วันนี้ขอเอาใจคนชอบกินเนื้อนะคะ เพราะว่าตาทานเนื้อค่ะ วันนี้ชวนมาทำเนื้อ เอ็นตุ๋นยาจีน หอม ๆ ทำเป็นเกาเหลา หรือ ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยค่ะ ทำง่ายมาก น้ำตุ๋นเนื้อ ห๊อม หอม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยค่ะ



ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เนื้อ เอ็น 1000 กรัม
ลูกผักชี 3 ชต.
พริกไทยดำ 3 ชต.
กระเทียม2 หัวใหญ่
รากผักชี 3 ก้าน
ข่า 1 ชิ้นใหญ่
ใบกระวาน 5 ใบ
อบเชย 4-5 ก้าน
ใบเตย5 ใบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ก้านขึ้นช่าย 5 ก้าน
น้ำตาลกรวด 2 ชต.
กระเทียมดอง 3 หัวพร้อมน้ำ 4-5 ชต.
ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ



นำเอาเครื่องตุ๋นยาจีนมาคั่วให้หอมก่อนค่ะ



คั่วจนหอมแล้วนำมาใส่ผ้าขาวบาง มัดให้แน่น






นำเนื้อ เอ็น ที่เราจะตุ๋น มาใส่หม้อ



ใส่ข่า



ใส่อบเชย



ใส่หอมใหญ่ ผ่าชิ้นใหญ่ๆ



ใส่ใบเตย



ใส่ก้านขึ้นฉ่าย



ใส่รากผักชี



ใส่เครื่องตุ๋นยาจีนในหม้อ



ใส่น้ำเปล่าให้ท่วม



ใส่น้ำตาลกรวด



ใส่กระเทียมดอง



พร้อมน้ำกระเทียมดอง



ซอสปรุงรส



ใส่ซีอิ้วขาว



ใส่น้ำมันหอย



ใส่น้ำปลา
จากนี้ก็ให้เปิดเตา รอให้เดือดก่อน แล้วคอยช้อนฟองออก และลดไฟให้อ่อนสุด ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง





หลังจากที่ตุ๋นไปแล้วประมาณ 1 ชั่วโมง ให้นำเครื่องตุ๋นยาจีนออกให้หมด



และเราจะตุ๋นไฟอ่อน ๆ ต่อไปเรื่อย ๆ อีก 2 ชั่วโมง หรือ จนกว่าเนื้อ หรือ เอ็นจะเปื่อยนุ่ม



หลังจากตุ๋นนาน 3 ชั่วโมง เราจะได้เนื้อ เอ็นตุ๋น เนื้อเปื่อยนุ่มเอ็น นุ่มละมุนลิ้น





เสร็จแล้วค่ะ มาจัดใส่จานกัน



ใส่พริกน้ำส้ม พริกป่น ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเลยค่ะ




วีดีโอ วิธีการทำเนื้อตุ๋น แบบละเอียด เชิญกดได้เลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ