แกงผักกูด แกงไทยแท้
แกงผักกูดหมูสามชั้น แกงไทยแท้จากผักพื้นบ้าน
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ผักกูด ผักพื้นบ้านไทย ๆ ที่นำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้หลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด ยำ ก็อร่อยไปเสียหมด วันนี้เราจะจับผักกูดมาทำแกงไทยที่ทั้งอร่อย ทั้งน่ากิน นั่นก็คือ แกงผักกูดหมูสามชั้น
ใครที่ชอบกินผักก็น่าจะรู้จัก "ผักกูด" ผักพื้นบ้านไทย ๆ ที่เวลาเข้าหน้าฝนทีไรก็มักจะเห็นพ่อค้าแม่ค้าแผงผักนำยอดผักกูดมาวางขายเป็นมัด ๆ นำไปทำเมนูอร่อย ๆ ได้หลากหลายเมนูเลยทีเดียว ส่วนในวันนี้เราจะจับยอดอ่อนผักกูดมาทำแกงไทยแท้อร่อย ๆ กับเมนูแกงผักกูดหมูสามชั้น สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ตักกินกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกได้คำเดียวว่าฟินสุโค่ย !
ส่วนผสม ผักกูด 200 กรัม
หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 7 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 2 ผล
น้ำมะกรูด 1 ผล
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ 1. ล้างผักกูดให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนพอประมาณ
2. โขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้หอม แล้วเติมน้ำเปล่า
4. พอเดือดใส่มะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา
และน้ำาตาลทราย เคี่ยวสักครู่ชิมรสตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟร้อน ๆ
แผล่บ ๆ มาถึงตรงนี้ใครอยากจะหม่ำ ๆ แกงผักกูดหมูสามชั้นถ้วยนี้แล้วบ้าง เย็นนี้คงต้องไปเดินตลาดหาซื้อผักกูดมาทำสักหน่อยแล้ว ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Create Date : 19 พฤศจิกายน 2557 |
Last Update : 19 พฤศจิกายน 2557 10:08:00 น. |
|
1 comments
|
Counter : 2011 Pageviews. |
|
|
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ