แฟชั่น ความงาม สุขภาพ ดวง สังคมแห่งการเรียนรู้และแบ่งปัน เพื่อแบ่งปันความรู้ เป็นวิทยาทาน ต่อ ๆ ๆกันไป เพื่อประโยชน์ที่จะบังเกิดขึ้น ในกาต่อยอดความรู้ต่าง ๆ
 
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
28 กรกฏาคม 2552
 
 
การกินอาหารเจและมังสาวิรัติ

การกินเจ" ปัจจุบันได้รับความสนใจจากประชาชนเป็นจำนวนมาก ไม่เพียงแต่ชาวจีนเท่านั้น แม้แต่คนไทยก็ถือโอกาสนี้กินเจกับเขาด้วย บางคนกินเจตามกระแสเห็นคนอื่นกินก็กินบ้าง โดยที่ไม่เข้าใจถึงหลักธรรมของการกินเจ
ส่วนคนที่เคร่งครัดจริง ๆ จะกิน 11-12 วันในช่วงเทศกาลกินเจ เลยทีเดียว มีหลายคนยังไม่เข้าใจหรือเข้าใจสับสน คิดว่า "เจ" กับ "มังสวิรัติ" เป็นเรื่องเดียวกัน ซึ่งจริง ๆ แล้วมีความแตกต่างกันมาก

การกินเจ มีหลักธรรม 2 ประการคือ

1.ไม่เบียดเบียนผู้อื่น ดังนั้น อาหารต้องปราศจากเนื้อและส่วนประกอบใด ๆ ของสัตว์

2.เบียดเบียนตัวเอง จึงงดเว้นผักฉุนทั้ง 5 ชนิดได้แก่ กระเทียม (ทั้งต้น รากและหัว), หอม (ต้น ใบและ หัวหอมทุกชนิด), หลักเกียว (กระเทียมโทนของจีน ไม่ค่อยมีในเมืองไทย), กุ้ยช่าย และยาสูบ (รวมทั้งบุหรี่ และของเสพมึนเมา) ผักเหล่านี้มีรสหนัก กลิ่นรุนแรง และมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะ ภายในทั้ง 5 ทำงานผิดปกติ

ส่วน "มังสวิรัติ" มาจากคำว่า "Vegeterian" แปลว่า "ผู้ไม่ยินดีในเนื้อสัตว์" หมายถึงผู้ไม่รับประทาน เนื้อสัตว์ แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่อย่างคำแปลหรือที่เข้าใจกันทั้งหมด เนื่องจากสามารถแบ่งผู้กินมังสวิรัติออกได้เป็น 4 กลุ่มคือ

1.มังสวิรัติเคร่งครัด (Vegan) คือไม่กินทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ใดๆ จากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นนม ไขมัน และไข่ ฯลฯ
จะเน้นเพียงผักและผลไม้สดเป็นหลัก

2.มังวิรัตินม (Lacto - Vegan) คือ ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่กินนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม เนื่องจากเชื่อว่าการกินนม
ไม่ถือเป็นการเบียดเบียนสัตว์

3.มังสวิรัติไข่ (Lacto - Ovo - Vegan) คือ ไม่กินเนื้อสัตว์แต่กินนมและไข่ เพราะถือว่าทั้งนมและ ไข่ไม่ถือว่าเป็นการฆ่าสัตว์
เนื่องจากนมของสัตว์ประเภทที่ให้นม เช่น วัว ถ้าไม่รีดออกมาสัตว์นั้นจะทรมาน จึงจำเป็นต้องรีดออกมาอยู่แล้วเพื่อไม่ให้สัตว์ทรมาน ส่วนไข่ในปัจจุบันทั่วไปเป็นไข่ลม ไม่มีการผสมนํ้าเชื้อของไก่ตัวผู้ ดังนั้นไข่จึงไม่สามารถฟักเป็นตัวได้
และถ้าปล่อยไว้ก็จะเน่าเสียในที่สุด

4.มังสวิรัติปลา (Demi - Vegan) หรือเรียกว่า "มังสวิรัติครึ่งใบ" กลุ่มนี้จะหลีกเลี่ยงสัตว์ใหญ่ หรือพวกสัตว์ 4 เท้าทั้งหลาย
แต่ยังคงกินปลาและอาหารทะเล และถือว่าร่างกาย จำเป็นต้องได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนที่ได้จากสัตว์

การกิน มังสวิรัติเคยถูกโจมตีว่า กินแล้วจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย
เช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามิน บี 2 กระทั่งมีการวิจัยเกี่ยวกับภาวะโภชนาการของนักมังสวิรัติ
ยืนยันออกมาว่าการกินถั่ว งา ข้าวกล้อง ธัญพืช ผัก และผลไม้ อย่างหลากหลายชนิดไม่ซ้ำซาก
สามารถทำให้ร่างกายไม่ขาดสารอาหารได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตามคุณค่าที่เหมือนกันของ "เจ" กับ "มังสวิรัติ" คือ คุณค่าต่อสุขภาพของผู้ปฏิบัติ นั่นเอง

รู้ไว้ใช่ว่า: การกินเจ



Create Date : 28 กรกฎาคม 2552
Last Update : 28 กรกฎาคม 2552 17:51:18 น. 0 comments
Counter : Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 
inmonany
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add inmonany's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com