"ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้เปิดบ้านพร้อมต้อนรับการเปิดเทอมของเด็กๆค่ะ
ห่างหายจากเนื้อไก่ไปพอสมควรแล้ว วันนี้ก็หันกลับมากินไก่กันบ้างนะคะ
วันนี้มาพบกับเมนูสีสันคัลเลอร์ฟูกันนิดนึงค่ะ
สีสันสดใสแบบนี้ทำให้เจริญอาหารได้เหมือนกันนะคะว่ามั้ย
ยากๆไม่ ง่ายๆ เราทำเสมอสำหรับบ้านนี้
ใช้คอนเซปเดียวกับพี่โอเลยค่ะ
บ้านใกล้กันเลยติดเชื้อจากพี่โอมา อิอิ
แต่ทำไมไม่ติดเชื้อความขยันจากพี่โอมาบ้างนะ
เครื่องปรุง
เนื้อไก่สันใน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
หอมใหญ่
แครอท
ต้นหอม
เห็ดหอมแห้ง
ลูกเกด
พริกหวานแดง
ซีอิ้วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
สันในไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ โรยเกลือเล็กน้อย คลุกด้วยแป้งทอดกรอบ
ทอดในน้ำมันร้อนๆให้เหลืองกรอบ ตัดขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
หอมใหญ่ หั่นชิ้นพอประมาณ ต้นหอม หั่นท่อนสั้น
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นแต่ไม่ต้องหนามากนัก
พริกหวาน ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ(เราใช้วิธีอบให้กรอบค่ะ)
ลูกเกดเตรียมใส่ถ้วยไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมใหญ่(นิดหน่อย ที่เหลือไว้ใส่ตอนหลัง)ลงผัดให้หอม
ตามด้วยแครอทและเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วผัดให้แครอทสุก
จากนั้น ใส่พริกหวานแดง หอมใหญ่ส่วนที่เหลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
และไก่ที่ทอดรอบไว้แล้วลงไป
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย แล้วผัดเร็วๆให้ทุกอย่างเข้ากัน
สุดท้ายใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป ผัดพลิกไปพลิกมาแค่สองสามที
แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
มาทานด้วยกันค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
เวลาไปร้านอาหารชอบสั่ง เมนูนี้ทานเพลินดีนะคะ
แต่ยังไม่เคยทำกินเองเลยค่ะ
มาเห็นคุณดาผัดอย่างนี้นึกอยากทำเหมือนกัน
ไว้ต้องลองค่ะ