Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
25 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 สุดนุ่ม



แป้งเยอะ นึกสนุกตัดแป้งเป็นสี่แฉก ราดซอสบลูเบอรี่ อร่อยจริง ๆ




แบบเกลียว



ได้สูตร Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 มาจากคุณเจซอง ซึ่งบอกว่าสูตรนี้นุ่มมาก ๆ ถ้าอยากทานขนมปังนุ่มอร่อยต้องใจเย็น ๆ เพราะตามสูตรต้องหมักแป้งในตู้เย็นข้ามคืนประมาณ 12-16 ชั่วโมง กว่าจะอบเสร็จเบ็ดเสร็จใช้เวลานานมากกก แต่คุ้มค่าที่รอคอยเพราะเนื้อขนมปังนุ่มมากกกก ถ้าเทียบกับสูตร 1 2 3 สูตร 4 นุ่มที่สุดและอร่อยมาก ๆ ขอขอบคุณคุณเจซองมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรที่นี่น่ะค่ะ

มาดูสูตรกันค่ะ

ส่วนผสม พี่ทำเบิ้ลสูตรค่ะ
แป้งขนมปัง 600 กรัม
นมผง 30 กรัม
ยีสต์ 6 กรัม
วิปปิ้งครีม 180 กรัม
นมสดจืด 180 กรัม
น้ำ 120 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม (เพิ่มจากสูตรนิดหน่อยค่ะค่ะ)
วิธีทำ
1.แป้งขนมปัง นมผง เทใส่โถ คนให้เข้ากัน
2.แบ่งน้ำประมาณ 50 กรัม เข้าเวฟประมาณ 30 วินาที ให้น้ำอุ่นจัด เทยีสต์ คนให้เข้ากัน โรยน้ำตาลหยิบมือให้ยีสต์ขึ้นเร็ว คนให้เข้ากัน พักประมาณ 5 นาที ยีสต์ขึ้นฟูฟ่องเทลงส่วนผสมแป้งข้อ 1 คนให้เข้ากัน
3.วิปปิ้งครีม นมสด น้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแป้ง
4.ใช้หัวตีตะขอ ตีนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง จนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ
5.พักแป้งโดว์ในภาชนะแรฟพลาสติก พัก 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง แป้งจะขึ้นนิดหน่อย
6.นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 12-16 ชั่วโมง (พี่พัก 16 ชั่วโมง)
7.ครบเวลา เอาออกจากตู้เย็น พักให้คลายเย็น 2 ชั่วโมง (พี่พัก 2 ชม.45 นาที โดยวางถ้วยน้ำร้อนข้าง ๆ คลุมผ้าชุบน้ำอุ่นหมาด ๆ ช่วยให้โดว์ขึ้นเร็ว)
8.กดแป้งโดว์ไล่ลม พักแป้ง 15 นาที
9.ตัดก้อนแป้งตามขนาดที่ต้องการ พักแป้งให้ขึ้นสองเท่า นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง
พิมพ์ปอนด์ตัดแป้งหนัก 180 กรัม 4 ก้อน คลึงกลมวางเรียงในพิมพ์ ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที แป้งก้อนเล็กหนัก 50 กรัม คลึงเป็นเส้นยาว พันเกลียว จับปลายสองด้านให้ติดกันวางในถ้วยฟอล์ย
รูปแฉก ใช้กรรไกรตัด 4 แฉก อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง
1. บลูเบอรี่สด
2. น้ำตาลทรายกะเอาค่ะ
3. น้ำเปล่านิดหน่อย
วิธีทำ
1. บลูเบอรี่สด น้ำตาล น้ำ ตั้งบนเตาไฟอ่อนคนเบา ๆ พอน้ำตาลละลายปิดไฟ พักให้เย็นสนิท


















ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ


Create Date : 25 กรกฎาคม 2553
Last Update : 25 กรกฎาคม 2553 21:06:34 น. 12 comments
Counter : Pageviews.

 
ดูนุ่ม น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
ถึงจะนาน แต่ก็คุ้มค่าการรอคอยจริง ๆ


โดย: Amber IP: 94.193.131.11 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:10:52 น.  

 
ขนมปังฟู ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: NokJbz วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:6:45:30 น.  

 
ตอนฉีกขนมปังเห็นเนื้อใน เห็นแล้วน่ากินจริงๆๆ


โดย: rasinee วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:57:54 น.  

 
ดูนุ่มมากเลยค่ะ
เดี๋ยววันหลังจะลองทำมั่งคะ


โดย: chef umim วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:09:10 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ เป็นสาวกขนมปังนิ่มๆแบบนี้เลยค่ะ


โดย: นิดหน่อย IP: 1.46.167.127 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:29:24 น.  

 
พี่Baked by PonG ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ เห็นเนื้อขนมปังแล้ว ได้กลิ่นหอมโชยมาเตะจมูกเลยค่ะ....


โดย: นู๋มาริ วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:05:31 น.  

 
จดสูตรด่วนจี๋เลยค่ะ


โดย: moopu IP: 114.128.142.182 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:40:19 น.  

 
ดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ แล้วน้ำตาลตามสูตรจริง ๆ ที่ให้ไว้เท่าไหร่คะ


โดย: vigannda วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:00:29 น.  

 
เห็นพี่ป้องการันตีถึงความนุมอร่อยแบบนี้เห็นทีต้องลองทำดูบ้างแล้วนะคะ


โดย: บราซิลนัท วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:30:33 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณนก คุณ vigannda (เพิ่มน้ำตาลจากสูตรอีก 30 กรัมค่ะ) คุณหมูปุ๊ คุณนู๋มาริ คุณนิดหน่อย คุณ Amber คุณเชฟอุ๋มอิ่ม คุณนก คุณ NokJbz ขนม HML 4 เนื้อหนักนุ่มนิ่มอร่อยมาก ๆ ค่ะ มีเวลาลองทำน่ะค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่แวะมา


โดย: Baked by PonG วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:00:24 น.  

 
เมื่อ 2 วันก่อน มีพี่ใน FB เล่าเรื่องขนมปังHokkaido Milky Loaf ว่ามี 4 สูตร

เมษ์พึ่งจะรู้ เมื่อ 2 วันก่อน

เพราะเปิดเจอแค่ สูตร 1 + สูตร 2

เห็นของพี่ป้องแล้วรีบก็อปอย่างไวเลยค่ะ

ขอบคุณที่มาแบ่งปันนะค่ะ

ขนมปังดูนุ่ม น่าทานมากเลยค่ะ

ไว้ออกเจแล้วจะรีบทำเลยค่ะ

แต่ไม่รู้จะสำเร็จหรือเปล่า

เพราะเมื่อ 2 วันก่อนก็ทำขนมปังลูกเกด

แต่เจ้งค่ะ หึหึหึ เนื้อขนมปังแฉะค่ะพี่ป้อง


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:15:13:32 น.  

 
่่เคยทำแต่ขนมปังไม่นุ่มเหมือนคุณเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: ขวัญ IP: 61.47.26.154 วันที่: 25 เมษายน 2557 เวลา:13:00:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 193 คน [?]
















































































































Friends' blogs
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.