ดอกบัวสาย มีอยู่ด้วยหลายสี

แตกต่างกันไปตามแต่ละชนิด

เช่น ชนิดดอกสีชมพู ดอกขาว ดอกแดง

ดอกม่วงแดง ดอกเหลือง ดอกเขียว

ดอกคราม ดอกน้ำเงิน ฯลฯ

ดอกมีกลีบเลี้ยง 4 กลีบ เป็นสีเขียวเหลืองน้ำตาลแดง

ส่วนดอกมีลักษณะ เป็นรูปครึ่งวงกลมถึงค่อนข้างกลม

ดอกมีกลีบดอกจำนวนมาก

เรียงซ้อนกันอยู่หลายชั้น 19 กลีบ

เมื่อดอกบานเต็มที่จะมีความกว้าง

ประมาณ 15-20 เซนติเมตร

ดอกมีเกสรเพศผู้สีเหลือง เป็นสีตามกลีบดอก

มีจำนวนมาก (60 อัน)มีลักษณะเป็นแผ่นแบน

และแต่ละเกสรมีความยาวประมาณ 2 เซนติเมตร

ส่วนมีอับเรณูเป็นร่องขนานตามยาว

รังไข่มีขนาดใหญ่ติดกับชั้นของ กลีบดอก

ส่วนเกสรตัวเมียจะติดกับรังไข่ด้านบนตามแนวรัศมี

และก้านดอกมีสีน้ำตาลอวบกลม ส่งดอกลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

โดยดอกบัวสายจะบานในช่วงเวลาใกล้ค่ำ

ถึงตอนสายของวันรุ่งขึ้น และจะหุบในเวลากลางวัน

ใบบัวสาย ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับ

แผ่นใบมีลักษณะกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง

ประมาณ 25-30 เซนติเมตร

ขอบใบหยักและแหลม ฐานหยักเว้าลึก

หูใบเปิด ผิวใบอ่อนวางอยู่บนผิวน้ำ

แผ่นใบด้านบนเรียบ เป็นมันมีสีเขียวเหลือบ

น้ำตาลอ่อนหรือสีแดงเลือดหมู

ผิวใบด้านล่างของใบอ่อนเป็นสีม่วง

ใบเมื่อแก่จะเป็นสีเขียว ผิวใบด้านล่างของใบแก่

เป็นสีสีน้ำตาล มีขนนุ่มๆ

เส้นใบใหญ่นูน ส่วนก้านใบมีสีน้ำตาลอมเขียวอ่อน

มีลักษณะค่อนข้างเปราะ ข้างในก้านใบเป็นรูอากาศ

ผลบัวสาย ผลสดเรียกว่า “โตนด”

มีเนื้อและมีเมล็ด ลักษณะกลมจำนวนมาก

เมล็ดมีขนาดเล็กสีดำอยู่ในเนื้อหุ้ม

มีลักษณะเป็นวุ้นใสๆ

ก้านดอกและไหล ใช้รับประทานได้

โดยนำก้านดอก หรือใบ

มาลอกผิว หรือเปลือกที่หุ้มอยู่ออก

แล้วเด็ดดอกและใบทิ้ง แล้วนำมาใช้รับประทาน

เป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก หรือนำไปปรุงเป็นอาหาร

เช่น การทำแกง ผัด แกงส้ม แกงกะทิ ฯลฯ

นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ทำขนมได้อีกด้วย

บัวสายสามารถใช้วัดความลึก ของระดับน้ำบริเวณนั้นได้

เนื่องจากความยาว ของก้านใบและก้านดอก

จะมีเท่ากับความลึกของแหล่งน้ำ

ก้านดอกของบัวสายสามารถนำมา

สกัดย้อมสีเส้นไหมได้ โดยจะให้สีเทา

ขอบคุณที่มา  fb. Anna Jill

ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ

คัดลอกมาจาก.....ตังเก ศรีราชา