Photobucket
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
4 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
วิธีดองไข่เค็ม ( ยำไข่เค็ม )



ไปจ่ายกับข้าวที่ตลาดเวียดนาม เห็นไข่เป็ดลูกใหญ่น่าทานมากๆ

เลยนึกขึ้นได้ว่าเอาไปทำไข่เค็มดีกว่า ไข่เป็ดที่นี้ยิ่งหายากๆ

แถมไข่เค็มนี้หาซื้อไม่ค่อยได้ที่ไหนด้วย

ซื้อมา ๑๐ ฟอง ฟองละ ๕๐ เซนต์ ๑๐ ฟอง ๕ ออยค่ะ

มาเริ่มทำไข่เค็มเรากันดีกว่าค่ะ

Photobucket

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 10 ฟอง, เกลือ 1 ถ้วย, น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาดฟักไว้ให้แห้ง

2. ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด ยกลงกรองทิ้งไว้ให้เย็น

3. เรียงไข่เป็ดที่ล้างไว้ในขวดโหล ที่จะดอง เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไปจนท่วมไข่ ใช้ไม้ขัดหรือถุงพลาสติกใส่น้ำ กดไข่ให้จมในน้ำเกลือตลอดเวลา ปิดฝาขวด เก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์

4. นำมาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น นำมารับประทานได้

หมายเหตุ

1. สูตรที่ให้นี้เรียกว่าหนึ่งต่อสาม คือ เกลือ 1 น้ำ 3 ใช้เวลา 2 สัปดาห์ ซึ่งเป็นสูตรที่รับประทานได้เร็ว

2. ถ้าไม่รีบใช้สูตรหนึ่งต่อสี่ก็ได้ คือ เกลือ 1 น้ำ 4 ใช้เวลา 3 สัปดาห์



ไข่เป็ด ๑๐ ฟองค่ะ

Photobucket

เกลือ ๑ ถ้วย ต่อนำเปล่า ๓ ถ้วยค่ะ

Photobucket

นำไปต้มให้เกลือละลาย แล้วก็ทิ้งไว้ให้เย็น

Photobucket

ล้างไข่เป็ดให้สะอาด เตรียมใส่โหลไว้ค่ะ

Photobucket

พอนำผสมเกลือที่เราต้มเสร็จแล้วเย็น ก็เทใส่โหลที่ใส่ไข่เป็ดเตรียมไว้แล้วค่ะ

แค่นี้ก็ถือว่าเสร็จ รออีกแค่ ๒-๓ สัปดาห์ ก็ได้ทานแล้วค่ะ

Photobucket

๓ สัปดาห์ ผ่านไปไว้เหมือนโกหก เรามาทำไข่เค็มที่เราดองไว้ เป็นยำไข่เค็ม ทานกับข้าวต้มกันค่ะ

Photobucket

,,,ยำไข่เค็ม,,,

เครื่องปรุง

- ไข่เค็ม - หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ - พริกขี้หนูสด
- ขึ้นช่าย - น้ำมะนาว
- น้ำตาลปี๊บ - น้ำปลา

Photobucket

Photobucket

วิธีทำ

- ต้มไข่เค็มจนสุก หรือซื้อไข่เค็มต้มสุกแล้ว มา หั่นเป็นชิ้น
- หั่นพริก หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นช่าย เตรียมไว ้ผสม
น้ำ้ตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาให้เข้ากัน ใส่พริกและผักที่หั่น
เตรียมไว้ พร้อมไข่เค็ม คลุกผสมให้เข้ากัน

Photobucket

Photobucket

Photobucket

เสร็จแล้วค่ะ ,,ยำไข่เค็ม,,ของเราค่ะ

Photobucket

Photobucket

Photobucket

วันหลังจะลงสูตรปลาหมึกผัดไข่เค็มให้เพื่อนๆได้ลองทำดูกันอีกนะค่ะ


















Create Date : 04 พฤษภาคม 2551
Last Update : 15 พฤษภาคม 2551 23:55:45 น. 6 comments
Counter : Pageviews.

 
ขอจำไปทำเองบ้างนะคะ
ปกติชอบทานไข่เค็มเหมือนกัน
แต่ซื้อเขาซะมาก


โดย: โสดในซอย วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:41:13 น.  

 
ขอแอดไว้ด้วยนะคะ เผื่อมาขอสูตร


โดย: โสดในซอย วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:45:23 น.  

 
ขอบคุณค่ะสูตรไข่เค็ม แต่ไม่มีรูปประกอบเลยเหรอจ๊ะ


โดย: thaispicy วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:38:19 น.  

 
ไป ตจว มาค่ะ

คิดถึงมากๆเลยนะคะ

เก่งจิงๆคุณแม่คนสวย


โดย: saykan@_@ วันที่: 6 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:11:11 น.  

 
หาซื้อไข่เป็ดไม่ได้เลยคะแถวนี้อ้อมกฌอยากทำเหมือนกันนะคะ เพราะว่าซื้อไข่เค็มมาทานทีไร ไม่ค่อยสวยเลย...ข้างในชอบเป็นสีดำๆตลอดเลยคะ....อยากทำทานเองบ้างดีกว่า...ว่าแต่ว่ายำไข่เค็มน่าทานมากเลยนะคะ


โดย: patchchoy วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:53:46 น.  

 
อุ้ย น่าทานมากๆๆเลยน้องอ้อ
หายไปนานเลยนะ สบายดีนะค๊า


โดย: Borken วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:58:25 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
chopov
Location :
เบอร์ลิน Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




♥ สงวนลิขสิทธิ์ตาม
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิด
ลอกเลียน หรือ นำส่วนใด
ส่วนหนื่ง ของข้อความใน
Blog แห่งนี้ ไปใช้
ทั้งโดยเผยแพร่ เพื่ออ้างอิง
โดยไม่ได้รับอนุญาติ
เป็นลายลักษณ์อักษร
จาก เจ้าของบล็อก
จะถูกดำเนินคดีตามที่
กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด♥



Photobucket


Photobucket


Friends' blogs
[Add chopov's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.