บล็อกนี้เน้นกุ้งเป็นหลักค่ะ แบบว่าซื้อมาเยอะเกิ๊นนนน พอดีไปเจอกุ้งลดราคามาค่ะ เหลือแค่โลละ 123 บาทเอง ด้วยความโลภแต่ไม่ใช่ของตัวเองหรอกนะ 5555+
ตอนที่ท่านแม่เอาน้องกุ้งถุงแรกไปชั่งน้ำหนักเป็นจังหวะที่แน๋วเดินไปดูของเล่นโซนไอทีพอดีค่ะ กลับมาอีกที เฮ้ยยยย!!! ทั้งกุ้ง หอยแมงภู่ ปลาทูวางเต็มรถเข็นเลย ขาดแต่น้องปูอย่างเดียว(พอดีว่าแม่ไม่ชอบทานปูค่ะเลยรอดไป ฮ่าๆๆๆ) ไม่งั้นครบเซ็ทเลย แต่ก็ยังเห็นท่านแม่ยังหยิบๆๆๆน้องกุ้งใส่ถุงอยู่ค่ะ จะบอกว่าถุงแรกนั่นน่ะ โลกว่าแล้วค่ะ ถุงที่ 2 นี่เกือบ 3 โล ขาดอีกไม่กี่ขีดก็ครบ 3 โลละ รวมกัน 2 ถุงก็เกือบๆ 4 โลได้ค่ะ แน๋วเห็นแล้วแทบเป็นลม ใครมันจะทานหมดล่ะนั่น คลอเลสเตอรอลถามหากันพอดีแต่อย่านึกว่าท่านแม่จะสนใจแค่น้องกุ้งนะคะ
ยังๆๆๆ ยังไม่จบเพียงแค่นั้น ท่านแม่ยังจะไปเอาหอยแครงมาอีก ดีที่คราวนี้หันมาถามแน๋วก่อนว่า...."ลูกเอาหอยแครงด้วยมั้ย ลูกชอบหรือเปล่า" จะบอกว่าจริงๆแล้วแน๋วชอบทานหอยแครงมว้ากกกกกกกค่ะ แต่ก็ต้องตัดใจ (ทั้งที่ในใจมันร้ำร้องอยากจะกินหอยแครงมากกว่า แอร้ยยยยยยส์) ก็เลยต้องกัดฟันตอบท่านแม่ไปว่าไม่ชอบค่ะ แกะแล้วเล็บฉีก 
แล้วแบบนี้เมื่อไหร่น้ำหนักแน๋วจะลดล่ะเนี่ย อีกไม่กี่เดือนก็ต้องไปงานเลี้ยงรุ่นแล้วด้วย ตายๆๆๆๆ
แต่แล้วโชคก็เข้าข้างค่าาาา ฮี่ฮี่ อาทิตย์นี้นี้พี่ชายแน๋วเค้ากลับมาอยู่บ้านค่ะ แน๋วก็เลยไม่ต้องทนกินน้องกุ้งนั่นคนเดียว มีคนช่วยกินละ อิอิ ขานี้ยิ่งกินจุๆอยู่ ช่วยลดปริมาณไปได้โขเลยค่ะ ฮ่าๆ 
และเนื่องจากว่าซื้อกุ้งมาเยอะชิมิคะ ก็เลยต้องมีวิธีการเก็บกุ้งให้อยู่นานๆกันหน่อย วิธีที่บ้านแน๋วทำก็คือ ล้างกุ้งให้สะอาด เสร็จแล้วก็โรยเกลือ คลุกๆให้ทั่วถึงทุกตัว จริงๆแล้วถ้ากุ้งไม่เยอะ
มากหรือขยันพอก็จะตัดหนวดและตัดกรีออกค่ะ แต่พอดีว่าวันนี้กุ้งเยอะทำไม่ไหวค่ะ ก็เลยแค่ล้างๆน้องกุ้งโรยเกลือแล้วจับยัดใส่ถุงเลยค่ะ
ที่เห็นว่ายังไม่แกะเปลือกกุ้งออกก็เพราะว่าเดี๋ยวเนื้อน้องกุ้งจะเค็มเกินไป ถ้ามีกุ้งเยอะๆแบบนี้แน๋วจะแบ่งกุ้งใส่ถุงเล็กๆแยกย่อยไว้ค่ะ กะๆเอาว่าถุงนึงทำอาหารได้ 1 จานค่ะ เพราะการที่หยิบกุ้งออกจากตู้เย็นบ่อยๆจะทำให้กุ้งไม่สดค่ะ แต่ถ้าเราแบ่งใส่ถุงเล็กๆเอาไว้ ได้ทั้งความสะดวกและความสดใหม่ของกุ้งที่เหลือด้วยค่ะ
ในรูปอาจจะดูว่าถุงกุ้งมันมีน้อยชอบกลก็เพราะว่านี่คือส่วนที่จะเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ ส่วนที่จะทำทานนั้นประจำตำแหน่งอยู่ในหม้อเรียบร้อยแล้วค่ะ ฮ่าๆๆๆ เอากลับมาบ้านปุ๊บก็ทำทานปั๊บเลยค่ะ อิอิ
จบเรื่องการเก็บน้องกุ้งแล้วเราก็มาเริ่มทำเมนูน้องกุ้งของเรากันเลยดีกว่าค่ะ
เมนูที่จะนำมานำเหนอนี้เป็น...
วัตถุดิบ :-
1. กุ้งขาว(จัดการแกะเปลือกออก ตัดกรี ผ่าหลัง แล้วเลาะเอาเส้นดำๆที่หลังออกค่ะ และเนื่องจากว่าเป็นกุ้งที่หมักเกลือมา เพราะงั้นต้องทำการล้างกุ้งเพื่อเอาความเค็มออกก่อนซัก 2-3 น้ำค่ะ)
2. กระเทียม(รอบนี้แน๋วใช้หั่นเป็นแว่นบางๆเอาค่ะ ไม่ได้โขลก)
3. เห็ดหอมสด
4. เห็ดเข็มทอง
5. เห็ดชิเมจิขาว
6. เห็ดชิเมจิดำ
7. คื่นฉ่าย
เครื่องปรุงรส :-
- น้ำมันหอย
- พริกไทยดำป่น
- น้ำตาล
- งาดำผสมงาขาวคั่ว (อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ)
- น้ำมันสำหรับผัดนิดหน่อย
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
ขั้นตอนหรือวิธีทำ :-
ขั้นแรกใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม พอกระเทียมเหลืองหอมได้ที่แล้วก็ใส่กุ้งลงไปผัดค่ะ พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีก็ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป ถ้าชอบแบบมีน้ำก็ใส่น้ำมากหน่อยค่ะ แต่ถ้าชอบแบบน้ำ
น้อยๆพอขลุกขลิกก็ใส่น้ำน้อยๆพอค่ะ กะๆเอาตามความชอบ
อย่าผัดกุ้งให้สุกจนเกินไปนะคะ ไม่อย่างนั้นเนื้อจะแข็ง กระด้าง ทำให้ทานแล้วไม่อร่อย หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล แล้วก็งาคั่ว พริกไทยดำป่น (เนื่องจากว่ากุ้งของแน๋วมีรสเค็มนิดๆอยู่แล้วก็เลยใส่แต่น้ำมันหอยค่ะ แต่ถ้ากุ้งใครไม่ได้ผ่านการหมักเกลือมาแบบแน๋วก็อาจจะใส่ซีอิ้วขาวเพิ่มลงไปได้ค่ะ) เสร็จแล้วก็คลุกเคล้าเครื่องปรุงรสให้เข้ากับกุ้ง
พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีไปครึ่งตัวก็ใส่เห็ดและคื่นฉ่ายลงไปผัดได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ผัดไม่นานนะคะ เพราะเห็ดสุกง่าย
แล้วเราก็ได้กุ้งผัดน้ำมันหอยใส่เห็ดมา 1 จานค่ะ อะไรง่ายๆและรวดเร็วเร็วนี่แนวถนัดแน๋วเลยค่ะ อิอิ
ตอนที่ผัดกุ้ง ผัดไปผัดมาแล้วหัวกุ้งมันก็หลุดออกไปเองค่ะ สงสัยจะผัดแรงไปหน่อย แหะๆ แต่จริงๆแล้วถ้าใครไม่ชอบหัวกุ้งก็แกะหัวออกไปตั้งแต่แรกเลยก็ได้ค่ะ แต่พอดีแน๋วอยากได้มันกุ้งที่อยู่ตรงหัวกุ้งด้วย ก็เลยผัดใส่ไปพร้อมๆกันค่ะ
มีผัดแล้วก็ต้องมียำค่ะ จะได้ครบรสชาติ จานนี้เป็นยำมาม่าใส่กุ้งค่ะ ถ้าไม่อยากให้มีแต่กุ้งก็ใส่หมูสับ หมูยอ ลูกชิ้น ใส่ผักต่างๆลงไปแบบนี้ด้วยก็ได้ จะได้ไม่น่้าเบื่อเน๊อะ
ส่วนถ้วยนี้เป็นกุ้งอบตะไคร้+ใบมะกรูดค่ะ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ทำแบบง่ายๆค่ะ ไม่ได้แกะเปลือก ผ่าหลัง ตัดหนวดตัดกรีออกแต่อย่างใด พอดีทำตอนเย็นๆค่ำๆแล้วอ่ะค่ะ ก็เลยขี้เกียจแกะเปลือกให้มันยุ่งยาก แหะๆ เพราะว่าต้องอบหอยแมงภู่อีกหม้อนึงด้วย ก็เลยต้องรีับๆทำแข่งกับเวลาหน่อยค่ะ
แล้วแบบนี้เมื่อไหร่น้ำหนักแน๋วจะลดล่ะเนี่ย อีกไม่กี่เดือนก็ต้องไปงานเลี้ยงรุ่นแล้วด้วย ตายๆๆๆๆ 
มากหรือขยันพอก็จะตัดหนวดและตัดกรีออกค่ะ แต่พอดีว่าวันนี้กุ้งเยอะทำไม่ไหวค่ะ ก็เลยแค่ล้างๆน้องกุ้งโรยเกลือแล้วจับยัดใส่ถุงเลยค่ะ
1. กุ้งขาว(จัดการแกะเปลือกออก ตัดกรี ผ่าหลัง แล้วเลาะเอาเส้นดำๆที่หลังออกค่ะ และเนื่องจากว่าเป็นกุ้งที่หมักเกลือมา เพราะงั้นต้องทำการล้างกุ้งเพื่อเอาความเค็มออกก่อนซัก 2-3 น้ำค่ะ)
จะบอกว่าเค้ายังอัพบล็อกไม่เสร็จดีแล่ะ แต่ดันมือไวคลิกเร็วไปหน่อย เหลืออยู่รูปนึงที่ยังไม่ได้เอาลง 5555+
ตอนนี้ขอตัวไปทำธุระก่อนนะคะ แล้วเย็นๆค่ำๆจะตามไปทักทายเพื่อนๆค่ะ
..เป็นคนชอบทานกุ้ง..เมนูที่ทำถูกใจมากเลย คะ..
มาแล้วค่าาาาาา มาพร้อมเมนูน้องกุ้งเช่นเคย อิอิ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
เริ่มนับ 16 มิ.ย. 54
