หากอยากยิ้ม เจ้าจงยิ้ม หากอยากฝันเจ้าจงฝัน ลองเปลี่ยนแปลงตัวเองดูสักวัน แล้วจะรู้ว่า “ความฝัน” ไม่ได้อยู่แสนไกล
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2549
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
9 ธันวาคม 2549
 
All Blogs
 
เค้กสตอเบอร์รี่ครีมนมสด สำหรับคนรักสตอเบอร์รี่ค่ะ

เค้กนุ่ม ๆ ปาดทับด้วยครีมเบา ๆ พร้อมสตอเบอร์รี่ซอส จัดตกแต่งด้วยสตอเบอร์รี่สด เป็นเค้ก
ที่ทำให้หลายคนหลงไหลในความนุ่ม หอม อร่อย รู้อย่างนี้แล้วคุณจะไม่ลองทำดูสักครั้งหรือคะ




สูตรเค้กปลาได้มาจากหนังสือสารยูไนเต็ดนะคะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 130 กรัม (1 + 1/3 ถ.)
ผงฟู 5 กรัม (1 + 1/2 ชช.)
นมผง 15 กรัม (2 ชต.)
ไข่ไก่ 200 กรัม (4 ฟอง)
ไข่แดง 17 กรัม (1 ฟอง)
น้ำตาลทราย 120 กรัม (2/3 ถ.)
เกลือ 0.4 กรัม (18/ ชช.)
น้ำ 25 กรัม (2 + 1/2 ชต.)
เอสพี 10 กรัม (2 ชต.)
นมสด 100 กรัม (1/2 ถ.)
สีชมพู 5 หยด
กลิ่นวนิลา 1.6 กรัม (1/2 ชช.)
เนยละลายอุ่น ๆ 100 กรัม (1/2 ถ.)




มาเริ่มวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู และนมผง พักไว้




2. เอาไข่ไก่+ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ ใส่ในอ่างผสมค่ะ




เอสพีปาดที่หัวตะกร้อไว้นะคะ




ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันและน้ำตาลละลาย

3. เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม




ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 3-5 นาที
ครบเวลาเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที จนส่วนผสมเป็นมันเงา




4. เติมนมสดที่ผสมสีและกลิ่นลงในส่วนผสมเป็นสายเล็ก ๆ




5. ตามด้วยเนยละลายอุ่น ๆ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี

(ระวังเนยนอนก้นนะคะ เค้กอบออกมาก้นจะเป็นไตได้)




6. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 11x15x1 นิ้ว ปลาไม่มีถาดขนาดนี้นะคะใช้เตาเล็กใส่ไม่ได้
เลยใส่พิมพ์ 10x10 นิ้ว แทน (พิมพ์รองกระดาษ ไม่ทาไขมัน)




7. อบที่อุณหภูมิ 200 c ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก เช็คสุกด้วยการใช้นิ้วแตะ
ที่หน้าเค้กถ้าเค้กเด้งกลับมาไม่ทิ้งรอยบุ๋มเอาไว้แสดงว่าสุกแล้ว เอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ที
เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวค่ะ




ระหว่างที่รอเค้กเย็นมาทำส่วนผสมสตอเบอรี่ซอสกันค่ะ

ส่วนผสม (สตอเบอรี่ซอส)

น้ำ (1) 80 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1/8 ชช.
สตอเบอร์รี่สดปั่น 100 กรัม
แป้งกวนไส้ตราดาว 10 กรัม
น้ำ (2) 20 กรัม




ก่อนจะเริ่มทำ นำสตอเบอร์รี่ไปปั่นก่อนค่ะ




ละลายแป้งกับน้ำส่วนที่ (2) เตรียมไว้ค่ะ




ทีนี้ก็มาเริ่มทำกันได้แล้วจ้า

นำน้ำ , น้ำตาลทราย (1) , เกลือ , ใส่หม้อตั้งไฟปานกลางให้เดือด





เติมสตอเบอร์รี่ปั่นลงในหม้อ คนพอเข้ากัน



เทแป้งที่ละลายไว้แล้วลงในส่วนผสมกวนพอข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท




ทีนี้เราจะมาทำส่วนของครีมนมสดกันค่ะ ง่ายมาก ๆ เลย

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีมสดตราริช 300 กรัม
นมสด 75 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

ปล. ปลาไม่ได้ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะวิปครีมยี่ห้อนี้หวานอยู่แล้วค่ะ ถ้าใครใช้ยี่ห้ออื่นก็ใส่ตามชอบนะคะ

ตีออกมาแล้วได้อย่างนี้




มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่าค่ะ

เค้กเย็นแล้วนำมาตัดแบ่งนะคะ ใครชอบไซส์ไหนก็ตัดตามนั้นได้เลยค่ะ

วางเค้กชิ้นแรกลงไปนะคะ ปาดด้วยครีมนมสด





ตามด้วยสตอเบอรี่ซอส ในขั้นตอนนี้อาจใช้แยมสำเร็จรูปก็ได้นะคะถ้าไม่อยากทำซอส




แล้วก็ทำอย่างนี้สลับกันไปเรื่อย ๆ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการกี่ชั้นค่ะ ปลาทำไป 3 ชั้นเอง ไม่สามารถทำได้มากว่านี้ 555เสร็จแล้วก็เอาครีมปาดด้านข้างและด้านบนของเค้กตกแต่งตามชอบเลยนะคะ ฝีมือใครมือมือมัน

เค้กเหลี่ยม ๆ ปาดยากเหมือนกันมันเล็กด้วย ไม่ค่อยเรียบร้อยเท่าไหร่ ได้ออกมาอย่างนี้ค่ะ





มุมบน




มาดูเนื้อในกันดีกว่าค่ะ อยากให้ดู










ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาชมและมาให้กำลังใจนะคะ คราวหน้าเจอกันค่ะ ยังไม่รู้จะทำอะไรดี


Create Date : 09 ธันวาคม 2549
Last Update : 9 ธันวาคม 2549 20:50:42 น. 27 comments
Counter : Pageviews.

 
ตามมาชิมของโปรดอีกแล้วค่ะ


โดย: moopu (moopu ) วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:20:17:15 น.  

 
มากินเป็นคนแรก ใจยังตรงกันเลย ทำคล้ายๆกันเลยครับ



โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 125.24.165.20 วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:20:18:08 น.  

 
วีดูในห้องก้นครัวแล้ว

ติดใจค่ะ

ตามมาดูในบล็อกอีกรอบนึง

ยังยืนยันความน่าทานค่ะ



โดย: โสดในซอย วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:20:28:53 น.  

 
ตามไปกินในพันทิปห้องก้นครัวมาเหมือนกันค่า ตามมาตรงนี้ต่อเผื่อเห็นใจจะให้เยอะ ๆ ห่อห้าชิ้นกลับบ้านด้วยนะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:20:37:16 น.  

 
คุณmoopu เชิญหม่ำเลยจ้า

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง เอามายั่วกันอีกแล้วนะคะ ชอคโกแลตกับสตอเบอร์รี่เข้ากันดีมาก ๆเลยค่ะ ขอหม่ำด้วย

คุณวี ขอบคุณนะคะที่ตามมาดูอีก แบบนี้ทำให้มีกำลังใจขึ้นมาอีกเยอะเลยค่ะ

เจ๊หลี ได้เลยจ้าเดี๋ยวหนูจัดให้


โดย: ปลา (Tanya-aa ) วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:20:54:38 น.  

 
เค้กสตอเบอร์รี่ครีมนมสด ... กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อจ้า


โดย: Jekyll and Hyde วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:22:36:00 น.  

 
ตามกินต่อ เอิ้กๆ


โดย: -AmAm bamboo- วันที่: 10 ธันวาคม 2549 เวลา:8:17:48 น.  

 
เนื้อเค้กเนียนโครตตตตต หม่ำๆๆ


โดย: หม่อน (ใบหม่อน ซ่อนกลิ่น ) วันที่: 10 ธันวาคม 2549 เวลา:15:50:45 น.  

 
คุณแอม ตามสบายเลยนะคะ

คุณหม่อน ขอบคุณค่ะ มาหม่ำด้วยกันเลยจ้า


โดย: ปลา (Tanya-aa ) วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:13:00:07 น.  

 
แค่เห็นรูปก็หลงซะแล้วค่ะพี่ปลา น่ากินม๊ากกกก ที่ซู๊ด เนสชอบรูปทรงเค้กพี่เป็น 4 เหลี่ยม> ทรงกลมอ่ะค่ะ


โดย: nes (ChuyJumbo ) วันที่: 14 ธันวาคม 2549 เวลา:9:01:14 น.  

 
คุณปลาทำเค้กได้สวยจริงๆค่ะ อยากถามคุณปลาว่า1. อุ่นเนยตอนไหนคะ 2. แล้วอุ่นเนยด้วยวิธีไหนถึงไม่ให้เนยตกตะกอน 3. ขั้นตอนสุดท้ายใส่เนยละลายแล้วตีต่ออีกกี่นาที เพราะญาอุ่นเนยในเตาอบตอนแรกเลย จนตีไข่เสร็จ เนยละลายหมดพอดีแต่มีตะกอนนอนก้นอยู่ พอใส่ในส่วนผสมขั้นตอนสุดท้ายก็ใช้ช้อนคนเนยแต่ก็ไม่เข้ากัน พอใส่เนยละลายตีต่ออีก 1 นาที ดูเหมือนส่วนผสมจะเข้ากันแล้วผลออกมาอบเค้กเสร็จก้นเค้กเป็นไตทุกทีค่ะ


โดย: ญา IP: 61.19.199.143 วันที่: 15 ธันวาคม 2549 เวลา:21:28:15 น.  

 
น่าหม่ำที่ซู้ดเลยค่า


โดย: azamiya วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:14:59:00 น.  

 
หวัดดีจ้าน้องเนส เนสลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ อร่อยไม่เบาเลยหล่ะค่ะ

หวัดดีค่ะคุณญา ปลาอุ่นเนยตอนที่จะเริ่มตีไข่ค่ะ ส่วนอุ่นเนยยังไงไม่ให้เป็นตะกอนอันนี้ปลาก็เป็นเหมือนกันค่ะส่วนใหญ่ก่อนใส่ปลาจะใช้นิ้วจิ้มดูถ้าอุ่นเกือบร้อนปลาก็ใส่ทั้งหมด แต่บางครั้งมันอุ่นเกือบเย็นก็ใส่แต่ส่วนที่ไม่ตกตะกอนค่ะ หรือบางครั้งปลาก็ตวงเนยเกินค่ะ เวลาละลายก็จะพอดีเมื่อตัดส่วนที่ตกตะกอนออก

ส่วนที่เค้กเป็นไตส่วนหนึ่งน่าจะมาจากผสมไม่เข้ากันค่ะ 1 นาทีบางทียังน้อยไปเลยค่ะต้องดูไม่เห็นเนยนอนอยู่ที่ก้นอ่าง หมั่นปาดอ่างบ้างนะคะเผื่อเนยนอนก้นจะได้เข้ากัน ลองทำดูนะคะ

คุณ azamiya เชิญหม่ำเลยค๊า



โดย: ปลา IP: 203.113.38.11 วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:20:43:44 น.  

 
เนื้อในเค้กสวยค่ะแน่นๆๆ อิ่มๆๆ น่ากินจัง ปรบมือให้เลยค่ะ ขอค่าจ้างคำชม 1 ชิ้นนะคะ ฮิๆๆๆ แต่เนื้อเค้กสวยดีจริงๆค่ะ


โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:11:14:24 น.  

 
ตามมาชิมของโปรดค่ะคุณปลาทำเค้กได้สวยจริงๆค่ะ


โดย: gemcad วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:3:16:04 น.  

 
วิธีทำที่คุณปลาบอกดูแล้วทุกคนน่าจะทำได้ เพราะขั้นตอนไม่ยากคะ หนัาตาขนมดูสวยน่าทานจัง อยากให้มีแบบอื่นด้วยคะ


โดย: nananas IP: 124.120.67.108 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:35:16 น.  

 
ดีใจมากเลยค่ะที่ได้เห็นวิธีทำครีมแบบที่กำลังต้องการทำอยู่พอดี...แต่อยากทราบเคล็ดลับการตีครีมนิดนึงค่ะว่ามีขั้นตอนอย่างไรบ้าง...เพราะเคยใช้วิปปิ้งครีมมาตี..ผลออกมาไม่เข้าท่าทุกทีเลยค่ะ...รบกวนคุณปลาชี้แนะด้วยนะคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


โดย: พัช IP: 222.123.123.210 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:40:16 น.  

 
อ้อ! คุณปลาค่ะ
นมสดที่ว่านี้เป็นประเภทไหนค่ะ นมuhtของโฟร์โมสต์ใช้ได้รึเปล่า...รบกวนระบุให้นีสนึงนะคะ...(มือใหม่หัดทำค่ะ)...เลยถามเยอะไปหน่อย
ขอบคุณนะคะ


โดย: พัช IP: 222.123.123.210 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:42:49 น.  

 
น่าทานมากค่ะน่าจะเป็นไอศกรีมนะค่ะ


โดย: งว IP: 118.172.236.59 วันที่: 6 ตุลาคม 2552 เวลา:18:32:14 น.  

 
น่าทานมากค่ะน่าจะเป็นไอศกรีมนะค่ะ


โดย: งว IP: 118.172.236.59 วันที่: 6 ตุลาคม 2552 เวลา:18:32:30 น.  

 
อยากกินอ่าส์ แต่คงไม่มีปัญญาทำอ๊

http://Fern_jung_za.hi5.com


โดย: ใบเฟิร์น IP: 118.173.102.243 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:01:27 น.  

 
น่ากินค่ะ จะลองทำกินดู ค่ะ


โดย: kik IP: 223.206.130.209 วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:20:34:50 น.  

 
เค้กน่ารักมาก-สวยมาก-น่ากินมาก อยากทำบ้างจังเลย


โดย: ตุ้ม IP: 183.89.40.84 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:42:27 น.  

 
น่าทานจังต้องลองทำดู...สูตร ok. ไหมค่ะ


โดย: คุณใหญ่ IP: 180.183.70.74 วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:11:26:42 น.  

 
สวยมากค่ะ


โดย: vcd IP: 125.24.2.32 วันที่: 30 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:10:42 น.  

 
ทำแล้วค่ะอร่อยมากขอบคุณนะค่ะขอให้พบแต่สิ่งดีดีขอให้เจริญเจริญนะค่ะ


โดย: จิดาภา IP: 180.183.65.190 วันที่: 23 ธันวาคม 2555 เวลา:19:46:13 น.  

 
คุณปลาค่ะ ขอเอาสูตรนี้ทำเค้กให้ลูกวัยเกิดที่ 4/5 นี้นะจ๊ะ


โดย: แอ๋ว IP: 110.49.226.0 วันที่: 26 เมษายน 2556 เวลา:8:18:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Tanya-aa
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ชีวิตเริ่มต้นจากความฝัน เดินผ่านร้านเบเกอร์รี่แล้วรู้สึกว่าเราอยากมีร้านเป็นของตัวเอง ทั้งที่ตอนนั้นยังทำขนมไม่เป็นด้วยซ้ำและไม่เคยคิดจะทำ ผ่านไปหลายปีจนมาเจอเพื่อน ๆ ในพันทิพ ได้ทดลองทำขนม ถึงได้รู้ว่านี่เป็นสิ่งที่ตัวเองชอบ ถึงแม้วันนี้จะยังเดินไปไม่ถึงฝันแต่ทุกครั้งที่ได้ทำก็มีความสุขแล้วหล่ะค่ะ ^_^

ขอขอบคุณเพื่อน ๆ และพี่ ๆ ที่เข้ามาให้กำลังใจ อย่าลืมแวะทักทายกันบ้างนะคะ ดีใจที่ได้รู้จักกับทุกคนมิตรภาพและน้ำใจคือสิ่งที่ทุกคนมอบให้ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
เพื่อนที่กำลังชมบล็อก เพื่อนที่เข้ามาชมทั้งหมด
Friends' blogs
[Add Tanya-aa's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.