ขนมหม้อตาล
..............
ขนมหวานไทยโบราณ ที่ในสมัยนี้นั้น
หาทานได้ยากมากเลยทีเดียว
คนไทยในสมัยก่อน นิยมใช้ในพิธีมงคลสมรส
โดยจะเรียกขนมหม้อตาลว่า ขนมหม้อเงิน หม้อทอง
หากนำมาใช้ในพิธีแต่งงงาน
สำหรับคนจีนในสมัยก่อนนั้น
ในปัจจุบันนี้แทบจะหารับประทานได้อยากมาก
เนื่องจากกรรมวิธีในการทำขนมหม้อตาลนั้น
ค่อนข้างยุ่งยากและ สลับซับซ้อน
ทำให้ขนมหม้อตาล ถูกลืมเลือน
จนแทบจะไม่มีหลงเหลือให้เห็นอีกแล้ว
ขนมหม้อตาล มีลักษณะ คล้ายหม้อดินเผาใบจิ๋ว
มีความกรอบร่วนด้านใน มีสีสันต่างๆ
ซึ่งทำจากน้ำตาล เคี่ยวจนหอมหวาน
จนละลายในปากได้เลย
ตัวถ้วยขนม ผสมแป้งสาลีน้ำเย็น ไข่แดง
กรุแป้งในพิมพ์หม้อตาล อบให้สุก
ไส้ผสมน้ำตาลทราย กับน้ำเคี่ยวให้ข้นตักใส่ถ้วย
หยดสีตามต้องการ หยอดลงในพิมพ์
ให้น้ำตาลแห้ง ดูจากลักษณะภายนอกดูน่ารัก
หลากสีสันชวนน้ำลายสอ
เมื่อลองลิ้มชิมรสเนื้อแป้งของขนมที่กรอบ
จะเข้ากันดีกับตัวน้ำตาลที่หวานกําลังดี
ขอบคุณที่มา fb< Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ
วันที่: 20 สิงหาคม 2559 เวลา:20:31:01 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [