เครื่องแกง

(สูตรนี้เผ็ดอยู่แล้วนะคะ ถ้าไม่ทานเผ็ดมากก็ลดพริกลงค่ะ)

พริกแห้ง 22 เม็ด
เกลือเม็ด 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเน่าย่างไฟบด 1 ช้อนชา (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 14 กลีบ

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ผมชูรสนิดหน่อย ใส่ตอนผัดค่ะ

1. โขลกเครื่องพริก ค่อยใส่ไขลกที่ละนิดค่ะ โขลกจนละเอียด

2. นำกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงลงไปคั่วก่อน

3. และตามด้วยหมูสับ ผัดจนเข้ากันดี

4. ใส่มะเขือเทศลงไป ครึ่งหนึ่งก่อนคนเข้ากัน แล้วใช้น้ำ ¼ ถ้วย ใส่ในครกคนๆและเทนั้นนั้นใส่ในกระทะ(รูปล่างสุดค่ะ ลือเรียงไว้) ลดไฟลง ปิดผาไว้ประมาณ 3-4 นาที หรือ จนหมูสุกค่ะ

5. เปิดฝาออก และใส่มะเขือเทศส่วนที่เหลือลงไปทั้งหมด คนจนมะเขือส่วนนี้สุกก็ปิกไฟ ยกลงค่ะ (ชิมดูถ้าชอบเค็มก็เติมน้ำปลา แต่สูตรนี้รสชาตพอดีแล้วค่ะไม่ได้เติมน้ำปลาอีก)

**สูตรนี้ทำเยอะค่ะแพรชอบทำไว้ที่ละมากๆเก็บไว้อุ่นทานมื้อต่อไป แต่ไม่เคยเกิน 2 วันค่ะ เวลาจะทานก้อุ่นซะหน่อย ตักใส่ถ้วย ทานกับผัก สดๆ หรือผักลวกก็อร่อย**