สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียทำขนมเก๋ ๆ เลอค่าโดนใจ
ใครกำลังมองหาสูตรคุกกี้โดน ๆ ทั้ง18 สูตร อีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่ที่จะทำแล้วกินเล่นเป็นอาหารว่างก็เพลิน หรือมอบเป็นของขวัญของฝากก็เก๋ หน้าตาเลอค่าน่าหม่ำ รับรองคนพิเศษต้องปลื้มใจสุด ๆ ไปเลย
หากถึงงานเทศกาล หรือวันพิเศษเมื่อไร ของขวัญของฝากอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงอย่างแรกคือ คุกกี้ แต่คุกกี้ทั่ว ๆ ไปคงไม่ดึงดูดใจผู้รับเท่าไร วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 18 สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียการทำของว่างเก๋ ๆ ทั้งคุกกี้แบบนิ่มและแบบกรอบ รวมถึงคุกกี้พิเศษอย่างคุกกี้รูปหมี คุกกี้รูปมิกกี้เม้าส์ คุกกี้วาเลนไทน์ และคุกกี้คริสต์มาส บอกเลยว่า พลาดไม่ได้เลยสักเมนู
 1. ซอฟต์คุกกี้
คุกกี้กรอบ ๆ กินจนเบื่อแล้วลองมากินซอฟต์คุกกี้ (Soft Cookies) สูตรอร่อยจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เป็นคุกกี้แบบนิ่ม ๆ บ้างดีกว่า ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและแมคคาเดเมียด้วยนะ รับรองเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจเลยล่ะ ทำใส่ขวดโหลมอบเป็นของขวัญคนพิเศษได้ด้วย
ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ ซอฟต์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน
 ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้
 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แมคคาเดเมียสับหยาบ 50 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ แต่ถ้าเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ใส่ลงไปเลย)
วิธีทำซอฟต์คุกกี้
 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนาน)
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ
2. คุกกี้เรดเวลเวท (Red Velvet Cookies)
หลายคนอาจคุ้นเคยกับเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet) หรือเค้กสีแดงที่เห็นทั่วไป แต่รู้ไหมว่าเราสามารถทำคุกกี้สีแดงเหมือนอย่างเค้กได้ด้วย ขอแนะนำคุกกี้เรดเวลเวทสูตรต้นตำรับมาจากเชฟพล ตัณฑเสถียร ที่ดัดแปลงโดย คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มีลวดลายคล้ายลูกฟุตบอล หวานลิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ชิ้นพอดีคำ ใครจะทำมอบให้คนพิเศษก็ได้นะคะ
ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ คุกกี้แดงกำมะหยี่ ลายสวย รสอร่อย
ส่วนผสม คุกกี้เรดเวลเวท
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนยสด 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)
วิธีทำคุกกี้เรดเวลเวท
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เตรียมไว้
2. ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
4. ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถตี ตีผสมเบา ๆ จนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมพอเข้ากัน ตักใส่ชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ตักเป็นลูกกลม ๆ ด้วยที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาด นำไปคลุกน้ำตาลทรายจนทั่ว จากนั้นนำไปคลุกต่อในน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วอีกครั้ง
6. นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที นำออกมาพักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ แซะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
3. คุกกี้บราวนี่
สาวกบราวนี่คงจะปลื้มปริ่มถ้าได้ชิมคุกกี้บราวนี่มาการองสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่จับบราวนี่แปลงร่างให้เป็นคุกกี้แล้วสอดไส้พีนัทบัตเตอร์กลายเป็นมาการอง สูตรนี้ได้กินทั้งคุกกี้และมาการองในชิ้นเดียวกัน อร่อยคูณสองเลยล่ะ อีกทั้งเนื้อคุกกี้บราวนี่ยังเคลือบด้วยน้ำตาลทรายอีกด้วย รสชาติหวานหอมเข้มข้นเนื้อเหนียวหนึบ ใครสนใจเข้าครัวกันเลยค่ะ
ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ
ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์
เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 35 กรัม
น้ำเปล่า 10 กรัม
พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) 25 กรัม
วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์
1. นำไข่แดงใส่ลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูกลายเป็นเนื้อสีเหลืองนวล
2. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ไปทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่พีนัทบัตเตอร์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับเป็นไส้
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด
3. เติมน้ำหอมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์ที่เตรียมไว้ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน
4. คุกกี้คิตตี้
เอาใจสาวกแมวคิตตี้กันด้วยคุกกี้คิตตี้สูตรจาก คุณ CraZyCaT_TiCk สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไอเดียสร้างสรรค์ใช้พิมพ์กดคุกกี้หน้าคิตตี้ปั๊มขนมออกมาได้เลย แล้วใช้สีเพ้นท์เค้กเพ้นท์หน้าตาคิตตี้ลงไป นำไปอบก็ได้คุกกี้สวยงามแล้ว
ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ Shortbread Kitty บิสกิตรูปคิตตี้สุดน่ารัก
ส่วนผสม คุกกี้คิตตี้
แป้งเค้ก 120 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 100 กรัม
วิธีทำคุกกี้คิตตี้
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำเนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อย ใส่ลงในโถผสม แล้วนำส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป สับส่วนผสมให้เข้ากันหรือใช้มือก็ได้จนส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงเทออกจากโถแล้วนวดจนเป็นก้อนเนียน แช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. นำแป้งออกมารีด จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้หน้าคิตตี้ ทำเต็มสูตรได้ขนมประมาณ 24 ชิ้น ใช้สีที่เพ้นท์เค้กเพ้นท์ลงไปก่อนอบ
5. คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด
ใครกำลังมองหาของขวัญของฝากสำหรับคนพิเศษที่ชอบความเข้มของช็อกโกแลต ขอแนะนำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกดสูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ผสมผสานรสชาติช็อกโกแลตกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดดำ อร่อยเกินบรรยาย วันว่าง ๆ นี้ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด (สำหรับ 8 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 80 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบดหยาบ 50 กรัม
ลูกเกดดำ 50 กรัม
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ใช้หัวตีตะกร้อ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ต่อมาจึงใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วตีต่ออีก 2 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเนื้อเนียนดี ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงไป ตีพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดเครื่อง
4. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม (น้ำหนักประมาณ 40 กรัม) วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบ 12 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้บนตะแกรง จนคุกกี้เย็น
| Create Date : 29 กันยายน 2558 |
| Last Update : 29 กันยายน 2558 5:16:19 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 4082 Pageviews. |
 |
|
|
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ