Group Blog
<<< มะระยัดใส้หมู >>>









มาลองทำมะระยัดใส้หมูกันดูนะ ไม่ต้องกลัวขมหรอก โบราณว่าหวานเป็นลมขมเป็นยา ไงจ๊ะ

เมื่อเป็นมะระยัดใส้ พระเอกของเรื่องก็ต้องมะระแน่นอน เราเลือกซื้อมะระที่ลูกสดใสสีเขียวค่อนขาว จะไม่ค่อยขมเหมือนสีเขียวเข้ม
นำมะระล้างให้สะอาด ตัดขั้วทิ้งไป แล้วหั่นเป็นท่อน ยาวพอประมาณ จากนั้นก็คว้านเม็ดและใส้ทิ้งไปให้หมด

นางเอกของเรื่องก็คือหมูสับ เราใช้หมูสันนุ่มสับเวลาสับเหยาะน้ำหน่อยหมูจะนุ่ม ตักใส่ชามไว้ผสมเครื่อง

กระเทียมปอกเปลือกออกให้หมดแล้วทุบสับให้ละเอียด ใส่ลงไปในหมูสับ เติมเกลือป่นหน่อย น้ำมันหอยนิด น้ำตาลทรายช้อนชา
คลุกเคล้าผสมกับหมูให้เข้ากัน อยากให้หอมเพิ่มขึ้นก็ใส่รากผักชีตำละเอียดแล้วนำมาสับผสมลงไปสักหน่อย ใส่พริกไทยป่นนิด
คลุกเคล้าหมูหมักไว้สักครู่ ให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ตักเนื้อหมูยัดลงไปในมะระที่เราคว้านไว้จนเต็ม


จัดการต้มน้ำใส่กระดูกหมูสักชิ้น เติมเกลือลงไปหน่อย เคี่ยวจนเดือดพล่านใส่มะระที่ยัดใส้หมูสับลงไป
หรี่ไฟเป็นไฟกลางให้เดือดตลอดเวลาแต่ไม่เดือดพล่าน ปิดฝาหม้อทิ้งไว้เคึ่ยวไปเรื่อยๆ จนมะระสุก
ใส่เม็ดเก๋ากี้ล้างสะอาดลงไปสักหน่อย ไม่ใส่ก็ไม่มีใครว่าหรอกแต่เราชอบสมุนไพรจีนและเดี๋ยวนี้หาง่ายเลยใส่ซะหน่อย
เคี่ยวจนมะระอ่อนนุ่มแล้ว ชิมดูรสชาดให้ถูกใจ บางคนชอบหวานหน่อยก็เติมน้ำตาลทรายลงไปได้สักช้อนชา
แต่แค่ซี่โครงหมูก็น่าจะหวานพอแล้ว ไม่ควรใช้ความหวานนำไม่อร่อย เมื่อเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซะหน่อย
แค่นี้แหละ เสร็จแล้วมะระยัดใส้หมู ลองทำรับประทานดูนะ ไม่มีความขมหลงเหลืออยู่หรอกมีแต่ความอร่อยเท่าน้้น

โบราณว่า (คนแก่ก็อ้างแต่ความโบราณ) การต้มมะระไม่ให้ขมนั้น เมื่อใส่มะระลงหม้อแล้วก็ห้ามคนและห้ามเปิดฝาหม้อจนกว่ามะระจะสุก
เพราะถ้าเราคนมะระระหว่างต้ม ความขมมันจะไม่ลดลง และเมื่อรับประทานจะมีรสขมมากไม่อร่อย
เราก็ยังไม่เคยลองคนมะระหรือเปิดฝาหม้อตอนมะระยังไม่สุกสักครั้ง เหตุเพราะเชื่อโบราณไม่เสียหาย กลัวความขมน่ะ ฮิๆๆ

เอาละนะ ลองทำรับประทานกันในครัวเรือนดู รับรองว่าอร่อยแน่นอน และจากคนที่ไม่ชอบมะระเพราะกลัวความขม
ก็จะหันกลับมารับประทานมะระกันครึกโครมแน่ เพราะมะระก็คือสมุนไพรรักษาโรคได้หลายชนิด ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ ฮิๆๆๆ


สุดท้ายจากคนรุ่นแรก ขอให้ทุกท่านประสบแต่ความสุข สุขทั้งกาย สุขทั้งใจ เป็นตัวของตัวเองให้มาก อย่าให้อารมณ์พาไป
อย่าตัดสินใจในสิ่งที่คนชักนำ ควรไตร่ตรองทุกอย่างก่อนตัดสินใจด้วยตัวเอง คิดถึงครอบครัวให้มากๆ
ความรักและความปรารถนาดีทั้งหลายทั้งปวงจากคนอื่นนั้น ไม่เทียบเท่าสักนิดเดียวขอ่งความรักที่ครอบครัวมีต่อเราหรอก
เพราะรักที่ครอบครัวให้เรานั้น เป็นรักที่บริสุทธิ์ และ จากใจจริงๆ







Create Date : 21 กันยายน 2555
Last Update : 21 กันยายน 2555 9:45:05 น.
Counter : 700 Pageviews.

1 comments
  
น่าทานจังค่ะ
โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:20:50:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)
tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูไป