Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
22 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

เวลานึกอยากกินก๋วยเตี๋ยวที่ไร ก็อยากกิน ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ไก่ตุ๋นทุกทีเลย ใช้เวลาทำค่อนข้างนาน 3-4 ชม. ถ้าไม่มีหม้อความดัน แต่ถ้ามีแล้วสูตรนี้แค่ 30-40 นาทีก็ได้กินแล้ว

ส่วนผสมหมูตุ๋น

สำหรับ 2-3 ที่

☆ เนื้อหมู 500 g. ( เนื้อหมูเรียกว่าส่วน Ragout หรือสะโพกก็ได้ ) ( ถ้าชอบไก่ใส่เป็นน่องไก่ก็ได้ )
☆ รากผักชี 3 ต้น
☆ ขิงหั่น 3 ชิ้น ( ชิ้นประมาณ 1 ซม.)
☆ ใบกระวาน 2 ใบ
☆ โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
☆ อบเชย 1 แท่ง ( ถ้าชอบกลิ่นหอม เข้มข้น )
☆ เกลือป่น 2 ชช.
☆ พริกไทยดำเม็ด นิดหน่อย
☆ ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
☆ ซีอิ๊วดำ 1 ชช.
☆ น้ำตาล 2 ชช.
☆ น้ำเปล่า 10 ถ้วย (สำหรับหม้อต้มธรรมดา), 2 ถ้วย (หม้อความดัน)

ลงมือทำกันเลย






☆ นำหม้อตั้งบนเตา ยังไม่ต้องเปิดเตา เรียงหมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว ลงก้นหม้อ ตามด้วย ขิง รากผักชี ใบกระวาน โปยกั๊ก เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำเม็ด ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เปิดไฟกลางเคี่ยวหมูตุ๋น ประมาณ 3 ชม. หรือจนเนื้อนุุ่ม สำหรับหม้อความดัน เคี่ยวหมูตุ๋น 25 นาที ไก่ตุ๋น ประมาณ 8 นาที (ของเราใช้หม้อความดันเลยได้กินเร็วหน่อย )




☆ หลังหมูนิ่ม ชิมรสดูว่าน้ำซุปได้ที่หรือยัง ขาดเค็ม หวาน ปรุงรสเพิ่มได้ ส่วนหม้อความดัน ให้เติมน้ำเพิ่มอีก 2-3 ถ้วย เนื้อหมูตุ๋นเราก็เสร็จแล้ว

ส่วนผสมน้ำส้มพริกดอง

☆ พริกเหลือง 2 เม็ด
☆ กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
☆ น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

ลงมือทำกันเลย




☆ ล้างพริก ปอกกระเทียม นำหม้อใส่น้ำนิดหน่อยตั้งไฟ นำพริกกับกระเทียมลงไปต้มพอสุก นิ่ม นำมาปั่นในเครื่องปั่น หรือตำในครกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย แล้วเทน้ำส้มสายชูลงผสม ( เราโขลกไม่ค่อยละเอียด คราวหน้าใช้เครื่องปั่นดีกว่า ละเอียดกว่า )

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยว

☆ กระเทียม
☆ น้ำมัน
☆ ผักชีหั่น
☆ ผักบุ้ง หรือ ผักกาดหอม (เราไม่มีเลยใช้ผัดกาดแก้วแทน )
☆ พริกไทยดำป่น
☆ เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก หรือเส้นหมี่ อะไรก็ได้

ลงมือทำกันเลย






☆ สับกระเทียม หรือใช้เครื่องบดกระเทียม กระทะตั้งไฟอ่อน พอร้อนนิดหน่อย ใส่น้ำมัน และใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง ตักใส่ชาม ( ถ้าใช้ไม่หมดเก็บใส่โหล ไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ เพราะของเราก็ไม่หมด )






☆ ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป้นเส้นสด ก็ต้มน้ำได้เลย แต่ของเราเส้นแห้ง เลยต้องเอามาแช่น้ำก่อนประมาณ 5-10 นาที นำหม้อต้มน้ำ พอเดือดใช้ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในตะกร้อ ลวกพอนิ่ม ถ้าไม่รู้ว่านิ่มหรือยัง ก็นำขึ้นมาชิม เรียงผักกาดหอมใส่ชามก๋วยเตี๋ยว แต่ถ้าเป็นผักบุ้งต้องนำมาลวกก่อน พอลวกเส้นเสร็จ นำมาใส่ชาม ตักหมูตุ๋นและน้ำใส่ชาม เนื้อหมูมากน้อย ตามชอบ โรยด้วย กระเทียมเจียว และผักชี พริกไทยดำป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกดอง ถ้าชอบเผ็ดและเปรี้ยว






☆ ขอบอกว่าอร่อยมากๆๆๆ คุณชายอิช้านซดน้ำซุบหมดถ้วยเลย ยกชามซดเลย ทำให้อิช้านน้ำตาแทบไหล ปลาบปลื้ม เป็นเมนูที่อิ่มมากๆๆ กะว่าจะเอาเมนูนี้ไว้เลี้ยงเพื่อนเวลามาบ้าน สะดวกดี



Create Date : 22 พฤษภาคม 2550
Last Update : 21 มิถุนายน 2550 22:57:03 น. 25 comments
Counter : Pageviews.

 
โอ๊ย เห็นแล้วหิวจังจ้า

มาเยี่ยมนะคะ


โดย: goodpeople วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:31:44 น.  

 
อลังการ เดี๋ยวต้องพึ่งสูตร คุณนายโลโบ...
น่าทานแต่สำหรับนู๋มันยาก

อิอิ...
ไปง้อคุณนายโลโบ ก่อนคร้า

ก่อนไป ขอ เล็กไม่งอก ใหญ่ไม่ตับ

สองชาม... กากเยอะๆๆ น่ะค้า


โดย: fluffyboy101 วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:53:02 น.  

 
โอ้โห ทำอาหารเก่งจังค่ะคุณสวิส

พานดาวพึ่งแวะมาดูการทำอาหารของคุณสวิสครั้งแรก
แล้วก็ต้องคอตกเดินออกไปจากบล็อกเพราะหิว!!

อยากกินง่า แต่ไม่มีสติปัญญาพอที่จะทำ เง้ออ


โดย: สะพานดาว วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:56:50 น.  

 
เข้ามา ชิม คะ


โดย: นักเคมี วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:10:43 น.  

 
อุแม่เจ้า...ทำได้น่ากินมั๊กๆๆ อยากอยู่ใกล้ๆ จะไปขอชิมสักสามชาม...หุหุ


โดย: งาขาว วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:31:08 น.  

 
ว้าววว น่าทานจังเลยค่ะ emo

ชอบ ๆ ค่ะ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นก็ชอบทาน emo

แต่ทำไม่ไหวค่ะ emo

ขอจินตนาการไปก่อนแล้วกันค่ะ emo


emoemoemoemo


โดย: ใบไม้ร่วงในป่าใหญ่ วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:03:27 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: M (Aampous ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:32:51 น.  

 
ตกลงอยู่สวิสหรือเมืองไทยเนี่ยะคร้าบ...?? แหม....หยั่งกะอยู่เมืองไทย ทำได้น่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:24:43 น.  

 
หน้าตาดูดีมากๆเลยค่ะ

ของโปรดเยย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: Hobbit วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:44:51 น.  

 
คุณสวิสทำน่าทานมากๆๆๆๆ เล่นเอาเราหิวเลยนะคะเนี่ย
ทำอาหารเก่งอย่างนี้คุงแฟนต้องปลื้มมากแน่ๆ เข้าสุภาษิตที่ว่า หัวใจผช.อยู่ที่ท้อง ฮ่าๆๆ
ขอจดสูตรนะคะอยากทำอาหารเก่งๆเหมือนคุณสวิสมั่งจัง
มาลงเมนูเด็ดๆอีกนะคะ


โดย: LillY (baby_jane ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:54:44 น.  

 
น่ากินอย่างแรง ทำให้อยากกินขึ้นมาทันที แต่ขี้เกียจทำขออิฉันเดินไปหาก๋วยเตี๋ยวกินปากซอยก่อนนะคะ


โดย: momijimi วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:14:38 น.  

 
ออกมาหน้าตาน่ากินที่ซู๊........ด


โดย: bignui (thamakorn ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:42:24 น.  

 
จากรูป เนื้อคงนิ่มและเละมาก แบบว่าเข้าปากแล้วละลายหายไป ส่วนน้ำซุปน่าจะรสอ่อนๆกลมกล่อม


โดย: fairy_tells วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:56:33 น.  

 
มากินด้วยคนค่ะ

เหมือนอยู่เมืองไทยเลยค่ะ ครบเครื่องน่าหม่ำจริง ๆ


โดย: Amber n the Gang วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:25:50 น.  

 
เมนูนี้ของโปรดเลย ถ้าอยู่ไทยคงได้ทานบ่อยๆ
ขอชิมซักชามได้มั๊ยน้อ ฮี่ๆๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 23 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:46:43 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอจดสูตรเลยนะคะ อิอิ


โดย: angielicious วันที่: 23 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:23:51 น.  

 
ชอบมากเลยค่ะ แต่ทำเองคงใช้เวลานาน ต้องไปซื้อเค้ากิน เห็นแล้วหิวเลย


โดย: ลูกสน วันที่: 23 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:42:35 น.  

 


โดย: icysoda วันที่: 23 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:57:31 น.  

 
เจ๊ นิสัยไม่ดี ชอบเอาของกินมายั่วน้ำลาย


โดย: 888 IP: 58.8.151.148 วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:24:44 น.  

 
ทำได้น่าทานมากๆ เลยค่ะ วิธีการทำก็ชัดเจนด้วย ขอแอดบล็อกหน่อยนะคะ


โดย: Dublina วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:5:27:31 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: แม่น้องมาดา (my_final ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:23:41 น.  

 
แนะนำร้าน"ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น" หน้าซอยตากสิน9 อร่อยมากๆ ไม่รองไม่รู้ ไปชิมกันเอง เห็นหลายคนไปกินแล้ว ต้องเขาไปชมคนขาย ได้ยินว่ามีคนขับเก๋งมาขอซื้อสูตรทำหมูตุ๋น แต่ไม่ขาย


โดย: k IP: 58.9.4.28 วันที่: 27 มีนาคม 2551 เวลา:21:39:23 น.  

 
จะลองหัดทำบ้างมีแต่เมนูน่าอร่อย


โดย: gatong IP: 183.89.44.251 วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:15:21:27 น.  

 
ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรก๋วยเต๋ยว น่าอร่อย


โดย: วิภา IP: 121.221.28.250 วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:20:46:06 น.  

 
เห็นแล้วน่าทานมาก จะลองไปทำดู อยากทำนานแล้วแต่ไม่ทรายวิธีการทำ ขอบุ๕รมาก ๆ สำหรับวิธีการทำ องคุณมากนะคะ


โดย: ครู กทม. IP: 58.10.12.81 วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:17:45:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
SWISS**JUKKY
Location :
Estavayer-le-Lac Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




New Update

 # ไอศรีม Berries sherbet / Apricot sherbet
# ยกกระชับหน้าด้วย Thermage ตอนที่ 1 อธิบายพร้อมรูปภาพ
# ยกกระชับหน้าด้วย Thermage ตอนที่ 2 ก่อนและหลังทำ ทันที
# ยกกระชับหน้าด้วย Thermage ตอนที่ 3 หลังทำ 2 วัน - 2 เดือน
# ยกกระชับหน้าด้วย Thermage ตอนที่ 4 หลังทำ 2 - 3 เดือน
# ยกกระชับหน้าด้วย Thermage หลังทำ 1 ปี


Powered by eSnips.com








SWISS TIME
Friends' blogs
[Add SWISS**JUKKY's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.