สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ กำลังป่วยกันค่ะ ที่บ้าน วันนี้เสนออาหารเป็นอาหารที่ทานคล่อง ๆ คอกันหน่อย เป็นข้าวต้ม กุ้ง ปลาหมึก ทรงเครื่อง ข้าวต้มก็มี 2 แบบเนอ๊ะ อย่รางแรกก็แบบที่เป็นต้มข้าวกับเครื่อง ในหม้อ แต่แบบนี้ ตาไม่ชอบกินอ่ะค่ะ
ตาชอบข้าวต้มที่แยก ข้าว กับน้ำซุป ทำให้ข้าวยังคงเป็นเม็ด ๆ ไม่เละ รวมกันหมด ก็แล้วแต่คนชอบนะคะ แต่ที่ตมทำวันนี้เป็นแบบที่ผัดเครื่อง แล้วแยกน้ำซุป กับข้าวสวยค่ะ อร่อยสุด ๆ เพิ่มพริกป่น หรือ พริกน้ำส้ม กันให้หายไข้กันไปเลยค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวสวย 1 ถ้วย
กุ้ง ปลาหมึก 200 กรัม
ตั้งฉ่าย 1 ชต.
ใบตั้งโอ๋ 1 ชต.
น้ำซุปไก่ หรือ หมู 5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ชช.
พริกไทยป่น 1 ชช.
กระเทียม 6 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ชช.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
ขิงซอย 1 ชต.
ข่าป่น 1 ชช.
น้ำมันพืช 1 ชต.
Ingredients
1 cup steam rice
200 g shrimp and squid
1tbsp preserved cabbage
1 tbsp chinese celery
4 cup chicken broth
1 tsp sugar
1 tsp ground pepper
6 cloves garlec
2 tbsp cilantro stems
1 tsp pepper corns
2 tbsp Thin soy sauce
1 tsp galangal powder
1 tbsp vegetable oil
วิธีการปรุง
ตำกระเทียมพริไทยรากผักชีค่ะ ตาไม่มีรากผักชี ใช้ก้านผักชีค่ะ ที่อเมริกาหารากผักชียากมากค่ะ
เตรียมต้มน้ำซุปหมูหรือ ไก่ รอไว้ค่ะ
เริ่มกันด้วยเอาน้ำมันพืชใส่กะทะ เหิดไฟกลางนะคะ เอาสามเกลอของเราลงผัดให้หอมค่ะ
ใส่กุ้งสด ปลาหมึก ลงผัดให้สุกค่ะ
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวค่ะ
น้ำตาลทรายค่ะ
ผัดให้เข้ากันชิมรสดูนะคะ แล้วก็เอามาใส่ในหม้อต้มซุปของเราที่เตรียมไว้นะคะ
รอให้เขาเดือดจัด ก็เสร็จแล้วค่ะ เตรียมทานได้เลยค่ะ ถ้าใครชอบข้าวต้มแบบที่ใส่ข้าวรวมกับน้ำซุป ก็ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลยนะคะ
วิธีทานข้วต้มของตา ก็จะตักข้าวสวยมาใส่ชามค่ะ เติม ตั้งฉ่าย ผงข่า ขิงซอย
แล้วตักน้ำซุปที่ทำข้าวต้มลงชามเลยค่ะ
เติมขิงอีกนิดหน่อย ชอบ ใส่ต้นหอมผักชี ใบขึ้นช่าย กระเทียมเจียว พริกป่น แค่นี้ก็เสร็จค่ะ
หากใครชอบเผ็ดก็เติมพริกป่น และพริกน้ำส้ม ก็อร่อยมากเลยนะคะ เสร็จแล้วค่ะ
ข้าวต้มทรงเครื่องกุ้งหมึก ก็เสร็จเตรียมทานได้เลยค่ะ
นี่เป็น Video ที่ทำไว้ให้นะคะ เชิญติดตามได้นะคะ ยังมีอีกหลายเมนู ที่อยู่ในยูทูป ฝากกดติดตามกันด้วยนะคะ
หวังว่า ข้าวต้มกุ้งทรงเครื่องก็เป็นอีกเมนูกที่ทำง่าย ๆ ให้เพื่อน ๆ ลองไปทำกันนะคะ วันนี้ไปก่อน ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันนะคะ
เห็นอาหารตอนดึกๆ ชักหิวแล้วค่ะ..