"แกงคั่วไก่ผักรวม"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ย่างเข้าสู่เดือนสุดท้ายของปี 59 กันแล้วนะคะ เวลาช่างผ่านไปเร็วเหลือเกินแป๊ปๆก็จะสิ้นปีอีกแล้ว เดือนนี้เป็นเดือนของพ่อ โจทย์เดือนนี้ จึงเป็นอาหารเกี่ยวกับพ่อค่ะ คุณแหม่ม narellan หรือพี่แหม่ม ของเราเป็นคนออกโจทย์เดือนนี้ค่ะ ภายใต้ชื่อ "เมนูของพ่อ"
ส่วนเมนูของเราในวันนี้ก็เป็นเมนูที่ทำกินกันบ่อยๆ เวลามีงานบุญมักจะมีเมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูของที่บ้าน ที่เราทุกคนในครอบครัวชอบค่ะ
เครื่องปรุง
ปีกกลางไก่
(หรือเนื้อส่วนอื่นๆตามชอบค่ะ)
เคื่องแกงคั่ว(ใต้)
กะปี
(ตำรวมกับเครื่องแกง)
เกลือ
น้ำตาลปี๊ป
กะทิ
แกงคั่วผักรวมหรืออีกชื่อเรียกว่า แกสมรม ฉะนั้นแกงนี้จะมีสารพัดผัก ตามแต่จะหาได้ในช่วงนั้นๆ สำหรับในวันนี้เรามีผักอยู่แค่นี้ค่ะ
หน่อไม้สด
ใบบัวบก
สะตอ
วิธีทำ
หลังจากเตรียมทุกอย่าง(ผัก และเนื้อสัตว์)เรียบร้อยแล้ว ตั้งกะทะบนเตาไฟใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้เดือดแตกมันนิดๆ
ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปีกกลางไก่ลงไปผัดให้เข้าเนื้อ หรือจนกระทั้งเนื้อไก่สุกประมาณ 50-60 เปอร์เซนต์
ใส่หน่อไม้ที่เราต้มหรือลวกไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมกะทิ(หางกะทิ)ที่เหลือลงไปเคี่ยวให้ทุกอย่างสุกนุ่ม พร้อมทั้งปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาลปี๊ป
เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่สะตอและใบบัวบกที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ ต้มแค่ผักสลดก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วล่ะคะ่
ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กินข้าวไปหลายจานเลยล่ะค่ะ
ส่วนในช่วงเทศกาลเรามักทานแกงคั่วผักรวมนี้กับข้าวต้มลูกโยน อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะค่ะ
ล้อมวงกันเข้ามาเลยค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
ว๊าว...วันนี้ใจตรงกันเลย ไก่ ไก่ ไก่
มาส่งการบ้านเมนูของพ่อตรงกับวันพ่อเหมือนกันด้วย
แล้วก็ขอข้าวสวยจานหนึ่งนะคะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
ตุ๊กจ้ะ Topical Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog