Food For Fun :: Hot Wok Mission #7 น้องยู้ นู๋ยู้ฮู้
คนน่ารักของกลุ่มนางงาม ผู้ออกโจทย์กำหนดว่า

1. เป็นเมนูเกี่ยวกับไข่ จะให้ไข่เป็นส่วนผสมหรือว่าเมนูนั้นเป็นไข่ก็ได้ค่ะ
2. ไข่ทุกชนิดสามารถนำมาทำอาหารได้หมด
3. จะเป็นเมนูคาวหวานได้หมดเลยค่ะ

เอาไข่ตุ๋นประกายรุ้ง มาส่งการบ้านน้องยู้ค๊า



เครื่องปรุงและวิธีทำ



ตั้งใจจะเอาไข่นกกระจอกเทศมาทำไข่ตุ๋น แต่ไม่รู้ต้องใส่น้ำเท่าไร
พี่โอเลยแนะนำให้ทำไข่เค็ม ให้เอาไปแช่ในน้ำทะเลเลย
เลยเอาไปถ่วงไว้ที่ทะเลเหนือแล้ว เดี๋ยวตรุษจีนปีหน้าค่อยไปงมขึ้นมา
คงเค็มพอดี เปลือกมันหนา ต้องแช่นานหน่อยค่ะ คริคริ

เลยเปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่แทน

ไข่ไก่ 3 ฟอง
ซีอิ้วขาว 1 ชต
เกลือ 1/2 ชช
น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย
เห็ดหอม ตามชอบ
กุ้ง ตามฐานะเลยค่ะ

ทำเจ๊งไปหลายรอบแล้วค่ะ ไข่ตุ๋นหน้าเนียนเนี่ย
อย่าบอกนะว่า "แค่ไข่ตุ๋น"น่ะ มีเคือง..ขอบอก

รอบแรกใส่แต่ซีอิ้ว ปรากฏว่าสีเข้มเกิน
อยากให้ขาวโอโม่เหมือนเจ้าของโจทย์อ่ะค่ะ
ไม่ถูกใจคนทำ ไม่เอามาโชว์ดีกว่า
แถมใส่น้ำซุปไก่ที่มีน้ำมันลอยมาเต็มหน้า
นึ่งแล้วปรากฏว่าน้ำมันลอยเยิ้มเชียว
อร๊าย..ไม่ไหวจะเคลียร์ค๊า

รอบสองใส่เกลือช่วยด้วย สีโอเค หน้าเรียบ
แต่พอตักไปข้างในแล้วไม่เรียบอีก
รูอากาศใหญ่ๆเพียบ กลัวน้องยู้จะงอล ไม่กล้าส่งการบ้านค่ะ

รอบนี้ได้คำแนะนำจากพี่โอค่ะ
ให้ทำไข่ตุ๋นหลายๆสี จัดไปโลด
ขอบคุณพี่โอนะค๊า



มาดูสีจากธรรมชาติกันค่ะ
ถ้าทำไข่ตุ๋นเฉยๆก็ไม่ต้องนะคะ

ใบผักนั่นเป็นใบโคลห์ราบี้ Kohlrabi ที่นี่ตอนซื้อเค้าก็เด็ดใบทิ้งๆกันไว้
ไปเก็บมาฟรีๆจากร้านค่ะ เคยให้เพื่อนลองกินแล้ว ตัวเองไม่กินนะ 55
เพื่อนบอกว่ามันเหนียวววว มิน่า..เค้าถึงทิ้ง อิอิ
หรือจะใช้ใบคะน้าแทนก็เริ่ดค่ะ

ดอกอัญชันแห้งๆ
ในหลอดข้างขวดซีอิ้วขาวนั่นเป็น Tomatenmark
Tomate purée, triple concentrate
แครอท

ตีไข่ให้เข้ากัน ไม่ต้องเป็นฟองมากก็ได้ค่ะ
ตามด้วยซีอิ้วขาว 1 ชต



เกลือ 1/2 ชช อยากให้สีขาวๆค่ะ



ตามด้วยน้ำซุปไก่ ถ้วยครึ่ง
ช้อนน้ำมันออกให้หมดก่อนนะคะ จะให้ดีต้มน้ำซุปแล้ว
แช่ตู้เย็นไว้คืนนึง จะได้ช้อนน้ำมันข้างบนออกง่ายๆค่ะ

แล้วเอาไปกรอง เศษไข่นั่นทิ้งไปได้โลด



เอามาแบ่งใส่ถ้วยกาแฟ5ถ้วย กะทำ4สี พร้อมสีไข่อีก1
แต่ก็ไม่ได้ทำค่ะ คิดว่าสีแครอทกะมะเขือเทศคงไม่ต่างกันมาก

เอาดอกอัญชันมาล้าง แล้วใส่ลงไปในไข่ สีไม่ออกค่ะ
ต้องเอาไปตำแล้วค่อยใส่ลงไปในไข่

ตามด้วยTomate purée ใส่จริงๆเป็นสองเท่าค่ะ
จนกว่าไข่จะเริ่มมีสีแดงๆ



เอาใบโคลห์ราบี้ไปตำ เอามาใส่ลงไปในไข่เลย
แล้วค่อยมากรองเอาทีหลัง



เหลืออยู่แค่4ถ้วยเองค่ะ
พร้อมกับเห็ดหอมหั่นบางๆ กับกุ้ง



ไปเอาแก้วมาใหม่ เริ่มตักหยอดแล้ว
ใช้แก้วไปครึ่งตู้เลยค่ะน้องยู้ขรา
เหมือนห้องทดลองยังไงก็ไม่รู้เนอะ



เอาน้ำใส่รังถึง ต้มให้เดือนแล้วเบาไฟให้อ่อนที่สุด
ไม่งั้นหน้าไม่เด้งนะจะบอกให้
แล้วค่อยเอาไข่ไปนึ่ง รอบนึงประมาณ10นาที



สุกแล้วค่อยมาหยอดสีต่อไป



ถ้าชั้นบางๆแค่5นาทีก็พอค่ะ
ถ้วยเล็กๆนั่นเหลือเศษแล้วค่ะ



สุดท้ายก็เอาเห็ดหอมกับกุ้งมาประกอบร่าง
นึ่งต่ออีก5นาที



ขอชิมถ้วยเล็กก่อนก็แล้วกันค่ะ
ดูจากในช้อนแล้วเหมือนพุดดิ้งใบเตยเนอะ
ชิมเข้าไปแล้วก็อร่อยดีค่ะ คิดว่ากลิ่นผักจะแรงกว่านี้
แต่ไม่เลย โอเคค่ะ ผักนี่กลิ่นเหมือนคะน้าค่ะ



แต่งหน้าด้วยผักชีและต้นหอม ที่นี่มีต้นหอมแบบจิ๋วๆขาย
ซื้อมากระถางนึงปีกว่าแล้วค่ะ ไม่ตาย แถมออกดอกเพียบ
เลยได้ปลูกต่ออีกกระถางนึงแล้ว ตัดมาจัดฉากหน่อย







ถ้วยนี้ของน้องยู้ค่ะ





รูปเยอะไปโหม๊ด





อร่อยดีค่ะ ได้รสชาติมะเขือเทศมั่ง ผักมั่ง ดอกอัญชันมั่ง
ป้อนค่ะป้อน...อั๊มมมมมมมมมมมม

ขอบคุณที่แวะชมนะคะ และขอบคุณโจทย์ดีๆ
ที่ทำให้ทำไข่ตุ๋นหน้าเนียนกะเค้าได้ซักที
พยายามมาหลายรอบแล้วค่ะ เพิ่งสำเร็จ

พบกันใหม่บล๊อคหน้าค่ะ จุ๊บ จุ๊บ

Create Date : 05 กันยายน 2554
Last Update : 30 มกราคม 2555 4:33:41 น.		84 comments
Counter : 3276 Pageviews.
Share Tweet