Bloggang.com : slcclub : ครัวซอง (croissant)

ครัวซอง (croissant)

เพื่อนๆ ครับ...วันนี้ บราวนี่ จะแนะนำขนมชนิดนึงให้เพื่อนๆได้รู้จัก เป็นขนมปังเชื้อชาติฝรั่งเศส
นามว่า "ครัวซอง" คราบป๋ม

เมื่อก่อนครับ บราวนี่ได้มีโอกาสทำงานในร้านอาหารและเบเกอรีฝรั่งเศส จึงทำให้รู้วิธีการทำขนมต่างๆว่าทำอย่างไรบ้าง

วันนี้จึงขอนำความรู้และวิธีการทำมาให้เพื่อนได้รับรู้กันนะคร๊าบ...

ครัวซอง (croissant) เป็นขนมอบชนิดหนึ่งที่กรอบและชุ่มเนย มาจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า
"พระจันทร์เสี้ยว"

การทำครัวซองจะต้องใช้แป้งพายชั้นที่ผสมยีสต์ นำมารีดให้เป็นแผ่น วางชั้นของเนยลงไป พับและรีดให้เป็นแผ่นซ้ำไปมา ตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยม นำไปม้วนจากด้านกว้างไปด้านแหลม ปิดปลายให้โค้งเข้าหากัน อบด้วยไฟแรงให้เนยที่แทรกอยู่เป็นชั้นดันแป้งให้ฟูก่อน จึงค่อยลดไฟลงไม่ให้ไหม้

อิอิๆๆ ...พูดแล้วน้ำลายไหล หิวแล้วจิ ถ้าไงบราวนี่ขอไปหากินสักชิ้น 2ชิ้นดีกว่า คราวหน้าค่อยเจอกันใหม่ ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะครับเพื่อน....คนบ้านเฮา