ – Nice กัน^^

อาหารชุดโปรดที่อัพตรงกับวันเกิดปีที่ 38 ของตัวเอง : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล ไก่ผัดขิง & ผัดเผ็ดเป็ด ^^

ราดหน้าลูกชิ้น ภาคราดหน้าลูกชิ้นหมี่หยก เมนูโปรดสมัยเด็ก ๆ ^^^^

NakHon Thai, Brugge: พาชิมอาหารไทย & ชมรูปปั้นแกะสลัก Snow & Ice Sculpture Festival Brugge กัน^^

Shilla Sushi – Uccle (Brussels) : พาทานอาหารญี่ปุ่นที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^

ไข่พะโล้ - ก๋วยจั๊บไข่พะโล้ เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ^^

Create Date : 11 เมษายน 2557

Last Update : 11 เมษายน 2557 20:41:32 น.

2 comments

Counter : 18391 Pageviews.

กรี้ดดดด

เห็นเครื่องแล้วไม่คิดว่าอยู่ต่างแดนนะคะเนี่ย น่ากินมากกก
เที่ยวให้สนุกนะคะ

สวัสดีปีใหม่ไทยค่า

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 14 เมษายน 2557 เวลา:12:19:06 น.

น่ากินสุดๆ

โดย: มี๊เก๋+ป๊าโอ๋=ซีทะเล (kae+aoe

) วันที่: 17 เมษายน 2557 เวลา:13:38:57 น.