Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
13 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
ราเมน"เกี้ยวกุ้ง"กับพอนสึแซ่บๆแบบไทย



ราเมน"เกี้ยวกุ้ง"กับพอนสึแซ่บๆแบบไทย

ตกลงว่าชาติไหนกันแน่เนี่ยมื้อนี้ ไทย-จีน-ญี่ปุ่น ควบในชามเดียวกันซะงั้น ... ตอนแรกตั้งใจจะทำเกี้ยวน้ำ กินกับน้ำส้มพริกดองธรรมดาๆเลยค่ะ ไปๆ มาๆ คนข้างๆหน่ะซี้กลัวจะไม่อิ่ม บอกจะเอาเส้นด้วย เส้นที่มีก็มีแต่เส้นราเมน ของฝากจากญี่ปุ่นที่ตั้งใจว่าจะทำโซรุราเมนกินเร็วๆนี้ เห็นทีต้องใช้ราเมนแทนซะแล้ว (ถ้าใช้เส้นมาม่า เกี้ยงกุ้งไฮโซเราจะลดระดับลงมาซะเป่าๆ)

ส่วนผสมเกี้ยวกุ้งนะคะ (สำหรับแผ่นเกี้ยว ๒ ห่อ)
- หมูสับประมาณ ๑๐๐ กรัม
- กุ้งสด ๑๐ กว่าตัว
- ไข่ไก่ ๑ ฟอง
- ต้นหอม ๓-๔ ต้น
- กระเทียม ๔-๕ กลีบใหญ่
- พริกไทย, เกลือ นิดหน่อย
- แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ
- แผ่นเกี้ยว ๒ ห่อ

นอกจากนี้ก็ยังมี
- ผักกวางตุ้ง ๑ แพ๊ค
- เส้นราเมน ๑ กำ
- ซุปก้อนหมูและไก่แบบไม่ใส่ผงชูรส อย่างละ ๑ ก้อน
- เต้าหู้ขาว
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- น้ำจิ้มพอนสึหรือปอนสึ (ใครไม่มีก็ใช้โชยุผสมน้ำส้มบ้านเราก็ได้ค่ะ)
- พริกขี้หนู กระเทียม ต้นหอมสับ และที่ขาดไม่ได้คือมะนาวค่ะ


เริ่มด้วยการลวกกวางตุ้งก่อนเลยค่ะ ลวกในน้ำเดือดผสมเกลือ พอสุกล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ



ผสมเครื่องเกี้ยวในเครื่องปั่น ช่วยให้ไส้เหนียวขึ้นค่ะ ก็ผสมลงไปทั้งหมด ยกเว้นกุ้ง มีหมู ไข่ กระเทียม เกลือ พริกไทย ต้นหอมส่วนหัว และแป้งมัน



ปั่นผสมจนเข้ากันดี ักออกมาผสมกับต้นหอมส่วนที่เหลือ



ว่าจะถ่ายรูปตอนห่อเกี้ยวมาให้ดู ปรากฏว่ามือเลอะเทอะไปหมด ก็คือนอกจากไส่หมูด้านบนแล้ว ใส่กุ้งไปด้วยค่ะ (กุ้งใครใหญ่มากก็หั่นให้ห่อได้นะคะ) ... ส่วนอันนี้เป็นราเมน ๑ กำ แพ๊คนึงมันมี ๓ กำหน่ะค่ะ อีก ๒ กำว่าจะทำโซรุราเมนเล่นเร็วๆนี้ :")


เส้นราเมนนี่ลวกในน้ำเดือดผสมเกลือเช่นกันค่ะ เสร็จแล้วล้างน้ำเย็นแล้วสะเด็ดให้แห้ง



หม้อซ้าย หม้อน้ำซุปค่ะ ... ส่วนหม้อขวา หม้อลวกเกี้ยว (ต๊อบไม่ลวกเกี้ยวในหม้อซุปค่ะ ไม่ชอบให้แป้งจากเกี้ยวลงไปในซุป)



ระหว่างรอน้ำซุปและเกี้ยวสุก ก็หันมาจัดชามได้เลย วางเส้นกับกวางตุ้งลงไปค่ะ ... พอเกี้ยวสุกก็ช้อนมาใส่ในชาม โรยด้วยต้นหอมนิดหน่อย



ราดด้วยน้ำซุป โรยสาหร่ายนิดหน่อย พอให้สวยงาม (คือจริงๆซื้อ"เด็กเส้น"มากินเล่น แต่มันไม่อร่อย เลยเอามาโรยเล่นซะเลย ^^) เวลากินนะคะ ราดเกี้ยวด้วยพอนสึแซ่บๆ กัดไปงี้ โอ้ย อยากจะบ้า

น้ำจิ้มพอนสึ ที่บ้านชอบปรุงแบบไทยค่ะ คือนอกจากมันจะเปรี้ยวด้วยน้ำส้มแล้ว เราก็เติมกระเทียม พริกขี้หนู ต้นหอมสับลงไป และที่ขาดไม่ได้คือมะนาวค่ะ บีบมะนาวลงไปอีกหน่อย โอ้ย สุดยอดดดด ... ทำกินเป็นมื้อเที่ยงควบบ่ายเมื่อกี้ แต่เห็นทีจะอิ่มไปถึงเย็น





Create Date : 13 มิถุนายน 2553
Last Update : 13 มิถุนายน 2553 16:50:27 น. 8 comments
Counter : Pageviews.

 
มองจากบ้านเห็นเลย เกี๊ยวกุ้งชิ้นโตมาก น่ากิน


โดย: Tree Rose วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:17:36:21 น.  

 
ขอเกี๊ยวน้ำชามนึงค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:19:50:41 น.  

 
ทำน่ากินจังน้องต๊อป
วันนี้พี่ไปกินเค้กน้องหลิวมาด้วยหละหร่อยมากๆ


โดย: cookingbegin IP: 124.121.91.254 วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:20:25:13 น.  

 
น่าทานมากค่ะ จุดประกายไดเดียทำกับข้าวให้เราเลยนะเนี่ย ขอบคุณนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:20:46:08 น.  

 
ขอบคุณค่าาา ที่แวะมาเยี่ยมเยียน อยากให้ชิมกันทุกคนเลย เมนูนี้เพิ่งเคยทำค่ะ มั่วๆกันไป ออกมาโอ ก็เอามาแบ่งกันค่ะ

ของเค้าดีใช่มั๊ยคะ อย่าแวะไปบ่อยนะ กลิ้งไปจะหาว่าไม่เตือน


โดย: ToBeMind วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:22:38:02 น.  

 
อาหารทำน้ำหนักหรอจ๊ะ...น่ากินมากกกกก กินน้อยไม่ได้และ


โดย: jlin ^^ IP: 180.180.5.98 วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:22:41:44 น.  

 
หิวเลยอ่ะ
อยากลองทำกินดูเหมือนกันค่ะ
ขอยืมสูตรไปหน่อยนะคะ

พอจะทราบมั้ยเอ่ย ว่าเส้นราเมน ในบ้านเรามีขายที่ไหนบ้างอ่ะคะ


โดย: PaARAawAaTeE วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:23:08:31 น.  

 
มั่นใจว่าให้พลังงานน้อยกว่าซื้อเค้ากิน เพราะเราใช้หมูสับไร้มันจากฟู๊ดแลนด์ (โฆษณาฟู๊ดแลนด์อีกแล้ว) เนื้อๆ เน้นๆ กุ้งเป็นกุ้งค่ะ ฮ่าๆๆ คนจะกินอะเนอะ เอาอะไรมาฉุดคงไม่อยู่

ส่วนเส้นราเมนนี่ ต๊อบก็มั่นใจว่าบ้านเรามีแน่นอน ต้องไปดูตามห้างที่มีโซนของนำเข้าหน่ะคะ อย่างคาร์ฟูพระรามสี่ ฟู๊ดแลนด์ เดอะมอลล์ พาราก้อน ท๊อปส์ พวกนี้ มีแน่ๆ ... แต่จริงๆ ใช้เส้นบะหมี่ก็ได้นะคะ ที่ใช้ราเมนเพราะว่ามันวางอยู่ในตู้อย่างเดียวดาย ได้มาเป็นของฝากสักพักนึงแล้วหน่ะค่ะ


โดย: ToBeMind วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:9:53:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
ToBeMind
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]





สีข้าวกล้องทานเองที่บ้าน...คุ้มค่ะ (แม่ว่างั้น)


Pumpkin Whole-Wheat Bread


Oreo Strawberry Cheese Cake


Honey Oat & Prune Bread


Super Potato Salad


TaKoYaKi ครบๆ เลียบแบบคุณแม่ชาวโอซาก้า


Chicken-Mushroom Fidelini


"ไข่ชะพลู"ทานคู่กับน้ำพริก



Friends' blogs
[Add ToBeMind's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.