tuk...tuk more than one or cannot run
 
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
9 กรกฏาคม 2551

ขนมจีนโคราช

เมื่อพูดถึงขนมจีนน้ำเงี้ยว ก็จะคิดถึง เชียงราย เชียงใหม่
ขนมจีนสด ก็จะคิดถึงหล่มเก่า หล่มสัก เพชรบูรณ์
แล้วขนมจีนโคราชล่ะ...

ที่โคราชจะมีหมู่บ้านทำขนมจีนค่ะ ชื่อบ้านประโดก ชาวประโดกเมื่อทำขนมจีนแล้วก็จะหาบมาขายในตัวเมือง เดินหาบขายโดยแวะเป็นจุด ๆ ในหาบก็จะมีขนมจีนเป็นหลายกิโลนะ ผักกินกับขนมจีน และน้ำยาป่า น้ำยาปลา และน้ำยาไก่ บางเจ้าก็มีน้ำยาหวาน เมื่อมาอยู่โคราชใหม่ ๆ 25 ปีที่แล้ว ก็ชอบอยู่เจ้าหนึ่งค่ะหาบขายแถวหลังย่าโม จะผ่านเวลาประมาณ 11 โมงเช้า และปัจจุบันจะสืบทอดมาเป็นเจ้านี้ค่ะ และพัฒนามาใช้มอไซด์พ่วงแล้วนะคะ




จะขายอยู่ที่หน้าโรงเรียนยมราชตอนซัก 7 โมงครึ่งเป็นต้นไป แล้วจะย้ายไปขายในซอยข้างห้างคลังพลาซ่าเก่าประมาณ 9 โมงเช้า จากนั้นก็ไม่รู้ไปไหนต่อนะ ชุดละ 15 บาท จะเพิ่มน่อง เพิ่มเลือด (ก้อน อิ อิ ) เพิ่มเครื่องในก็ 5 บาท 10 บาท แล้วแต่ค่ะ

มาดูขนมจีนโคราชกันค่ะ



น้ำยาไก่ หรือแกงไก่ อันนี้ขายดีสุด เพราะทำมาหม้อใหญ่ที่สุด หรืออาจเพราะมีน่อง มีเครื่องใน มีเลือด เลยกินที่มากหม้อก็เลยใหญ่



น้ำยาปลาค่ะหรือน้ำยาปลาใส่กะทิ



อันที่ไม่มีกะทิ คือน้ำยาป่า ( ปลาไม่ใส่กะทิ ) อีกอันเป็นน้ำยาหวาน น่าจะเป็นขนมจีนน้ำพริกของภาคกลางค่ะแต่ทำจากปลา ไม่ใช่กุ้ง



อันนี้เชิญหยิบฟรีค่ะ



มีที่หาบขายแบบดั้งเดิมก็มีนะคะรสชาดก็ต่างกันไปตามรส มือของแต่ละคนค่ะ


Create Date : 09 กรกฎาคม 2551
Last Update : 14 มิถุนายน 2552 10:58:19 น. 18 comments
Counter : Pageviews.  

 


น่ากินจังเลยค่ะ ชอบจังเลยค่ะ ขนมจีน


โดย: whitelady วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:55:59 น.  

 
น่ากินมั่ก ๆ อ่ะค่ะ


โดย: o_st วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:16:04 น.  

 
ลองไปชิมแถวๆ ที่ผลิตเลยสิครับ (บ้านประโดก) ร้านประจำผมก็ร้าน ต้นมะละกอ (บรรยากาศดี) ร้านครูยอด (ไก่ทอดอร่อย)

พูดแล้วก็หิวขึ้นมาทันที


โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:44:28 น.  

 
คุณ มิสเตอร์ฮอง ....ตอนนี้ร้านครูแขกก็อร่อยนะคะแต่ช้าเพราะไม่มีคนช่วย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:38:53 น.  

 
ขนมจีนยัยเตี้ยที่นั่งขายแถว ๆ หน้าคลังเก่า เยื้องมาทางหน้าโภคภัณฑ์ นั่งขายตรงข้ามกับเจ้ากล้วยปิ้งนี่ก็เป็นเจ้าประจำที่ชอบซื้อกินเลยล่ะ...
เดินผ่านทีไรถ้าเห็นขายเป็นต้องสั่งค่ะ น้ำยาปลาป่า เผ็ดดดด อร่อย ถูกด้วยสิบบาทเอ๊งงงง...พูดแล้วหิวก็ง่ะ....อยากกินนนนนน


โดย: yingkorat วันที่: 2 สิงหาคม 2551 เวลา:11:37:47 น.  

 
น้ำยาย.. หย่าย..แย้ว..!


โดย: ยืนยง IP: 58.8.107.17 วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:14:48:23 น.  

 
ตอบคุณยืนยงค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:15:03:42 น.  

 
เห็นแล้วคิดถึงบ้านจังค่ะ อยากกลับบ้านซะทันที อร่อยๆๆๆๆ


โดย: kim IP: 58.9.30.114 วันที่: 9 ธันวาคม 2551 เวลา:11:25:29 น.  

 
อาทิตย์นี้จะไปโคราชค่ะ ว่าจะไปหม่ำๆเเต่ละร้านที่เเนะนำเลย

ถามนิดนึงอ่ะค่ะ พอดี รร Princess เต็ม (เค้าบอกมีฝึก Cobra เลยโดนเหมาทั้ง รร ) รร สิมาธานีนี่โอเคมั้ยค่ะ เห็นว่าเป็น 5 ดาว เเต่ดูในเวปเเอบเก่านิดนึง ถ้าไม่ใช่ 2 รร นี้ มีเเนะนำอีกมั้ยค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ


โดย: ellie@aggie วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:10:51:57 น.  

 
เคล็ดลับการเลือกกินเส้นขนมจีน
เส้นขนมจีนต้องเป็นเส้นหมัก
สีจะออกเหลืองๆหน่อยๆ

ร้านแถวประโดกเปลี่ยนไป
ขายหลายอย่างจนไม่เหลือบรรยากาศเก่าๆ
ไม่ว่ากันครับ เวลาแปลเปลี่ยนทุกสิ่ง

ส่วนตัวชอบทานแบบสมัยที่เราเป็นเด็กๆ(30ปีก่อน)
ที่เดินหาบมาขาย ถึงหน้าบ้าน
แล้วนั่งล้อมวงกินกันหลายๆคน
ได้พูดคุยกับคนขาย(ป้า /ยาย)อยากกินอะไรก็ตักให้
บางที่ไม่คิดตังค์เด็กๆ(ที่กินแต่เส้นคลุกน้ำปลา)

ปัจจุบันชอบทานร้านแถวสนามกีฬา(ตรงข้าม7/11)
กินตั้งแต่พี่แกเป็นเด็กเดินตามแม่แกหาบขาย
จนแกไปปักหลักขายที่ตลาดกิมเฮงตอนค่ฎยันสว่าง
ผมเคยไปหลับคาชามขนมจีนแกมาที่หนึ่งเพราะเมา
คือ
สมัยเป็นวัยรุ่นไปเที่ยวเทจเลิกจนใกล้สว่าง
ถ้าหิวก็วะกิมเฮงกินขนมจีนนี่แหละ
แต่ไม่แนะนำคนที่เมามากๆอย่ากินขนมจีนเด้อ
เวลาอาเจียนเส้นมันชอบออกทางจมูก แสบจริงๆ
ฮาๆๆๆ ไม่เชื่อลองดูเด้อ


โดย: ภาคภูมิ โคราช (dentzrock) IP: 125.26.83.125 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:16:24:47 น.  

 
ตอบคุณ ภาคภูมิ โคราช


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:14:08:02 น.  

 
เมื่อตอนที่เรียน อยู่ นม.๑ รร.ให้ไปพักแรมลูกเสือที่"ประโดกโคกไผ่"ครับ โอ...นอกเมืองมากจริงๆ จาก รพ.ไปก็ล้อมรอบด้วยทุ่งนาครับ ขนมจีนที่อร่อยเส้นต้องทำจากแป้งหมักครับ จึงจะสมบูรณ์แบบโบราณ ผมไม่กล้าลองด๊อก เมาแล้วกินขนมจีน ตายมาหลายแล่วเดอ...สิบอกให่!


โดย: Nisit yuwarat IP: 113.53.69.163 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:21:42:14 น.  

 
ตอบคุณ Nisit yuwarat



ขำแบบนี้เลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:23:14:26 น.  

 
เห็นแล้วอยากกลับบ้าน ไปกินเลยคุณตุ๊ก


โดย: kimsamsoonni วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:11:23:04 น.  

 
เวลาอยากทานขนมจีนน้ำเงี้ยวที่โคราช จะไปที่ร้านแสนพันค่ะ อาหารเหนืออร่อย จขบ.น่าจะเคยไปชิมมาแล้วนะคะ แต่จะอร่อยสู้แถวเมืองเหนือแต้ ๆ ได้อ่ะเปล่า ไม่แน่ใจ แต่พี่นิดเจ้าของร้าน ก็คนเหนือแต๊ ๆ เจ๊า


โดย: คนโคราช IP: 125.26.80.102 วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:17:49:03 น.  

 
เมื่อวานไปทานร้านขนมจีนแถวสนามกีฬากลาง(แกเลิกขายที่ตลาดกิมเฮงโดยถาวรแล้ว)
เดียวนี้เขาเปลี่ยนชื่อเป็นโรงเรียนกีฬาแล้วขี่รถผ่านแทบทุกวันเพิ่งสังเกตุป้ายเมื่อวาน
ไปกัน10กว่าคน
ราคาก็ขึ้นกันแล้ว เริ่มที่25ถึง45บาท
แล้วแต่ว่าจะเอาอะไรเพิ่มตามสะดวกบริโภค
บอกได้เลยว่าอร่อยและ "จุ๊กแอ็กเลยเด่"


โดย: ภาคภูมิ(dentz metal) IP: 180.180.160.29 วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:10:57:20 น.  

 


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 26 มกราคม 2554 เวลา:15:31:38 น.  

 
อยากกลับบ้านจัง อยากกิน


โดย: แก่โคราช IP: 127.0.0.1, 124.157.146.6 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:29:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
tuk-tuk@korat
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




งานหลักคืองานอดิเรก

10 บล็อกล่าสุด

@ แอ่วหลวงพระบาง ตอน 6 วัด - วัง

@ How Am I Supposed To Live Without You ... จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีคุณ
@ แอ่วหลวงพระบาง ตอน 5 ตลาดเช้า และ ถ้ำติ่ง
@ แอ่วหลวงพระบางตอน 4 สู่เมืองหลวงพระบาง
@ Profession Of Violence - UFO ... อาชีพแห่งความโหดเหี้ยม
@ แอ่วหลวงพระบางตอน 3 ถนนวังเวียง-หลวงพระบาง สายใหม่
@ Goodbye is Just Another Word ... กระถินณรงค์
@ แอ่วหลวงพระบาง ตอน 2 เดินทาง และ เดินทาง
@ แอ่วหลวงพระบาง ตอน 1 เตรียมตัวไป ต.ป.ท. ที่หนองคาย
@ A Thousand Years - Christina Perri
@ ไปทุ่งเสลี่ยม ตอน 4 เมืองโบราณบางขลัง จ.สุโขทัย

hits

New Comments
[Add tuk-tuk@korat's blog to your web]