Group Blog
All Blog
<<< มะระยัดใส้หมู >>>









มาลองทำมะระยัดใส้หมูกันดูนะ ไม่ต้องกลัวขมหรอก
โบราณว่าหวานเป็นลมขมเป็นยา ไงจ๊ะ

เมื่อเป็นมะระยัดใส้ พระเอกของเรื่องก็ต้องมะระแน่นอน
   เราเลือกซื้อมะระที่ลูกสดใสสีเขียวค่อนขาว
จะไม่ค่อยขมเหมือนสีเขียวเข้ม
นำมะระล้างให้สะอาด ตัดขั้วทิ้งไป แล้วหั่นเป็นท่อน 
 ยาวพอประมาณ จากนั้นก็คว้านเม็ดและใส้ทิ้งไปให้หมด

นางเอกของเรื่องก็คือหมูสับ เราใช้หมูสันนุ่มสับ
เวลาสับเหยาะน้ำหน่อยหมูจะนุ่ม ตักใส่ชามไว้ผสมเครื่อง

กระเทียมปอกเปลือกออกให้หมดแล้วทุบสับให้ละเอียด
ใส่ลงไปในหมูสับ เติมเกลือป่นหน่อย น้ำมันหอยนิด น้ำตาลทรายช้อนชา
คลุกเคล้าผสมกับหมูให้เข้ากัน อยากให้หอมเพิ่มขึ้นก็ใส่รากผักชี
ตำละเอียดแล้วนำมาสับผสมลงไปสักหน่อย ใส่พริกไทยป่นนิด
คลุกเคล้าหมูหมักไว้สักครู่ ให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
  ก็ตักเนื้อหมูยัดลงไปในมะระที่เราคว้านไว้จนเต็ม


จัดการต้มน้ำใส่กระดูกหมูสักชิ้น เติมเกลือลงไปหน่อย
เคี่ยวจนเดือดพล่านใส่มะระที่ยัดใส้หมูสับลงไป
หรี่ไฟเป็นไฟกลางให้เดือดตลอดเวลาแต่ไม่เดือดพล่าน
 ปิดฝาหม้อทิ้งไว้เคึ่ยวไปเรื่อยๆ จนมะระสุก
ใส่เม็ดเก๋ากี้ล้างสะอาดลงไปสักหน่อย 
 ไม่ใส่ก็ไม่มีใครว่าหรอกแต่เราชอบสมุนไพรจีน
และเดี๋ยวนี้หาง่ายเลยใส่ซะหน่อย
เคี่ยวจนมะระอ่อนนุ่มแล้ว ชิมดูรสชาดให้ถูกใจ 
 บางคนชอบหวานหน่อยก็เติมน้ำตาลทรายลงไปได้สักช้อนชา
แต่แค่ซี่โครงหมูก็น่าจะหวานพอแล้ว ไม่ควรใช้ความหวานนำไม่อร่อย 
 เมื่อเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซะหน่อย
แค่นี้แหละ เสร็จแล้วมะระยัดใส้หมู ลองทำรับประทานดูนะ 
 ไม่มีความขมหลงเหลืออยู่หรอกมีแต่ความอร่อยเท่าน้้น

โบราณว่า (คนแก่ก็อ้างแต่ความโบราณ) การต้มมะระไม่ให้ขมนั้น 
 เมื่อใส่มะระลงหม้อแล้วก็ห้ามคนและห้ามเปิดฝาหม้อจนกว่ามะระจะสุก
เพราะถ้าเราคนมะระระหว่างต้ม ความขมมันจะไม่ลดลง
  และเมื่อรับประทานจะมีรสขมมากไม่อร่อย
เราก็ยังไม่เคยลองคนมะระหรือเปิดฝาหม้อตอนมะระยังไม่สุกสักครั้ง 
 เหตุเพราะเชื่อโบราณไม่เสียหาย กลัวความขมน่ะ ฮิๆๆ

เอาละนะ ลองทำรับประทานกันในครัวเรือนดู 
 รับรองว่าอร่อยแน่นอน และจากคนที่ไม่ชอบมะระเพราะกลัวความขม
ก็จะหันกลับมารับประทานมะระกันครึกโครมแน่ 
  เพราะมะระก็คือสมุนไพรรักษาโรคได้หลายชนิด
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ ฮิๆๆๆ


สุดท้ายจากคนรุ่นแรก ขอให้ทุกท่านประสบแต่ความสุข
  สุขทั้งกาย สุขทั้งใจ เป็นตัวของตัวเองให้มาก อย่าให้อารมณ์พาไป
อย่าตัดสินใจในสิ่งที่คนชักนำ ควรไตร่ตรองทุกอย่างก่อนตัดสินใจ
ด้วยตัวเอง คิดถึงครอบครัวให้มากๆ
ความรักและความปรารถนาดีทั้งหลายทั้งปวงจากคนอื่นนั้น 
 ไม่เทียบเท่าสักนิดเดียวขอ่งความรักที่ครอบครัวมีต่อเราหรอก
เพราะรักที่ครอบครัวให้เรานั้น เป็นรักที่บริสุทธิ์ และ จากใจจริงๆ







Create Date : 21 กันยายน 2555
Last Update : 3 พฤษภาคม 2557 21:44:56 น.
Counter : 777 Pageviews.

1 comments
  
น่าทานจังค่ะ
โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:20:50:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)
tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันมันแก่วัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....