มะมุด

....

ชื่อสามัญ Horse Mango ชื่อท้องถิ่น ลูกมุด ม่วงมุด

หรือมุดม่วง มะละมุดไทย มะม่วงป่า มะแจ มาจัง ส้มมุด

 มะม่วงป่า มาแจฮุแต เป็นพืชเมืองใต้

ถ้ามีลูกสุกหล่น เวลาเดินผ่าน จะมีกลิ่นหอมรุนแรง

 มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นเฉพาะตัว

 ระวังอย่าให้ยางถูกผิวหนัง เพราะจะมีอาการคัน เกิดรอยไหม้ได้

มะมุดแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือมะมุดลูกเล็ก เรียกว่า พันธุ์พริก

ผลออกเป็นช่อคล้ายพันธุ์มะม่วงเบา

 และมะมุดลูกใหญ่ ชาวบ้านนิยมเรียกว่า มะมุดพันธุ์ขาควาย

 คนใต้นิยมนำผลมะมุดมาปอกเปลือกออก

 ลูกสุกฝานจิ้มกับเกลือ ปรุงรสตามสไตล์แกงส้มปักษ์ใต้

 และยำมะมุดมะพร้าวคั่ว ที่มีรสอร่อยจนต้องออกปากว่า

…หรอยจังฮู้ !!!


มะมุด เป็นไม้ยืนต้น ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่

ใบคล้ายมะม่วง ดอกมีขนาดเล็กสีชมพูหรือสีส้ม มีกลิ่นหอมเย็น

 ออกดอกเป็นช่อใหญ่ ตามปลายกิ่ง คล้ายช่อมะม่วง

ผล รูปไข่ ลักษณะป้อม เบี้ยวๆ เนื้อหนา

ผลสุก สีเหลืองแกมเขียว ภายในมีเมล็ด

มะมุด หรือลูกมุด เป็นไม้ผลที่มีคุณค่า ทางอาหารมาก

 มีรสเปรี้ยว ให้วิตามินซีสูงมาก 

ผลที่ยังอ่อนๆ มีรสเปรี้ยว ใช้ทำยำ หรือแกงส้ม

เมื่อสุกมีกลิ่นแรงมากๆ เนื้อมีสีเหลือง เป็นเส้นๆ

 หยาบกว่ามะม่วง รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ

เป็นจุดเด่นที่ดึงดูดใจ ส่วนมากจะใช้ผลดิบอ่อน

 นำมาปรุงอาหาร ทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว

เช่น แกงส้ม แกงคั่วส้ม และนำมายำกับมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง

หรือปลาย่าง ส่วนผลสุกกินสด

ต้นมะมุดมัด บางคนเรียกว่า มะมุดขาควาย

เนื่องจากมีขนาดผลใหญ่ คล้ายกับขาควาย

 ต้นมะมุด แลดูคล้ายๆ ต้นมะม่วง

 ลำต้นสูงใหญ่ กว่า 25-30 เมตร เรือนยอดเป็นพุ่มทรงสูง

 ลำต้นเปลาตรง เปลือกสีน้ำตาลอมเขียวคล้ำ

 แตกเป็นสะเก็ดหยาบๆ เปลือกชั้นในสีน้ำตาลแดง

ลักษณะใบเดี่ยวคล้ายใบมะม่วง

ส่วนดอกมะมุดมัด จะผลิดอกประมาณช่วงต้นปี

ดอกมีสีชมพูหรือสีส้ม ดอกมีขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมเย็น

 ออกดอกเป็นช่อใหญ่ตามปลายกิ่ง คล้ายช่อมะม่วง

ส่วนผลมีรูปทรงไข่ คล้ายผลมะม่วง

แต่มะมุดมัดมีขนาดผลโตกว่า และมีเนื้อหนา





































ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ