เมนูปลาสลิด หอมเย้ายวนกรอบอร่อยไม่น่าเบื่อ


เมนูปลาสลิด

เปิดเตารอเลย พอทอดปลาสลิดเสร็จปุ๊บจะได้ทำเมนูปลา ย่อยง่ายอิ่มโปรตีน ทั้งหอมและกรอบอร่อย ใครอยากร่วมวงเข้ามาด่วนจี๋

     คงมีเพื่อน ๆ หลายคนชอบกินเมนูปลาลดน้ำหนัก โดยเฉพาะปลาสลิดที่หลายคนเอามาทำเมนูต้มโคล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อนหรือเมนูต้มยำปลาสลิด แต่กินบ่อยคงเอียนเนอะ ลองมาทำเมนูจานปลาง่าย ๆ แบบอื่นบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูปลาสลิด มีทั้งเมนูยำและอาหารจานเดียว แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอแล้วค่ะทุกคน

เมนูปลาสลิด

1. ยำผักกูดปลาสลิดกรอบ

     สำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูปลาสลิดกินมื้อเย็น อยากให้ลองทำเมนูยำผักกูดปลาสลิดกรอบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ผักกูดกรอบ ๆ ใส่ถั่วลิสง ราดหัวกะทิ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปลาสลิดกรอบ จานนี้ดีงามสุด ๆ

ส่วนผสม ยำผักกูดปลาสลิดกรอบ

     • ผักกูด (หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว) 100 กรัม
     • ถั่วลิสงคั่วบด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
     • ปลาสลิดกรอบ 100 กรัม
     • หอมแดงเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำยำ

     • พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด
     • หอมแดง 4 หัว
     • กระเทียม 5 กลีบ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำผักกูดปลาสลิดกรอบ

     1. ทำน้ำยำ โดยคั่วพริกชี้ฟ้า หอมแดง และกระเทียม ให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
     2. เคล้าผักกูดกับน้ำยำเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยปลาสลิดกรอบกับหอมแดงเจียว จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำผักกูดปลาสลิดกรอบ จานเด็ดพื้นบ้านพร้อมสูตรน้ำยำครบรส

+++++++++++++++++++

เมนูปลาสลิด

2. สปาเกตตีปลาสลิด

     ใครชอบเมนูเส้นอยากให้มาทำเมนูสปาเกตตีปลาสลิด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine คิดค้นโดย เชฟยีสต์-นกุล กวินรัตน์ เฮดเชฟประจำร้าน The Never Ending Summer และ The Summer House Project จับสปาเกตตีผัดกับปลาสลิดกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันพริกแห้งและน้ำมันโหระพา เผ็ดแซ่บแบบนี้ต้องโดน !

ส่วนผสม สปาเกตตีปลาสลิด

     • เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
     • น้ำมันพริกแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันโหระพา 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบโหระพา 10-15 ใบ (สำหรับผัดและตกแต่ง)
     • พริกแห้ง 5 เม็ด (สำหรับผัดและตกแต่ง)
     • กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • เนย 2 ช้อนชา
     • ปลาสลิดทอดกรอบ 2 ตัว

วิธีทำสปาเกตตีปลาสลิด

     1. ทำน้ำมันพริกแห้งโดยใส่พริกแห้งลงในน้ำมัน นำไปตั้งไฟให้เริ่มร้อน ยกลง พักไว้ให้เย็น กรองน้ำมันไว้ (น้ำมันโหระพาใช้วิธีทำเดียวกัน)
     2. ใส่น้ำมันพริกแห้งและน้ำมันโหระพาทั้ง 2 ชนิดลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม เร่งไฟแรง ใส่เส้นสปาเกตตี
     3. ใส่เกลือ พริกไทย และเนย ตามด้วยใบโหระพาและปลาสลิดทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ตักใส่จาน
     4. ตกแต่งด้วยพริกแห้งและใบโหระพา เสิร์ฟ

    หมายเหตุ : การทอดปลาสลิดให้กรอบควรทอดรอบแรกพอสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นทอดด้วยไฟแรงอีกครั้ง ปลาสลิดที่ได้จะทั้งหอมและกรอบ เก็บไว้ได้นาน แถมไม่เหม็นหืน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีปลาสลิด เมนูเส้นฟิวชันหอมอร่อยมัดใจ

+++++++++++++++++++

เมนูปลาสลิด

4. มาม่าปลาสลิด

     จากที่เคยทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดไข่ ลองเปลี่ยนมาผัดกับปลาสลิดกรอบ ๆ บ้างดีไหม สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCooK ส่วนผสมน้อยมาก ๆ แต่หน้าตาเลอค่า กินมื้อไหนก็อร่อย

ส่วนผสม มาม่าปลาสลิด

     • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสตามชอบ 1 ซอง
     • หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ)
     • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
     • ปลาสลิดทอดกรอบ

วิธีทำมาม่าปลาสลิด

     1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง
     2. ใส่ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
     3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก แต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ

     อูย… ขนาดเห็นภาพปลาสลิดกรอบ ๆ ยังน้ำลายสอ ถ้าหากได้กินเมนูปลาสลิดคงฟินสุด ๆ ขอตัวไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบก่อนนะคะ



Create Date : 13 มีนาคม 2560
Last Update : 13 มีนาคม 2560 13:28:06 น.
Counter : 251 Pageviews.

0 comments
(โหวต blog นี้) 
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

หนี่งหน่อง
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?]



All Blog