อยากกินขนมถังแตก ทำไมต้องรอให้มีงานวัด ? จัดไปเลยง่าย ๆ แค่มีกระทะเทฟลอนก็ทำขนมโบราณตั้งแต่วัยเด็กกินเองได้

          เวลาไปเดินงานวัดทีไรก็มักจะต้องเจอรถขายขนมถังแตก ขนมรังผึ้ง ขนมเบื้อง ถือว่าเป็นขนมที่ต้องอยู่คู่งานวัดงานประจำปีเลยนะเนี่ย แต่ขนมถังแตกไม่ใช่ว่าใคร ๆ ก็ทำได้ เพราะต้องใช้เตาหลุมสีดำ ๆ ที่ออกแบบมาเฉพาะตัว แล้วถ้าอยากจะกินขึ้นมาสักทีก็ต้องรอให้มีงานวัดใกล้บ้าน หรือใครโชคดีหน่อยก็มีร้านขายขนมถังแตกอยู่ละแวกบ้าน แต่วันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาทำ ขนมถังแตกด้วยกระทะเทฟลอนกินเองที่บ้าน สนไหม ? เป็นสูตรมาจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน อะไรจะง่ายดายขนาดนี้

ส่วนผสม แป้งขนมถังแตก

​​      ◇​ ​แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
​​      ◇​ ​แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
​​      ◇​ ​ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
​​      ◇​ ​น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง
​​      ◇​ ​เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
​​      ◇​ ​น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
​​      ◇​ ​ผงฟู 1/4 ช้อนชา
​​      ◇​ ​น้ำมันพืช หรือเนยสด (สำหรับทากระทะ)

ส่วนผสม ไส้ขนม

​​      ◇​ ​น้ำตาลทราย
​​      ◇​ ​เกลือป่น
​​      ◇​ ​งาขาว
​​      ◇​ ​งาดำคั่ว
​​      ◇​ ​มะพร้าวอ่อน หรือมะพร้าวทึนทึกขูด


วิธีทำ

          1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลทรายในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำหลุมแป้งแล้วเทน้ำใส่ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายดีและแป้งไม่จับเป็นเม็ด จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปิดฝา หรือปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วหมักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิห้อง)
          2. พอหมักแป้งครบเวลาแล้ว ใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นฟองขึ้นมา พักไว้
          3. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น งาขาวและงาดำคั่วเข้าด้วยกัน เตรียมไว้สำหรับใส่เป็นไส้ขนม
          4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทาน้ำมันพืชหรือเนยบาง ๆ จากนั้นตักส่วนผสมแป้งลงไปแล้วปิดฝา
          5. เมื่อแป้งสุกแล้ว เปิดฝา ใส่มะพร้าวขูด และส่วนผสมไส้ขนมลงไป (ใครชอบหวานมากหวานน้อยใส่ตามชอบเลยค่ะ) จากนั้นก็พับขนมครึ่งหนึ่ง จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ : การใส่น้ำทรายตาลลงไปในขนมเวลาร้อน อาจจะทำให้น้ำตาลละลายได้ ถ้าใครไม่ชอบน้ำตาลละลายให้หยดตัวขนมก่อนรอตัวขนมเย็นแล้วค่อยใส่มะพร้าวและใส่งาคั่ว น้ำตาลทราย และเกลือลงไปค่ะ

  ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า สมัยนี้แค่มีกระทะเทฟลอนใบเดียวก็สามารถทำอาหาร ทำขนมไทยหลายอย่่างเลย แต่ตอนนี้ขอตัวไปผสมแป้งทำถังแตกก่อนนะคะ แล้วเจอกัน !!!
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก