วันนี้มาส่งการบ้านทั้งคุณปุ้มและคุณตองค่ะ
แต่ต้องขอเป็น"เลียนแบบ"นะคะ เพราะขาดส่วนผสมบางอย่าง
ตามไปบ้านคุณปุ้ม pumorg
ตามไปบ้านคุณตอง ALDI

ส่วนผสม

กล้วย 6 ลูก
น้าตาลปึก ฝาครึ่ง
กะทิ 1 กระป๋อง
เนยจืด กะเอาค่ะ
เกลือ เล็กน้อย




น่าจะเป็นกล้วยหักมุกค่ะ ซื้อตามคุณตองจากบล๊อคกล้วยเชื่อมน่ะ
เห็นเปลือกดำๆไม่งาม แต่เนื้อในยังดีแจ๋วเลยค่ะ ออกสีส้มนิดๆ

น้ำตาลปึกนั่นเป็นของอินเดีย มีชื่อว่า Jaggery
แบบทุบเป็นก้อนเล็กๆให้เลยก็มีนะคะ แล้วแต่ยี่ห้อ

รูปร่างไม่สวยแต่หอมอร่อยมาก ผิดกับของไทยลิบลับ
ของไทยเดี๋ยวนี้รสชาติคล้ายน้ำตาลทรายเข้าทุกวัน
ความหอมไม่มีเลยค่ะ

นำกล้วยมาปอก ขอทำกล้วยทับอย่างเดียวเลยนะคะ
แล้วนำเข้าอบ 250 องศา



ระหว่างอบเรามาทำน้ำกะทิราดกันค่ะ
สารภาพก่อน ตั้งใจทำน้ำกะทิเยอะหน่อย ชอบแบบฉ่ำๆ
รอบแรกสรุปว่าเจ๊งค่ะ ไม่มีไมโล/โอวัลติน สีน้ำราดอ่อนจริงๆ
เลยใส่ผงโกโก้แทน ใส่เยอะไปหน่อย ไม่ผ่านค่ะ

มาทำสูตรใหม่กันเนาะ อิอิ สูตรมีแค่ไหนใส่แค่นั้น
เริ่มจากเทกะทิใส่หม้อ ใส่เนยตามลงไป
คนให้เนยละลาย

เอาน้ำตาลปึกมาทุบ เทใส่อีกหม้อนึง
ตั้งไฟอ่อนๆให้น้ำตาลปึกละลาย จนออกสีเข้มๆ




ไม่ต้องรอน้ำตาลละลายหมดนะคะ แค่ให้สีเข้มถูกใจก็พอค่ะ
แล้วใส่น้ำกะทิที่มีเนยละลายแล้วลงไป
จะได้ยินเสียงฟู่ๆ ไม่ต้องตกใจค่ะ




เทน้ำกะทิใส่ไปให้หมด ตามด้วยเกลือหยิบมือ
เคี่ยวไฟอ่อนๆจนน้ำตาลปึกละลายหมด

ระหว่างรอเราก็มาทุบกล้วยกันด้วยอาวุธแบบบ้านๆ




จับกล้วยมาเสียบไม้เข้าฉากโหน่ย....
แล้วราดด้วยน้ำกะทิ....พยายามถ่ายมือเดียวได้แค่นี้ค่ะ อิอิ














ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกันค่ะ




สาขา อาหาร
Food Blog

Create Date : 14 มิถุนายน 2556
Last Update : 26 กันยายน 2557 0:58:27 น.		105 comments
Counter : 50362 Pageviews.
Share Tweet