สวัสดีค่ะ มีเมนูสำหรับวันหยุดกันรึยังคะ ตาเสนอเมนูเด็ด ลาบเป็ดค่ะ กินกับข้าวเหนียวนี่มันเข้ากันสุด ๆ ทำทานเองได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยค่ะ




ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เป็ด ตาใช้ 2 น่อง  300 กรัม
หอมแดงซอย 3 ชต.
ข้าวคั่ว 3 ชต.
กระเทียมสับ 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
ใบสะระแหน่ 3 ชต.
ผักชี 3 ชต.
ผักชีฝรั่ง 3 ชต.
ต้นหอมซอย 3 ชต.
พริกแห้งทอด 10 เม็ด
หนังเป็ด และมันเป็ด 1/2 ถ้วย (เลอะมาจากขาเป็ด)
น้ำปลา 2 ชต.
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
พริกป่น 3 ชต.


วิธีปรุง






ก่อนอื่นต้องเลาะหนังเป็ดออกก่อนค่ะ เอามั้น ๆ ออกให้หมด แล้วอย่าทิ้งเขียว เอามาเจียวในกระทะ ไม้ต้องใส่น้ำมันนะคะ พอเจอความร้อนของกระทะ น้ำมันจากหนังเป็ดจะออกมาเองค่ะ ทอดให้เหลือกรอบเลยค่ะ




ตามด้วยกระเทียมสับและพริกขี้หนูแห้งทอดให้กรอบเหลืองค่ะ




เหลืองแล้วก็เอาขึ้นมาพักสะดเด็ดน้ำมันค่ะ





เอากระทะ หรือ หม้อ ใส่น้ำซุปแล้วเอาเนื้อเป็ดสับลงรวนให้สุกค่ะ




พอสุกดีแล้ว ปิดเตา เอาขึ้นมาปรุงรสค่ะ ใส่น้ำมะนาวค่ะ




น้ำปลาค่ะ





ใส่น้ำตาลทรายตัดรสเปรี้ยวค่ะ







ใส่พริกป่นตามชอบค่ะ




หอมแดงซอยค่ะ




ชิมรสดูนะคะ แล้วใส่ผักที่เราซอยไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ




ใส่ข้าวคั่วสุดท้ายค่ะเพราะว่าข้าวคั่วจะดูน้ำปรุงรสที่เราปรุงแล้ว ควรใส่แล้วทานเลยค่ะ





เสร็จแล้วก็ใส่กระเทียมทอดพริกทอดหนังเป็ดทอด โรยหน้า รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ




สำหรับวิธีการทำลาบเป็ดแบบละเอียดอยู่ที่นี่นะคะ

เสร็จแล้วค่ะ กินกับข้าวเหนียว อร่อยสุด ๆ ถ้าใครอยากดูวิธีการหุงข้าวเหนี่ยวในไมโครเวฟ ตาใส่วีดีโอไว้ให้ที่นี่นะคะ




ขอให้อร่อยกับเมนูวันหยุดของทุก ๆ คนนะคะ วันนี้ไปแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันะคะ