เชื่อเลยว่าเมนูนี้คงถูกใจคนที่ชอบรับประทานปลาหรือรักสุขภาพกันแน่นอน กับเมนู “ไข่ม้วนปลา” ทำกินเองง่ายๆ โดยใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที เราก็จะได้ลิ้มรสความอร่อยของเนื้อปลา สามารถทำกินตอนเช้า เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ มันฟินจริงๆ! ‘ไข่ม้วนปลา’ เมนูอร่อยสำหรับคนรักสุขภาพ

‘ไข่ม้วนปลา’ เมนูอร่อยสำหรับคนรักสุขภาพ

ส่วนผสม

• เนื้อปลากะพงสับหยาบ 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกหวานสีแดงและเขียว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กรวมกัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
• ขนมปังปิ้งและผักสลัด สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

1. ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนเริ่มสุกและใส ตามด้วยกระเทียม ผัดต่อจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่เนื้อปลาลงผัดพอสุก จากนั้นใส่พริกหวานและมะเขือเทศ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยศอสพริก เกลือ และพริกไทย โรยพาร์มีซานชีส ผัดพอเข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพักไว้

4. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เติมนมสด แล้วคนให้เข้ากันดี พักไว้

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป กลอกให้ทั่วกระทะ

6. เทไข่แล้วกลอกให้ทั่ว ตั้งไฟรอจนไข่เกือบสุก ปิดเตา ใส่ไส้ที่ผัดเตรียมไว้ลงตรงกลาง แล้วม้วนไข่เป็นแท่งกลม โดยเริ่มจากด้านตรงข้ามตัวเองเข้ามาจนสุด (พยายามห่อไส้ให้มิด) ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งและผักสลัด

เคล็ดลับความอร่อย

• อย่าทอดไข่จนสุกเกินไป เมื่อใส่ไส้แล้วจะทำให้ม้วนยาก
• สามารถใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือแทน ได้ตามใจชอบ
• แค่เปลี่ยนซอสพริกเป็นซอสมะเขือเทศ ก็สามารถเสิร์ฟเมนูนี้ เป็นจานโปรดของเด็กๆ ได้แล้ว

จากหนังสือ จานอร่อย ปลา – หนังสืออมรินทร์