| No. 1029 งานสนุก ๆ ในภัตตาคาร |
 |
ไปทำไร่บนดอย ขาดทุนทำต่อไปไม่ดีแน่ มีคนสงสารเรียกไปทำงานที่กรุงเทพนับว่ายังมีโชคอยู่บ้าง |
| |
| ได้ทำงานด้านบัญชีภัตตาคารใหญ่ 6 แห่งพร้อม ๆ กันคือ กินเงินเดือนเดียว |
ออฟฟิศอยู่ใกล้คลองแสนแสบ ประตูน้ำ แรกที่เห็นสมุดบัญชีแต่ละเล่มหนาปึ๊ก บางเล่มเมื่อกางออกแล้ว กว้างเต็มโต๊ะ
 |
| ดูแต่ละหน้าแล้วเขียนด้วยปากกาธรรมดานี่แหละ ถ้าทำบัญชีแบบนี้คงจะง่าย(มั้ง) แต่ต้องเมื่อยมือเมื่อยตัวเพราะเอี้ยวตัว |
| ตามสมุดบัญชีที่กว้างมาก ๆ |
| ที่น่าหนักใจคือ บัญชีกำไรขาดทุนทุกร้านต้องส่งให้บริษัทภายในวันที่ 10 ของเดือนถัดไป นายจะนำไปเข้าที่ประชุม |
| จะมีถุงพลาสติกขนาดเขื่องใส่เอกสาร บิลจ่าย มีกล่องใส่บิลโต๊ะ ใบส่ง/รับสินค้า |
| ใส่ลังกระดาษเบียร์บริษัทละกล่องสองกล่องอย่างน้อย 6 กล่อง (ทุกวัน) |
| |
| โอ้ยจะเป็นลม จะทำไหวเปล่านี่ แต่ก็ไหวครับ เพราะเพื่อน ๆ ที่เป็นพนักงานบัญชีมีทั้งหญิง และผู้ชายนะยะ ช่วยกันทำ |
| พวกเขาชำนาญทำของใครของมัน ส่วนผมคอยตรวจดูว่า งบการเงินถูกต้องหรือไม่ก็ดู ๆ กันไป |
| มีอยู่บริษัทหนึ่งค่าใช้จ่ายต้นทุนสูงมาก เช่นเฉพาะค่าเช่าที่ดินเดือนละ 150,000 บาทบริษัทลงทุนสร้างอาคารกับอย่างอื่น |
| อีกหลายล้านบาท ค่าเช่าปีที่ 2 และปีต่อไป เพิ่มขึ้นทุกปีแต่รายได้เยอะมากคุ้มค่ากับการลงทุน(มั้ง) |
| |
| ผมกับเพื่อนจะต้อง เช็คสต๊อกสินค้าสด สินค้าแห้งคงเหลือจากคืนวัน สิ้นเดือนแต่เราต้อง ตรวจนับตอนเช้าวันถัดไป |
| ต้องแล้วเสร็จก่อนอาหารสด/แห้งเหล้าเบียร์จะมาส่งตอนสาย |
| เพื่อมิให้ตัวเลขปนกัน ตัวเลขกำไรขาดทุนจะไม่ตรงกับความจริง |
| เราเลยต้องตื่นเช้ามาก ๆ แยกย้ายกันไป ร้านหรือสโตร์สินค้าแต่ละแห่ง แบ่งกันไป เด็กใหม่ก็ไปร้านเล็กหน่อย |
| ส่วนผมเด็กใหม่แต่แก่มาก 555 ไปภัตตาคารใหญ่แถวแม่น้ำเจ้าพระยาแถวสี่พระยา |
| |
| มีน้องผู้หญิงสวยมาก แหะ ๆ ช่วยไปแนะนำให้คนที่นั่นรู้จัก แล้วน้องพาเข้าห้องเย็นเก็บอาหารสด อาหารทะเล นี่กุ้งแชบ๊วย |
แช่ในกะบะแข็งเป็ก เหลือ 2 โล 1 ขีด... กุ้งมังกรธรรมดา
นี่กุ้งมังกร 7 สีราคาแพงกว่า
แต่ละกะบะหนักไม่เท่ากัน |
| ตอนจดก็นึกถึงอะไรวะ กุ้งมังกรยังแยกประเภทอีกเหรอ 555 กุ้งแม่น้ำมีก้ามยาว ๆ อีก |
| เสร็จจากห้องเย็นที่กว้างไม่มากแค่ 3 x 5 เมตรหนาวเย็นเจี๊ยบและพื้นห้องลื่นเหมือนที่อื่น ก็ไปที่ตู้แช่อาหารอื่นพวก |
| |
หมู เนื้อ ไก่ปลาแช่แข็ง ยกขึ้นมาชั่งแต่ละอย่าง... เดี๋ยวพี่ไวน์พี่จดผิด หมูที่หนูชั่งเขาเรียกว่า สันนอก
ไม่ใช่สะโพกแบบข้างล่างสะโพกถูกกว่า
 |
สันในหมูเป็นเส้นแบบนี้แพงกว่า อืมมม.. มันจะแพงกี่บาท.. เคยแต่เขาผัด ๆ มาให้กิน
กว่าจะเสร็จแต่ละตู้แช่นานเกือบครึ่งชั่วโมง |
| ยังไม่เสร็จ เจออาหารแห้ง พวกเครื่องปรุงเป็นขวด น้ำมันหอย น้ำมันปี๊บสำหรับผัด น้ำมันสำหรับทอด(เขาใช้ |
| แตกต่างกันเพราะจุดเดือดเร็ว/ช้าแตกต่างกัน เอ้า เอาเข้าไป จด แล้วก็จด |
| เสร็จจากนั่่นก็เข้าห้องสโตร์ใหญ่ เก็บเบียร์ถัง เบียร์ขวดเล็ก/ใหญ่แต่ละยีห้อ เบียร์ขวดใหญ่ ไวน์ขาว นี่ไวน์แดงสำหรับอาหาร |
| เนื้อ เสร็จแล้วก็ไปสโตร์เล็กสำหรับ บาร์น้ำ(ที่บาร์เทนเดอร์ทำงานก็หน้าเคาเตอร์ร้าน) |
| พี่ไวน์ ปะจะไปเช็คดูว่า แก๊สหุงต้นถังใหญ่ 10 กว่าถังเหลือแต่ละถังเท่าใด |
| หา ต้องยกชั่งเลยเหรอ |
| พี่ไวน์อยากยกชั่งเหรอ อิ อิ ไปกับหนู |
| เดินไปใกล้ห้องครัวจีน ด้านหลังมีทางรถยนต์เข้าได้ ถังแก๊สสูงวางเรียงรายกัน 10 ถังมีท่อร้อยลงมาทุกถัง |
น้องหญิงจัดการลากสายยางแล้วไปเปิดน้ำ ฉีดราดไปที่ถังทั้งหมด รอเดี๋ยวนะพี่
ขอบคุณเจ้าของภาพด้วยครับ
|
| อึดใจเดียว นั่นพี่เห็นหยาดน้ำเกาะตรงถังจากข้างล่างขึ้นข้างบน ถังในสุดสามถัง หยาดน้ำเกาะจาก คอประมาณ 1 ฟุต ส่วน |
| ถังอื่นมีหยาดน้ำเกาะเพียงครึ่งถังเศษ (ส่วนบนผิวถังแก๊สไม่มีหยาดน้ำเท่ากับ ไม่มีเนื้อแก๊ส) |
| สามถังนั่นแก๊สเพิ่งเข้ามาส่ง เลยเหลือแก๊สเยอะเกือบเต็ม พี่จดไปเลยว่า 3 ถังเต็มก็แล้วกัน ส่วนถังอื่นอีก 7 ถัง |
| เหลือเพียง 60 % |
| เพียงเดือนแรกเริ่มเรียนรู้ การเช็คตรวจสอบการชั่งน้ำหนัก แยกประเภทหมู เนื้อ กุ้งสด กุ้งเป็น แชบ๊วย กุ้งแม่น้ำ |
| จากน้องหญิงเขาสอนให้.....ถามว่าอายหรือเปล่าเด็ก ๆ เขาสอนให้ |
| ไม่หรอกครับไม่อายสักนิดเดียว เราไม่รู้จริง |
| ปัญหาของพนักงานบัญชีเดิม ๆ คือต้องทำงานแข่งเวลาก่อน รีบกลับไปสำนักงานบัญชีของบริษัท |
| นั่งเขียนรายการสินค้า ที่เหลือแต่ละอย่าง แล้วหาราคาทุนแต่ละอย่างมาใส่ เพื่อจะได้คำนวณเป็นเงิน |
| เนื้อตัวก็เหม็นคาวอาหารสดต้องทนทำ |
| สมมุติซื้ออาหารสดเหล้าเบียร์เดือนนี้มา 1,000,000 บาทหักสินค้าคงเหลือ 250,000 บาท เท่ากับใช้สินค้าไป |
| 750,000 บาท |
| ถ้ายอดขายเดือนนั้น 2,500,000 บาทหักสินค้าที่ใช้ไป 750,000 บาทเท่ากับกำไรขั้นต้นหรือ Gross Profit |
| 1,750,000 บาท |
| เยอะจังแต่ยัง ไม่ได้หักค่าไฟฟ้า ค่าน้ำประปา ค่าเช่า เงินเดือน พนง. กับอย่างอื่นอีกเยอะ |
| แต่โชว์ตัวเลขแบบนั้นไม่ได้ เพราะต้นทุนขั้นต้น 70 % สรรพากรไม่ยอมแน่เพราะตามหลักแล้วไม่เกิน 60 % |
| |
| ผมต้องมาเช็คดูว่า มีรายได้ตกค้างไม่นำมาลงบัญชีมีบ้างหรือเปล่า หุ หุ ไม่ยอมเด็ดขาด |
| ปกติเราจะเช็คยอดเงินในธนาคารที่นำเข้าประกอบกับเอกสารบัญชีรับแต่ละวันแต่ พนง.บัญชีอาจจะไม่ได้นำตัวเลข |
| รายรับมาลงครบก็เป็นได้ เช่น 83,000 บาทดันเขียนผิดเป็น 38,000 บาท |
| |
| ผมก็ทนทำตามเขาไป เหนื่อยและล้ามากที่ต้องหาราคาทุนครั้งหลังสุดของสินค้าแต่ละอย่าง จนกระทั่งส่งงบการเงิน |
| ไปแล้วเดินไปเห็นคอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะฝุ่นจับเขรอะอยู่ เลยขอยืมนายใช้ |
| นายพอมีโปรแกรมโลตัส(excel) หรือเปล่า ผมอยากจะใช้ทำสต๊อกสินค้าคงเหลือ |
มีครับ.. คุณไวน์ใช้เป็นเหรอ
 |
| พอเป็นนะครับ เลยนำแผ่นโปรแกรมสอดใส่ช่องแล้ว สั่งให้มันรัน คอมพิวเตอร์หมุน ๆ แพล๊บเดียวก็ใช้ได้เลยนำข้อมูล |
| สต๊อกเก่ามาคีย์เรียง ตามชนิดที่ไปตรวจ ใส่ราคาทุนเดิมไปก่อนแต่ละบันทัด อีกช่อง แบล๊งไว้ก่อน |
| แล้วจัดการเขียนสูตรง่าย ๆ A 5 * B 5 = แล้วจับตรงสูตร copy บันทัดนั้นลาก เคอร์เซอร์ลงมาจนสุด |
แล้วเซฟ เข้าแผ่นเก็บข้อมูลด้วย (แผ่นใหญ่สีดำ)
|
| ส่วนผลรวมทั้งหมดราคาทุน ตอนนั้นยังไม่เก่งคือยังไม่รู้ 555 เขียนเป็นแบบนี้ b5+b6+b7+b8 จนถึง B 145 ลงมาจนครบ |
| ยังไม่มีคำสั่ง (sum) AutoSum (ผมริเริ่มใช้คอมพิวเตอร์ทำงานที่นีี่ปี พศ. 2532) ต่อมาจึงเขียนสูตรเอง |
| ได้ยอดรวมแกรนด์โตเติ่ล 250,152.34 บาท |
| เรียกน้อง ๆ บัญชีที่ต้องทำบัญชีสต๊อกมาดู แล้วลงแทนค่าจำนวนที่นับได้ ผลออกมาได้ทันที ทุกคนยิ้ม พี่ไวน์ดีจัง |
| พี่ทำให้หนูบ้างนะพี่ นะพี่ส่งสายตาอ้อนมาเลย หุ หุ |
| ข้าไม่ทำ พวกเอ็งต้องทำเอง จะพิมพ์ก๊อบปี้ไว้แต่ละ บริษัทให้คนละแผ่นให้แล้วลองคีย์ดูนะ |
| คีย์คือไรพี่ไวน์ |
| เวรเลยแหละ 555 เลยต้องบอกว่า คีย์คือการพิมพ์แบบแป้นพิมพ์ดีดนี่ไง เหมือนแป้นเครื่องคิดเลข |
หนู ๆเคยใช้แต่เครื่องคิดเลขแบบนี่้
กับลูกคิด
 |
| เอื่อม ๆ จะเป็นลม 555 |
| ยังมีเรื่องขำ ๆ ปนความรู้ที่ ผมเรียนรู้จากพนักงานบัญชีน้อง ๆ จากนายบางคน หรือเจ้าของร้านบางร้าน |
| วิธีการทำงานเขาเจ๋งจริง ๆ มีน่ากำไรเดือนเกือบล้านบาท |
| เอาไว้วันหลังค่อยมาแย้มนิด ๆ นะครับ |
| ค้นภาพเก่า ช่วงที่ทำงานบัญชีได้เพียงภาพเดียว คือภาพแรก ใส่เสื้อแจกจากบริษัทขายเบียร์ Mittweida ใครเคยดื่มยี่ห้อนี้บ้างกับกล้องวิดิโอโซนี่ใหญ่ |
| ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ |
| st ผู้เข้าชม 2,037,619. |
| ขอบคุณเพื่อนผู้แวะมาเยือน กรุณาเม้นท์/ทิ้งร่องรอยนิด ผมจะได้กลับไปเยี่ยมตอบแทนถูกครับ |
| |
| Diarist |
| |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์
ผมยังซื้อสมุดทำบัญชีมาเขียนและจดงานอยู่ครับพี่
เล่มใหญ่สะใจดี 555
บัญชีกับตัวเลข
เป็นอะไรที่ผมยอมแพ้มากๆเลยครับพี่
แต่การทำบัญชีอย่างดี
ช่วยบริหารธุรกิจให้ง่ายขึ้นมากจริงๆ
จากลูกคิดตอนนี้เป็นคอม
ช่วยให้งานบัญชีทำได้ง่ายขึ้นเยอะเลยนะครับ