WORD

More than 200 recipes savory dishes for anyone who wants cooking to be easy, simple, unpretentious.
Just enjoy with your eyes from my little kitchen. I hope some of my recipe could be your favorite foods! Click it! » more photos & recipes

 WORD

Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
12 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
ปลาจ่อม


รู้จักกันรึ้ป่าวคะ แหะ ๆ
ปุ้มเกิดมาเพิ่งเคยชิมเป็นครั้งแรก แต่ก็ติดใจซ๊ะแล้ว
ถุงนี้แหล่ะคะที่ปุ้มลองทำตามสูตรที่พี่เค้าแนะนำ
อย่าเพิ่ง ร้องยี้ ๆๆ นะคะ นี่แหล่ะของอร่อยเลย




ปลาจ่อม จาก อ.พิมาย
แต่เราไม่ได้กินกันแบบนี้นะคะ ทำให้สุกก่อน
อยากรู้หน้าตาจะออกมาเป็นยังไง ต้องติดตามคะ อิอิ..



สืบเนื่องจากครั้งที่ไปเที่ยวไทรงาม อ. พิมาย เมื่อครั้งที่แล้ว
แล้วพี่ที่รู้จักเค้าซื้อปลาจ่อม ( กุ้ง ) มาฝาก พี่เค้าบอกว่าอร่อยมาก ๆ
และสะอาด เจ้าของร้านเค้าทำเองหมักเองกับมือ รับประกันความสะอาด & อร่อยได้เลย

( ข้อมูลจากคนใกล้ตัว ( แม่ ) เพิ่มเติม :
แม่บอกว่าปลาร้า ปลาจ่อม ที่ อ. พิมาย ขึ้นชื่อ เป็น OTOP อยู่แล้ว )


แถมพี่เค้าบอกวิธีทำ ผัดปลาจ่อม ให้ปุ้มลองทำกินกับผักสด ปลาทูทอด
ลองทำชิมดูแล้วจะติดใจในรสชาติ อีกอย่างไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลยแม้นแต่น้อย

ทีแรกปุ้มก็ยังเกรง ๆ เพราะไม่เคยกินปลาจ่อม บวกกับเกรงใจด้วย แต่พี่เค้าคะยั้นคะยอ
ว่าอยากให้ลองทำกินดู และถ้ามีโอกาสแวะเข้าตัวเมือง
จะฝากปลาจ่อมมาให้ลองก่อนสัก 2 ถุง ยังไงก็จะให้ปุ้มลองให้ได้ 55+ พี่เค้าว่างั้น ..

... และแล้วปุ้มก็ได้มา 2 ถุง ขนาดย่อม ๆ
แล้วจะช้าอยู่ใยล่ะคะ ปุ้มก็จัดการผัดเป็นมื้อเย็นเลยครึ่งถุง
ถึงเครื่องเคลายังไม่ค่อยครบแต่ก็ยังอร่อยมิรู้ลืม ( จริงจริ๊งง ...)

ยืนเคาะกระทะอยู่ในครัว แม่เดินมาถามว่าผัดอะไรเหรอ ? กลิ่นห๊อม ..หอม ..
หอมจริง ๆ น๊ะ และรสชาติดีด้วย มื้อเย็นวันนั้นอร่อยทั้งพ่อแม่ & ปุ้ม
พ่อยังชมเลยว่าอร่อยมาก ๆ หอมมาก ๆ
ตอนนี้ปุ้มทำหมดไปแล้ว 1 ถุง
เหลืออีก 1 ถุง แล้วจะถ่ายภาพขั้นตอนการทำมาให้ชมกันอีกครั้ง
เพราะตอนทำครั้งแรกก็แค่อยากลองคะ
แต่พอตักเข้าปากแล้ว คำที่สอง - สามก็ตามมา น้ำพริก + ข้าวสวยหมดเมื่อไหร่ไม่รู้ตัว 555+

ผัดปลาจ่อมจานนี้เป็นสูตรเด็ดของปุ้มอีกสูตรแล้ว ชอบมาก ๆ
ใครได้ลองสักคำกินกับผักสด ๆ ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อยู่ท้องแล้วคะ
หรือจะเพิ่มไข่เจียวหมูสับ และปลาทูทอดสักหน่อย อ่ะหูยยย .. ไม่อยากจะอธิบาย
เอาสเต็คมาแลก หรือให้กินฟรี ๆ ก็ไม่ย๊อมมมม ..


ปลาจ่อม เป็นอาหารชนิดหนึ่งของชาวอีสานซึ่งชาวอีสานส่วนใหญ่เรียกว่า " ส้มปลาน้อย " ปลาจ่อมเป็นอาหารซึ่งประกอบด้วย ปลาตัวเล็ก หมักด้วยเกลือและข้าวคั่ว ใช้เป็นเครื่องจิ้ม
การทำปลาจ่อมส่วนใหญ่นิยมใช้ปลาซิวแก้ว ปลาอีด, ลูกปลาช่อน, ลูกปลาหมอ ,เกลือ และข้าวคั่ว นิยมใช้ข้าวคั่วป่นที่ทำจากข้าวสารเจ้า

วิธีการทำปลาจ่อม จะนำปลาที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเกลือให้หมดคาว
คนให้เข้ากันหมักทิ้งไว้หนึ่งคืน แล้วนำข้าวคั่วป่นมาเคล้าให้เข้ากับปลาที่หมักไว้
โดยใช้ไม้พายคนให้ทั่ว ๆ
นำไปบรรจุขวดโหล ปิดปากขวดให้มิดชิดด้วยถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ใช้เชือกฟางรัดปากขวดให้แน่นทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน ก็สามารถนำมารับประทานได้
นำมาฝากคะ ข้อมูลจาก google
ปุ้มยังไม่เคยทำนะ .. แต่ถ้าให้ดีควรทำให้สุกก่อนรับประทานนะคะ






ล้างปากด้วยมะดันแช่อิ่ม จาก ตลาดหนองมนคะ
ลูกโต๊โต อมเปรี้ยวอมหวาน อร่อย

พรุ่งนี้จะเอาวิธีทำและสูตรมาลงให้นะคะ
วันนี้ง่วงแถมยังไม่ได้จัดรูป + เนทอืดดดด ..


Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 4 มิถุนายน 2552 3:09:46 น. 8 comments
Counter : Pageviews.

 
พี่วิสกี้ไม่เคยทานปลาจ่อมเลยค่ะ แต่มะดันแช่อิ่มชวนจี๊ดจ๊าดเหลือเกิน คิคิ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:48:09 น.  

 
ยังไม่เคยกินปลาจ่อมเลยค่ะแต่อยากลองมาก คิดว่าเอามาผัดแล้วใส่เครื่องแบบยำคงอร่อยน่ะค่ะ


โดย: petunia lover วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:25:04 น.  

 
ไม่เคยได้ยินนะ แต่ดูจากหน้าตาน่าหม่ำ ทำน้ำลายหยดเลยอ่ะจ้า

มะดันก็เล่นเอาเปรี้ยวปากเลย กินเผื่อพี่ออเยอะ ๆ นะปุ้มนะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:45:33 น.  

 
ตอนอยู่เมืองไทย ยายทำเองประจำค่ะ กินกะมะเขือขมๆ
ข้าวเหนียวจิ้ม เเจ่มไม่เคยกินสักทีเลย เเต่พอมาอยู่นี่เเล้วนึกอยากกินบ้าง น่ากินเนอะ


โดย: schneegloeckchen วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:5:11:55 น.  

 
สวัสดีจ้า

พี่วิสกี้ : ปุ้มเพิ่งเคยก็ครั้งนี้ครั้งแรกเลยคะ พี่ลองดูไม๊คะ

คุณแอม : ผัดประมาณที่คุณแอมว่าเลยคะ เดี๋ยวปุ้มไปย่อรูปมาก่อนน๊ะ น่ากินกว่าที่เห็นในถุงเยอะเลย

พี่ออ : อดใจไว้นิดนะคะ เดี๋ยวเสิร์ฟทั้งผัดปลาจ่อม และมะดันแช่อิ่มเลยคะ

คุณแจ่ม : คุณยายทำปลาจ่อมเองด้วย ปุ้มว่าสุดยอดเลยน๊ะ คือปลาจ่อมเนี้ยหาอร่อย ๆ ยาก บางทีรสชาติออกเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ ไปเลย
แต่ถุงข้างบนนั้นนำไปผัดแล้วไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย
อร่อยมาก ๆ คะ


โดย: pumorg วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:17:43 น.  

 
พี่ปุ้ม ไม่เคยกินปลาจ่อม แต่ มะดัน น่ากิน


โดย: pummy_beauty วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:45:35 น.  

 
อยากกินจัง ไม่เคยกินเหมือนกันแต่พอมาอยู่ลอนดอนแล้วคิดว่าน่าลองเอามาก ๆ อยากกิจมาก ขอย้ำค่ะ


โดย: panchaya_j@ IP: 86.134.204.252 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:40:15 น.  

 
เห็นมะดันแล้วน้ำลายไหลเลยค๊ะ อยากกินอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:05:26 น.  
pumorg
Location :
United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 128 คน [?]





Welcome to my " little Kitchen "


About Pumorg


i'm just a woman living in the US
with my lovely hubby
i'm just a woman who l o ve variety
of both cooking and baking in my kitchen
someday we love spending time in the kitchen together
f o r baking or cooking our favorite .
This place is a journal of all m y recipes,
travels and life stories .
Have a good look around & enjoy your time here.
Thx and come back again soon!

Loves, Poom. =)


Enjoy reading my food stories !!


Copyright 2007-2013. All photos,
text on this blog are the property of Pumorg.
ALL RIGHTS RESERVED
Please do not copy, reproduce,
or use without permission.
Please credit (link back to pumorg's blog)
If pictures or recipes are used.
Thank you.




Cooking is like love.

It should be entered into with abandon or not at all .

Harriet Van Horne

Cake Decorating

My 1st. (messy) Ruffles Cake <br>เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม Click To Get Recipes & Ingredients
My 1st. (messy) Ruffles Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม

White Rose Cake <br>สตรอว์เบอร์รี่เค้ก-วิปครีม Click To Get Recipes & Ingredients
White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม




เค้กกาแฟเข้มข้น Click To Get Recipes & Ingredients
เค้กกาแฟเข้มข้น

ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret Click To Get Recipes & Ingredients
ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret )

เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) Click To Get Recipes & Ingredients
เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์)





When baking, follow directions.

When cooking, go by your own taste.

Laiko Bahrs


Recipes We Love

เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง
และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ

 เผยสูตรขนมปังนิ่ม...นิ่ม : พร้อมขั้นตอนอย่างละเอียด Click To Get Recipes & Ingredients
step-by-step
The Bread with Water Roux (Tangzong)


 โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม Click To Get Recipes & Ingredients
โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม

 หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะ Click To Get Recipes & Ingredients
หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม
..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ

 โฮมเมดแหนมเนือง Click To Get Recipes & Ingredients
โฮมเมดแหนมเนือง
ทำเองอร่อยและคุ้มค่า

 ปอเปี๊ยะสดปูClick To Get Recipes & Ingredients
ปอเปี๊ยะสดปู

  Click To Bánh Xèo & Nước chấm
ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm
อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม

 หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้ง Click To Get Recipes & Ingredients
หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ

 กะเพราหมูสับClick To Get Recipes & Ingredients
กะเพราหมูสับฮอยซินซอส

 แกงเผ็ดเป็ดย่างClick To Get Recipes & Ingredients
แกงเผ็ดเป็ดย่าง

 ราดหน้าหมู<br>Click To Get Recipes & Ingredients
ราดหน้าหมู

ผัดไทย-น้ำซอสปรุงรสเข้มข้นจากสูตรพี่ปูฯClick To Get Recipes & Ingredients
ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯ
ปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!!

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล น้ำซอสทำเอง Click To Get Recipes & Ingredients
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง

ลูกชิ้นหมูทำเองสูตรคุณณัฐภัทร Click To Get Recipes & Ingredients
ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร

กุนเชียงหมูสูตร2 อร่อยมั่นใจ ปลอดภัยไร้สิ่งแปลกปลอม<br> Click To Get Recipes & Ingredients
ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด
ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู

ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ<br>ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม Click To Get Recipes & Ingredients
ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ
ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม

มาทำพริกป่นไว้ทานกันเองที่บ้านค่ะ Click To Get Recipes & Ingredients
พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์


พริกโพบลาโน <br>ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ Click To Get Recipes & Ingredients
พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ



ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนและน้ำจิ้มโหระพา Click To Get Recipes & Ingredients
น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ

ป่นปลาทู Click To Get Recipes & Ingredients
ป่นปลาทู

ແຈ່ວບອງ Click To Get Recipes & Ingredients
ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน

ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง Click To Get Recipes & Ingredients
ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง

ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Click To Get Recipes & Ingredients
ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง

Creamy Shrimp Fettuccine Alfredo Click To Get Recipes & Ingredients
Shirmp Fettuccine Alfredo

เปปเปอร์โรนี พิซซ่า Click To Get Recipes & Ingredients
เปปเปอร์โรนี พิซซ่า

  Click To กล้วยไข่เชื่อม
กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ

กล้วยปิ้ง-กล้วยทับราดน้ำกะทิ  Click To Get Recipes & Ingredients
กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ

พุทราจีนเชื่อมกรอบอร่อยและน้ำพุทราจีนไร้น้ำตาลClick To Get Recipes & Ingredients
พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล

บัวหิมะไส้ถั่วแดงงาดำ Click To Get Recipes & Ingredients
บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย

ซาลาเปาไส้หมูสับ เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนานแม้เย็นแล้ว  Click To Get Recipes & Ingredients
ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด!
เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน

I try my best to give credit
Whenever I used other people's recipes,
And I hope you will do the same too.
Loves, Poom. =)


ALL RIGHTS RESERVED.
PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG)
IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.


 WORD
Hope you like my recipes!!!
 WORD
PMhomecooking
say hello via Azúcar Honey on Facebook!
ติดตามความอร่อย-พูดคุยLikeกัน ที่นี่ ค่ะ
 WORD
ฉันคือฉัน
ในโลกอันกว้างใหญ่ไพศาลนี้
ไม่มีใครอีกแล้วที่เหมือนฉัน
ฉันภูมิใจในตัวฉันที่ ฉันคือฉัน
เพราะทุกคนต่างที่มา ต่างความคิดเห็น
เมื่อเรามีความภูมิใจในความเป็นเอกลักษณ์
ของตนเอง มองเห็นคุณค่า-ความสำคัญ
เคารพตนเอง เราก็จะมองเห็นคุณค่าความสำคัญ
และเคารพผู้อื่น เช่นเดียวกัน
( ทำความเข้าใจให้ตรงกันก่อน )
สงวนลิขสิทธิ์
ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
รวมถึงข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใด
หรือทั้งหมดในสื่อคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แห่งนี้
ไปใช้เผยแพร่ ไม่ว่าส่วนตัว หรือ เชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
all images and writings are copyrights of pumorg's blog.
DO NOT alter or edit them without permission.
If you want to use my photos , ask , and only use MY ORIGINALS
NOT cropped, edited or enhanced to your liking.
© 2007 - 2013 ALL RIGHTS RESERVED.

 WORD
free counters
Since: Friday, August 10, 2012 /4.20pm.
 WORD
Shop Now!!
ร้านปุ้ม Available In USA.
Continental U.S only.
 WORD
Friends' blogs
[Add pumorg's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.