ขนมแป้งสิบ
...........
ไม่ใช่ปั้นสิบ ไม่ใช่ปั้นขลิบ
คุณชายคึกฤทธิ์ ปราโมช ยืนยันว่า
"ขนมนี้ เรียกกันว่า ขนมปั้นสิบ ก็มี
จนกระทั่งเคยเห็นเรียกว่าปั้นขลิบ
ซึ่งออกจะเลอะเทอะไม่ได้เรื่อง
ขนมอย่างนี้ได้ชื่อมาจากภาษาจีนว่า
" ปั๋งชิด" แปลว่า ของกินเล่น แบบขนมจีบซาลาเปา"
จาก พระเครื่องต้น หนังสือ สัพเพเหระคดี
ขนมแป้งสิบ เป็นขนมแป้งนึ่งค่ะ ไม่ใช่ทอด
มีไส้ไก่ ไส้ปลา ความเข้มข้นของไส้
ที่เน้นไปที่เครื่องเทศ และวัตถุดิบคุณภาพ
รวมถึงยังเป็นขนมที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน
ต่อมามีการทอด โดยดัดแปลงมาจาก กะหรี่ปั๊บ
ที่ชิ้นใหญ่เกินไปทำให้ ทานได้ไม่สะดวก
ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [