Bloggang.com : weblog for you and your gang
ว่าด้วยเรื่องของ " น้ำผึ้ง " จ้าา
เดี๋ยวนี้คนส่วนใหญ่ ให้ความสนใจกับอาหารการกินกันมาขึ้น อาหารที่กินเข้าไปส่วนใหญ่ ก็จะเลือกที่ปลอดสารพิษ ได้จากธรรมชาติเป็นหลัก เลยอยากจะยกเรื่องของ "น้ำผึ้ง" ผลผลิตจากธรรมชาติ ที่มนุษย์สร้างขึ้น
น้ำผึ้ง คือ ผลผลิตของน้ำหวานจากดอกไม้และจากแหล่งอื่นๆ ที่ผึ้งงานนำมาเก็บสะสมไว้ โดยผ่านขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีแล้วสะสมไว้ในรังผึ้งซึ่งปกติแล้วน้ำผึ้งจะมีกลิ่น รส สี ที่ต่างกันออกไปตามชนิดของพืชนั้นๆจึงทำให้สามารถระบุชนิดของน้ำผึ้งตามชนิดของพืชนั้นๆ ได้ เช่น น้ำผึ้งจากดอกส้ม ดอกลำไย ดอกลิ้นจี่ก็จะแตกต่างกันออกไป ซึ่งนิยมนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารหรือเครื่องดื่มนานาชนิด ในอดีตเราสามารถหาน้ำผึ้งได้จากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งส่วนใหญ่เราจะเรียกว่า น้ำผึ้งป่า คือ น้ำผึ้งที่เก็บมาจากธรรมชาติ โดยเราไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นน้ำผึ้งพืชหรือดอกไม้ชนิดใด ไม่สามารถควบคุม สี กลิ่นและรสได้ แต่ในปัจจุบัน เราสามารถหาน้ำผึ้งได้ง่ายขึ้น เพราะปัจจุบันมีฟาร์มที่เลี้ยงผึ้งเพื่อเก็บน้ำผึ้งและส่วนอื่นๆอยู่มากมายและสามารถกำหนดรสชาติ สี กลิ่นได้ง่ายขึ้น
น้ำผึ้งมีประโยชน์ย่างไร มันดีกว่าน้ำตาลหรือไม่ แล้วคนที่เป็นเบาหวานสามารถกินได้หรือไม่จริงๆแล้ว น้ำผึ้งยังคงเป็นวัตถุดิบที่ให้ความหวาน มีส่วนประกอบของฟรุกโตสและกลูโคส เพราะฉะนั้นยังไงก็มีผลต่อคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานแน่นอน แต่ถ้ากินในระดับที่ไม่มากก็เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและดีกว่าน้ำตาลแน่นอน เพราะน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ร่างกายสามารถดูดซึมได้เลย มีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่สะสมในร่างกาย ส่วนประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นมีมากมายเช่น เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายช่วยให้ร่างกายสดชื่น เป็นยาบำรุงช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงสมองและสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย แต่ต้องอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม
มีคำถามที่หลายคนมักจะถามว่าน้ำผึ้งป่า ต่างจากน้ำผึ้งฟาร์มอย่างไร คำตอบคือไม่ต่างกัน เพราะปล่อยให้ผึ้งไปเก็บเองโดยธรรมชาติ น้ำผึ้งป่าไม่สามารถแยกได้ว่าได้จากดอกไม้ชนิดใด และปัจจุบันของแท้นั้นหายากมากเนื่องจากป่าลดน้อยลงเรื่อยๆมีการปลอมปนสูงแต่ผึ้งเลี้ยงจะสามารถแยกได้ว่าได้จากดอกไม้ชนิดใด เพราะจะย้ายไปตามแหล่งดอกไม้บาน เช่น ไปตั้งไว้ในสวนลำไยในช่วงเดือนมีนาคม หรือไปตั้งไว้ที่ทุ่งทานตะวันในช่วงเดือนตุลาคม เป็นต้น และที่สำคัญคุณค่าทางอาหารของผึ้งป่าและผึ้งเลี้ยงเหมือนกัน แต่ผึ้งเลี้ยงสามารถหาน้ำหวานได้มากกว่าเพราะเราย้ายผึ้งเข้าไปในแหล่งอีกคำถามที่พบบ่อยคือ เราจะแยกน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอมได้อย่างไร ส่วนใหญ่เราจะเห็นวิธีพิสูจน์โดยใช้หยดในกระดาษทิชชู่จุดติดไฟ หรือมดไม่ขึ้น นั้นใช้ไม่ได้ เนื่องจากเป็นการทดสอบความหนืดเท่านั้น เป็นวิธีการเบี่ยงเบนประเด็นของคนปลอมน้ำผึ้งถ้าจะให้แน่ก็ต้องเข้าห้อง LABวิเคราะห์ดูว่าได้ตามมาตรฐานน้ำผึ้งแท้หรือไม่ (แนะนำให้ใช้วิธี สังเกต ดม ชิม หรือดูยี่ห้อและหน้าตาคนขายเอา)
น้ำผึ้งที่มาจากหลายแหล่ง จากเกสรดอกไม้ที่ต่างกัน มีลักษณะ สี กลิ่น รส ที่ต่างกันวันนี้ผมจะยกตัวอย่างน้ำผึ้งที่นำมาทำเป็นเมนูของหวานครั้งนี้ โดยผมได้น้ำผึ้งจาก 4 แหล่งด้วยกัน คือ น้ำผึ้งจากดอกลำไย เป็นน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมหวาน เป็นที่นิยมมากที่สุด เก็บไว้นานๆแล้วไม่เปลี่ยนสี ไม่ตกผลึกเป็นน้ำผึ้งที่เก็บจากสวนลำไย ในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ ลำพูนประมาณเดือนมีนาคม-ต้นเดือนเมษายน หรือช่วงเดือน 5 (หน้าแล้ง) น้ำผึ้งจากดอกไม้ป่า(สาบเสือ) เป็นน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม เมื่อเก็บมาใหม่ๆ มีสีเหลืองอ่อน และเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเรื่อยๆ หากเก็บไว้นานๆอาจตกเป็นผลึกได้ นิยมมากในวงการสมุนไพร น้ำผักปั่น น้ำลูกยอ
ข้อมูล รูปภาพ >>
gogastrogasm.com
น้ำผึ้งมะนาวโซดา
น้ำผึ้งมะนาวโซดา น่าจะเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคย สำหรับคนที่ไม่สามารถดื่มโซดาเพียว ๆ ได้น่าจะเหมาะ มีขายให้เราได้ซื้อมาดื่มกันอยู่บ่อย ๆ รสชาติหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ชุ่มคอดีเหลือเกิน แต่ใครที่อยากจะลองทำเองเพื่อให้มั่นใจว่า น้ำผึ้งที่ผสมลงไปนั้น แท้ 100% ก็ลงมือกันเลย
ส่วนผสม
น้ำผึ้ง
น้ำมะนาว
โซดา
น้ำแข็ง
มะนาวฝานเป็นชิ้นบาง และใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
วิธีทำ
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ตามด้วยโซดาแช่เย็นจัด แต่งด้วยมะนาวฝาน และใบสะระแหน่ พร้อมดื่ม
Create Date : 19 ตุลาคม 2558
Last Update : 21 ตุลาคม 2558 14:41:59 น.
Counter : 770 Pageviews.
0 comments
Share
Tweet
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
bee9jb
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Group Blog
บทความ นิตยสาร
มิติลับ มิติรัก
All Blog
ว่าด้วยเรื่องของ " น้ำผึ้ง " จ้าา
LA TOSCANA RESORT, สวนผึ้ง ราชบุรี
SEALECT TUNA BIBIMBAP
Friends Blog
Webmaster - BlogGang
[Add bee9jb's blog to your weblog]
Link
คุณแป้ง (เสริมงาม)
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.