กระเทียมกลีบกลาง 7-8 กลีบ (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ จากนั้นทุบแล้วสับหยาบ ๆ)
พริกชี้ฟ้าสีแดง หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง (ล้างแล้วเด็ดขั้วทิ้ง หั่นเฉียง ๆ)
ต้นหอม 2-3 ต้น (ตัดโคนและปลายทิ้ง นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้น 1 นิ้ว ส่วนโคนต้นหอมสีขาวแยกไปรวมไว้กับหัวหอมใหญ่)
ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น (ลอกส่วนที่เหลืองออก ตัดโคน นำไปล้างน้ำ และหั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว)
+++++++++++
4. กุ้งผัดผงกะหรี่ ถ้าหากกินเมนูปูผัดผงกะหรี่มาหลายมื้อแล้วลองเปลี่ยนอารมณ์มากินเมนูกุ้งผัดผงกะหรี่สูตรจากเว็บไซต์
Ching Can Cook กุ้งคลุกเคล้ากับเครื่องผงกะหรี่ โรยขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้านิดหน่อย แค่นี้ก็อร่อยหรูระดับ 5 ดาวเลยล่ะ
ส่วนผสม กุ้งผัดผงกะหรี่ น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
ผงกะหรี่
กระเทียมสับ
พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง)
หอมหัวใหญ่
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่
น้ำพริกเผา
นมข้นจืด
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป
ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนสั้น)
พริกชี้ฟ้า
วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นเทผงกะหรี่ลงไปผัด
2. พอผงกะหรี่เริ่มหอม ใส่กระเทียมสับลงไป ถ้าชอบเผ็ดก็สามารถใส่พริกสับลงไปได้
3. จากนั้นใส่กุ้งลงไป (แต่เพื่อน ๆ จะใส่เป็นปลาหมึกก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ) พอกุ้งเริ่มสุกก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสดูให้ได้รสกลมกล่อม จากนั้นหรี่ไฟลง เทส่วนผสม 3 อย่างลงไปผัด (ไข่ไก่ตีผสมกับน้ำพริกเผา และนมข้นจืด)
5. ผัดอย่างเร็ว เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปเล็กน้อย ชิมรส ใส่ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูสุดหรู ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว +++++++++++
5. ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ สูตรไมโครเวฟ แม้จะอยู่บนตึกสูง (คอนโด) ก็ทำเมนูผัดผงกะหรี่ได้นะคะ ไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรมากขอแค่มีไมโครเวฟเท่านั้น ห้ะ ! ไม่ได้โม้ เข้าเรื่องกันเลยดีกว่า อยากชวนมาทำเมนูปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เนื้อปลาหมึกเด้งดึ๋งกับผงกะหรี่เข้ากั๊นเข้ากัน ต่อไปนี้แค่อยู่บนห้องก็มีเมนูหรูหราทำกินเองง่าย ๆ แล้วค่ะ
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่น 1 ตัว
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่ 1. ตีผสมไข่ไก่กับนมสดจนเข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในถ้วยกระเบื้อง ตามด้วยกระเทียมคนผสมให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาคนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาหมึกและส่วนผสมไข่ลงในถ้วยผัดผสมให้เข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาคนผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และผงกะหรี่คนผสมให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาผัดผสมจนเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ไมโครเวฟ แค่ง่าย ๆ ก็ได้กิน
เห็น 5 เมนูผัดผงกะหรี่แล้วน้ำลายสอ ไม่ว่าจะเป็นเมนูปูผัดผงกะหรี่ กุ้งผัดผงกะหรี่ หรือปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ทุกเมนูน่าทำกินทั้งนั้นเลยค่ะ สำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดก็ใช้ไมโครเวฟทำได้ด้วยนะคะ เย็นนี้จัดสักจานกินกับคนพิเศษดีกว่า