1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
หมูปิ้ง
เมื่อวันอาทิตย์ที่บ้านทำ ไก่ย่าง , ปลาย่าง แถมมีไส้กรอกอีสานที่หมักไว้ตั้งแต่วันศุกร์ ก็นำมาย่างพร้อนกันซ้ะเลย วันนี้ไหน ๆ ทำเมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ แล้ว ก็ขอทำหมูปิ้งสักหน่อย เพราะไม่ได้กินมานานแล้วเหมือนกัน วันเสาร์ปุ้มก็จัดการหมักหมูไว้ 1 คืน รุ่งขึ้นก็จับเสียบไม้ .. ส๊ามีก็จัดการย่าง ช่วยกันคนละไม้ละมือ กานุ้งกานิ้ง .. ทำอาหารทุกอย่างเรียบร้อยทั้งหมดก็ปาไปเกือบเที่ยง เหนื่อยเหมือนกันแฮะ แต่มีความสุข กินกันทั้งบ้านจนถึงมื้อเย็นก็ยังนั่งกินข้าวเหนียวหมูปิ้งอยู่เลย ถึงว่า ..ทำไมรู้สึกง่วงนอนทั้งวัน -- วันนี้ eat out ค้ะ 5 5 5 ไม่ใช่ที่ไหนอื่นไกลค้ะ หลังบ้านนี่แหล่ะ อากาศสบาย ๆ ย่างไป กินไป โอ้โฮ .. มีความสุขอย่าบอกใครเชียว หมูปิ้งกับข้าวนึ่งฮ้อน ๆ .. เห็นแบบนี้ กินแล้วหนักท้องเหมือนกันน้ะ วันนี้อัพบล็อกไป ยังนึกอยากจะลุกไปหมักหมูกินอีกเลยวัตถุดิบเครื่องปรุง 1. เนื้อหมูเลือกติดมันนิดหน่อย 2 pound หรือจะใช้ 1 กิโลกรัม เลยก็ได้ ไม่รู้ว่าส่วนใหญ่เค้าใช้เนื้อส่วนไหนทำหมูปิ้ง ? ใครพอรู้บ้างค้ะ !! .. 2. กระเทียม 1 หัวใหญ่ ๆ 3. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี (..วันนี้มีรากผักชีดีใจจัง ) 3-4 ราก 5. ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วยตวง 6. ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วยตวง 7. น้ำตาลปี๊บ , ปุ้มใช้ cane sugar 300 กรัม 8. หัวกะทิ 1/3 ถ้วยตวง ปุ้มใช้กะทิกระป๋อง 9. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง 10. ผงคนอร์ 1 ช้อนชา ( ใช้ช้อนตวงที่เค้าแถมมาให้ ..) ** ในส่วนของน้ำตาลจะลดลงอีกหน่อยก็ได้นะคะ , ที่บ้านบางคนว่าหวานไปนิ๊ดนุง แต่แฟนปุ้ม และคนสวนใหญ่ที่ชิมในวันนั้นบอกว่าอร่อย กินกับข้าวเหนียวกำลังดี .. เอาเป็นว่าปุ้มฟังเสียงข้างมากก็แล้วกันค้ะ ยืนยันว่า อร่อยค้ะ 11. ไม้เสียบหมู นำไปแช่น้ำก่อน กี่นาทีไม่ได้จับเวลาค้ะ ^ ^" แกะถุงตอนหมักหมูใกล้จะเสร็จพอดี แล้วก็จับแช่เลย น่าจะราว ๆ 20-30 นาทีได้ มาเตรียมหมักหมูกัน ขั้นแรก นำกระเทียมปลอกเปลือก + พริกไทย + รากผักชี โขลกให้หยาบพอประมาณ เนื้อหมูล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง และหั่นไม่หนา - ไม่บางจนเกินไป ปุ้มหั่นกะ ๆ เอา ออกไปในทางค่อนข้างบาง คริ ๆ ครั้งหน้าทำ จะหั่นหนากว่านี้ค้ะ แต่แบบนี้มันปิ้งสุกเร็วดีน้ะ นำเครื่องเทศที่เราตำเมื่อกี้นี้มาคลุกกับหมู เติมซีอิ้วขาว เติมซอสปรุงรส .. เติมน้ำตาลปี๊บ หรือ cane sugar ตามด้วยหัวกะทิ ต่อด้วยน้ำมันพืช และสุดท้าย ผงคนอร์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หน้าตออกมาเป็นแบบนี้ จากนั้นก็นำไปใส่ภาชนะปิดมิดชิด แช่ในตู้เย็นหมักไว้ 1 คืน รุ่งขึ้น นำไม้แช่น้ำทิ้งไว้สักพัก --- --- จากนั้นก็นำหมูมาเสียบไม้ รอกระบวนการขั้นตอนการปิ้งหมูต่อไป วันนี้อากาศค่อนข้างดี เลยออกมาปิ้งนอกบ้านซ้ะเลย ..มีทั้งไก่ย่าง ปลาย่าง ไส้กรอกอีสานย่าง ด้วยค้ะ -- ช่วงที่ปิ้งหมู ใช้กะทิ หรือนมข้นจืด ( พอดีเหลือจากทำขนมแฮะ ๆ ) ทาตอนย่างหมูด้วย แป๊บเดียวก็ได้ออกมาแล้ว หมูปิ้ง ... เสิร์ฟพร้อมข้าวนึ่ง จึงกลายเป็นหมูปิ้ง กับ ข้าวนึ่ง รสชาติจะออกหวานกลมกล่อม กินกับข้าวเหนียวปั้นคำโต ๆ อร๊อย อร่อย เข้ากั๊นเข้ากัน จานนี้คนข้าง ๆ เค้าชมไม่หยุด กินไม่ยั้งค้ะ ก็ปลื้มสิค้ะ .. ช่วงนี้ปุ้มเลยมีแรงฮึด ทำโน๊นทำนี่กินบ่อย ๆ
Create Date : 25 กรกฎาคม 2551
Last Update : 4 มิถุนายน 2552 3:00:23 น.
52 comments
Counter : Pageviews.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:25:15 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:30:46 น.
โดย: pumorg วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:36:06 น.
โดย: asita วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:42:20 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:44:07 น.
โดย: jjbd วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:25:49 น.
โดย: mook (haiti ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:30:55 น.
โดย: nui_kiku วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:11:32 น.
โดย: uncha วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:31:20 น.
โดย: animE' วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:35:16 น.
โดย: popang (popang ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:43:30 น.
โดย: uncha วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:33:57 น.
โดย: อันติกา วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:59:07 น.
โดย: pumorg วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:18:51 น.
โดย: Cookie Nim วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:11:20 น.
โดย: ลูกสน วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:26:56 น.
โดย: Tristy วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:33:00 น.
โดย: JewNid วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:20:58 น.
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:44:18 น.
โดย: mook (haiti ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:32:12 น.
โดย: mook (haiti ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:01:01 น.
โดย: สปันงา วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:23:38 น.
โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:27:37 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 29 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:46:15 น.
โดย: mook (haiti ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2551 เวลา:4:54:34 น.
โดย: pumorg วันที่: 29 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:13:01 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:00:17 น.
โดย: pumorg วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:05:20 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:39:43 น.
โดย: uncha วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:02:50 น.
โดย: mook (haiti ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:07:30 น.
โดย: pumorg วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:47:59 น.
โดย: mook (haiti ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:41:19 น.
โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:00:38 น.
โดย: uncha วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:54:58 น.
โดย: uncha วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:20:43 น.
โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:50:24 น.
โดย: pumorg วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:32:22 น.
โดย: ก๋า เก็กเสียง (กะว่าก๋า ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:28:24 น.
โดย: pumorg วันที่: 1 สิงหาคม 2551 เวลา:0:02:20 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ (น้ำ)พริกโพบลาโน (ดัดแปลงเป็น) น้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.