สูตรหมูย่าง-เนื้อย่าง

สูตรหมูย่าง-เนื้อย่าง
หมูย่างควรใช้เนื้อหมูตรง “สันคอ” ที่มีมันไม่เยอะ ส่วนเนื้อย่างควรเลือกใช้เนื้อโคขุนส่วน “สันนอก” ที่มีมันติดริมอยู่บ้างแต่ไม่มาก
โดยการหมักก่อนย่างให้หั่นสไลด์หมู-เนื้อเป็นแผ่นบาง กว้างราว 3-5 นิ้ว ยาว 6-7 นิ้ว “หมักโดยใช้นมสด (นมจืด) จะช่วยให้เนื้อนิ่ม-นุ่มลิ้น” โดยใช้นมกล่องใหญ่ 1 กก. และผงรสดี (รสหมูใช้กับหมู-รสเนื้อใช้กับเนื้อ) ซอสแม็กกี้ และน้ำมันหอย อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อหมูหรือเนื้อ 1 กก. ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันในภาชนะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งตู้เย็น

การนำออกย่าง ให้เอาเนื้อที่แช่หมักไว้ออกจากช่องแช่แข็งมาพักไว้ก่อนสัก 1 ชั่วโมง โดย “เคล็ดลับการย่างคือควรย่างด้วยไฟแรง ๆ ลุกโชนท่วมเตาถ่าน” โดย “ใช้พัดลมเป่า” การย่างแต่ละชิ้นจะไม่เกิน 5 นาที และเทคนิคสำคัญอีกอย่างในการย่างคือขณะที่ย่างก็ให้ทาด้วยน้ำปรุงเพื่อกันหมู- เนื้อไหม้ โดยน้ำปรุงต้องทำใหม่ทุกวัน
ส่วนผสมน้ำปรุงก็คือ... น้ำซุป-พริกไทยดำ-ผงรสดี-ซอสพริกเผ็ดน้อย อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อย่างหมูหรือเนื้อสุกแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำที่ตำแค่พอแตกให้เคี้ยวกรุบ ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ-พร้อมขายคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

วิธีทำน้ำจิ้มนั้น ตามสูตรก็ใช้น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่เหลวหรือข้นมากเกินไป), น้ำปลาอย่างดี 2 1/2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวคั่ว (ข้าวเหนียวคั่วตำละเอียด) พอประมาณ ผสมกันแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม ซึ่ง “น้ำจิ้มไม่ควรทำเตรียมไว้เยอะ ๆ ควรผสมใหม่ครั้งละพอประมาณ เพราะผสมไว้เยอะ ๆ ทิ้งไว้นานจะเสียรส”


Thanks for : "http://www.thaihomemaster.com"











cursor






Create Date : 04 เมษายน 2550
Last Update : 18 มิถุนายน 2551 20:43:02 น. 25 comments
Counter : Pageviews.

 
อื้อหือ น่ากินอ่ะ อยากให้มีรูปด้วยจัง เดี๋ยววันหลังให้แม่ลองทำให้ดู ^^ สงสัยนมจะมีเอนไซม์ไปย่อยหมู ทำให้หมูนุ่ม ^^


โดย: winos วันที่: 4 เมษายน 2550 เวลา:21:18:42 น.  

 

แวะมาทักทายและเก็บสูตรหมูย่างกลับบ้าน


โดย: เพียงแค่เหงา วันที่: 4 เมษายน 2550 เวลา:21:37:55 น.  

 
แวะมาทำลิงค์ก่อนนะคะ คอมแฮงค์ เพิ่งเหงข้อความ หวัดดีค่าๆๆๆๆ


โดย: Triumph Patavee int (Triumph Patavee int ) วันที่: 5 เมษายน 2550 เวลา:19:07:16 น.  

 
ง่า ช่วงนี้อยู่ในช่วง ลดความอ้วนน่ะค่ะ แหะๆ ไว้ล้มเลิกความตั้งใจเมือ่ไหร จะแวะเข้ามาอีกรอบ อิอิ


โดย: amour est bleu วันที่: 7 เมษายน 2550 เวลา:17:44:31 น.  

 
: ~sopa~ sosopaจ๋า ขอบคุณที่แวะไปเม้นให้ และเยี่ยมชมนะจ๊ะ ขอบคุณ กะ รูป X JAPANที่เอาไปฝากด้วยยย วันนี้มีโอกาสได้มาเที่ยวบล้อกสีหวานซะที แล้วจะแวะมาคุยอิกๆๆๆๆ



โดย: triumph (Triumph Patavee int ) วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:11:52:56 น.  

 
สวัสดีเจ้า เป๋นอย่างไดพ่องเจ้า บ่ะได้เข้ามาหาเมินละ เพราะว่าบ่ะมีสตางค์จ่ายค่าเน็ต เอิ้กๆๆๆ
ปี๋ใหม่ตี้เจียงใหม่ บลูว่าก่อเหมือนกุ๊ปี๋ตี้ผ่านมาน่ะเจ้า บลูบ่ะค่อยหุมเต้าไดก่อเลยบ่ะได้ออกไปเล่นเลย กลัวดำตวย แหะๆๆๆ
ถ้ามีสตางค์ไปจ่ายแล้ว บลูจะเข้ามาฟังเพลงเจื่อๆเน้อเจ้า โดยเฉพาะเพลงเก่าๆนี้ ชอบขนาดเลยเจ้า ปี้ sopa ก่อหมั่นเอาเพลงมาลงนักๆเน้อเจ้า สวัสดีเจ้า


โดย: amour est bleu วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:12:04:59 น.  

 
Hello
I come from Chiang Mai ka
Miss Thailand so much!!!
Nice to meet you


โดย: someone like me วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:13:44:02 น.  

 
ไม่ค่อยตรงตามที่ต้องการ เพราะ ต้องการรุว่าการย่างคืออะไรเท่านั้น อยากให้มีข้อมูลเยอะๆ แต่หมูย่างก็หน้ากินเหมือนกันนะ (มีรูปก็ดี )


โดย: muk IP: 58.9.252.5 วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:20:33:31 น.  

 
น่าอร่อยจัง


โดย: โงกุน IP: 222.123.174.2 วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:18:50:36 น.  

 
สวยครับ น่ากิน (แค่คิดก้อน่ารับทานเหลือเกินครับ)


โดย: โกฮัง IP: 117.47.162.120 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:28:48 น.  

 
น่าอร่อยนะคะ ว่าจะลองทำทานดูที่บ้าน อร่อยมากมายยังไงเด๋วมาคอมเม้นให้นะคร๊า


โดย: จีจี้ IP: 117.47.162.120 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:32:32 น.  

 
ขอบจรัยจร้า


โดย: ชายจืด IP: 125.27.209.40 วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:11:41:30 น.  

 
อยากทำหมูย่างขายหน้าบ้านจัง


โดย: ยัยตัวแสบ IP: 222.123.184.246 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:41:01 น.  

 
อยากทำหมูย่างกิ๋น ถ้าทำกิ๋นแล้วล้ำ...ลำจ๊ะทำขายตวยเน้อ...เจ้า


โดย: รจนา IP: 112.142.59.251 วันที่: 21 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:00:02 น.  

 
ดันดัน


โดย: นส IP: 118.173.83.98 วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:13:38:49 น.  

 
เดี๋ยวจาเอาสูตรนี้ไป ใช้เด้อ ขรับ แต้งกิ้วมากๆเด้อ


โดย: toy IP: 118.172.128.211 วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:30:28 น.  

 
ขอบคุณครับสำหรับสูตรหมักเนื้อดีมากเลย


โดย: สุตรี IP: 111.84.86.209 วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:13:25:27 น.  

 
ยอดเยี่ยม


โดย: n69 IP: 124.120.218.122 วันที่: 30 เมษายน 2553 เวลา:11:54:13 น.  

 
สวย จะ รองทำ
อิๆ


โดย: nuneynew IP: 114.128.245.107 วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:24:25 น.  

 
วันนี้จะลองทำกินกัน...


โดย: อาร์ท IP: 118.173.80.145 วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:02:45 น.  

 
หิวหิวหิวหิวหิวมากกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: หมิว IP: 125.27.217.120 วันที่: 14 ตุลาคม 2553 เวลา:14:21:06 น.  

 
ทักทายค่ะ3794


โดย: เปิ้ล IP: 124.122.102.240 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:01:55 น.  

 
หิวจังเลยค่ะ55555+



โดย: ใบหอม IP: 115.67.155.170 วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:17:24:53 น.  

 
ขอบคุณกั๊บที่ให้สูตรดีๆ


โดย: หมวย IP: 101.108.186.157 วันที่: 1 มิถุนายน 2555 เวลา:20:32:59 น.  

 
อยากมีใครสักคน..ทำให้กิน


โดย: ติ๋ลอง IP: 58.9.211.1 วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:22:55:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
sosopa
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





SoSo Pa



แบ่งปัน
Perso.orange.fr Bouncy-bubbles.net K-print.com N-S Material Berry.cool.ne.jp debukuma.com bluedaisy.rdy.jp apple-town magiagifts cutecolors caropixie.site.voila.fr 5e.biglobe.ne.jp love.vivian.jp w3schools.com rainbow.arch.scriptmania.com crazyprofile.com dynamicdrive.com mygirlyspace.com Dollielove.com - Dress Up Games, Cartoon Dolls, Glitter Graphics, MySpace Graphics, Layouts, Games and More! Cuteberries.com - Cartoon Dolls, Cute Disney Graphics, Saniro Graphics, Myspace Pictures, Myspace Codes, Myspace Layouts, Myspace goodies, Myspace stuff and more ! blingpixie.com Free Glitter Graphics, Cartoon Dolls, Animated Icons, Friendster Graphics, Piczo Graphics, MySpace Graphics, MySpace Codes, MySpace layouts, Doll Codes from http://freeglitters.com karisgraphics.com *LadyLony* countrycolors.net  Toyaa Cuteswhatnots" Cookie-bits BlueGreen.jp โค้ดง่าย ๆ จากป้ามด
Group Blog
 
<<
เมษายน 2550
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
4 เมษายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add sosopa's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.