เค้กเนยสด

ตั้งแต่ทำขนมมาเกือบ 1 ปีเต็มๆ แล้ว แมวมักจะทำตามสูตรของเพื่อนๆ ในห้องก้นครัวบ้าง ในบล๊อกแกงค์ บ้าง ดังนั้นขนมที่ลงไว้ในบล๊ิอกล้วนแต่เป็นการส่งการบ้านทั้งนั้นคะ
แต่วันนี้ขอสร้างบล๊ิอกใหม่ที่เป็นของตัวเองนะคะ เพราะขนมเค้กที่นำมาลงในวันนี้ แมวได้นำสูตรมาจากหนังสือเล่มหนึ่ง(เดี๋ยวจะมีภาพให้ดูประกอบนะคะ)
วันนี้ทำตามสูตรในหนังสือแบบแป๊ะๆ คะ จะขอให้เจ้าของหนังสือมาตรวจการบ้าน ก็คงจะไม่ได้ ดังนั้นจึงขอรบกวนเพื่อนๆ ในบล๊อกแวะติแวะชม กันสักหน่อยนะคะ
ขอลงสูตรให้ก่อนนะคะ เดี๋ยวภาพตามมาคะ
สูตรเค้กเนยสด
แป้งเค้ก ตรงพัดโบก 2 ถ้วยตวง(240 กรัม)
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 1 ถ้วยตวง(227 กรัม)
น้ำตาลทรายป่น(1) 1 ถ้วยตวง(170 กรัม)
น้ำตาลทรายป่น(2) 1/4 ถ้วยตวง(40 กรัม)
ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง
นมสดรสจืด 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ขาว เบอร์ 2 4 ฟอง
เนยขาวสำหรับถาพิมพ์
สิ่งที่ต้องเตรียม
พิมพ์กลมเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 8 นิ้ว ทาเนยขาวแล้วโรยแป้งเค้กให้ทั่วๆ
อุ่นเตาอบที่ 180c ไฟบน-ล่าง(หนังสือไม่ได้บอกคะ ว่าใช้ไฟแบบไหน แมวก็เลยเลือกใช้ไฟบน-ล่างคะ)
ต่อไปนี้เป็นรูปภาพประกอบการทำนะคะ
นี่คะหนังสือที่แมวอ้างอิงไว้ตอนต้น


และหน้าตาเค้กที่ทำในวันนี้


ส่วนผสมคะ


พิมพ์ที่ใช้อบนะคะทาเนยขาวแล้วโรยแป้งเค้กไว้บางๆ


ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ 2 รอบพักไว้คะ


แยกไข่แดง กับไข่ขาว ออกจากกัน คะ


เนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไว้ในอ่างผสม คะ


ถ่ายรูปหมู่กันซะหน่อย ก่อนลงมือปฏิบัติการ


เริ่มตีเนยสดที่สปีดเครื่องสูงสุดคะ ในหนังสือไม่ได้บอกว่าให้ตีนานกี่นาที บอกเพียงแต่ว่า ตีจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวลคะ(อันนี้คงต้องอาศัยประสบการณ์ของแต่ละคนนะคะ) ส่วนตัวเองก็ยังไม่เคยทำเค้กเนยคะ ก็เลยไม่รู้เหมือนกัน ว่าลักษณะของเนยที่ขึ้นฟูเบา จะเป็นยังไง(เพราะวันก่อนทำเค้กเนยสูตร คุณจ้ำจี้ ก็ยังไม่สำมะเร็จคะ)
วันนี้ ก็อาศัยแรงสู้คะ ทำไปก็ลุ้นไปเหมือนกันคะ
แมวเริ่มตีเนยด้วยสปีดสูงสุดคะ ตีไปก็ปาดอ่างไปเป็นระยะคะ ใช้เวลาในการตีเนยไปทั้งหมด ก็เกือบ 10 นาทีได้คะ


ปาดเนยที่เกาะอยู่ด้านบนๆ ของอ่างให้ไปนอนกองอยู่ที่ก้นอ่าง


แมวใช้เวลาตีเนยไปเกือบ 10 นาทีคะ แล้วก็ทยอยเติมน้ำตาลทรายป่น(1) ที่ละ 1 ช้อนคะ จนหมด


พอใส่น้ำตาลทรายหมดแล้ว ก็ตีต่อไปสัก 5 นาทีคะ(สปีดสูงเหมือนเดิมนะคะ)ได้ส่วนผสมมาแบบนี้คะ


ปรับเป็นสปีดต่ำสุดคะ เติมไข่แดงที่ละฟอง จนหมด


พอใส่ใข่หมด ก็เติมแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปคะ สลับกับนมสดคะ(เริ่มต้นที่แป้ง ต้องจบที่แป้งคะ)
หลังจากเติมแป้งสลับกับนมสดเรียบร้อยแล้วให้ตีต่อไปสัก 1-2 นาทีพอนะคะ
แมวได้ส่วนผสมออกมาเป็นแบบนี้คะ พักไว้ก่อน


จากนั่นหันมาตีไข่ขาว กับน้ำตาลทรายป่น(2) จนตั้งยอดแข็งคะ


เราได้ส่วนผสมของไข่แดง และไข่ขาว เรียบร้อยแล้วคะ


นำทั้งสองส่วนมาผสมกันคะ อย่างเบาๆ มือนะคะ


แล้วเราก็เทใส่พิมพ์คะ เคาะพิมพ์เบาๆ สัก 2-3 ที่ไล่ฟองอากาศคะ
ทำมาถึงขั้นตอนนี้แล้ว แมวลุ้นมากๆ คะไม่รู้ว่า เค้กจะออกมากินได้หรือเปล่า อย่างที่บอกคะ ยังไม่เคยทำเค้กเนยสด ได้สำเร็จเลยอ่ะ แล้วส่วนผสมที่ทำวันนี้มันข้นมากๆ คะ ก็เลยไม่แน่ใจว่าทำถูกหรือเปล่า ลุ้น ลุ้น ลุ้น


ส่งเข้าเตาอบโลดคะ
10 นาที่ผ่านไป


ลุ้นอยู่หน้าเตาทุกๆ 10 นาทีคะ
20 นาที่ ผ่านไป เค้กเริ่มมีการเปลี่ยนแปลง คะ


30 นาที่ผ่านไป ไวเหมือนโกหก


ครบ 40 นาที เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน 1 หน คะ
ปรากฏว่า ยังไม่สุกคะ แต่หน้าเค้กปูดมากๆ คะ


ครบ 50 นาที หน้าเค้กเริ่มแตกเล็กๆ แล้วคะ



ในหนังสือบอกไว้ว่าอบนานประมาณ 40-50 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หรือดูขอบๆ เค้ก หากมันร่อนออกจากขอบพิมพ์ แสดงว่าเค้กสุกได้ทีคะ


นำเค้กออกจากเตา แล้วพักไว้ในพิมพ์ต่ออีก 5 นาทีนะคะ จากนั้นก็ให้คว่ำพิมพ์ไว้บนตะแกรงรอจะเค้กเย็นแล้วค่อยดึงพิมพ์ออกคะ


แต่คนทำใจ้ร้อนคะ ไม่ยอมรอให้เค้กเย็นคะ รีบแซะแล้วก็ดึงพิมพ์ออกเลย ผลปรากฏว่า ขอบๆ ตรงก้นเค้กมันก็เลยแหว่งคะ(เป็นตัวอย่างที่ไม่ดีนะคะ อย่าลอกเรียนแบบ)


มุมซ้าย


มุมขวา


หยิบออกไปถ่ายหน้าบ้านดีกว่าคะ แสงแดดกำลังดีเชียว


มุมซ้าย อีกทีนะคะ อย่าพึ่งเบื่อกันซะก่อน


มุมขาว คะ เดี๋ยวจะตัดแล้วนะคะ อดใจรออีกนิดนะคะ


ก่อนตัดต้องวัดก่อนคะ จะได้ชิ้นเท่าๆ กันเน้อ


ฝีมือยังไม่ดีเท่าต้นฉบับคะ เนื้อเค้กยังมีฟองอากาศนิดหน่อย


ตรงกลางเค้ก ก็ยังเปียกๆ นิดหน่อยคะ ยังสุกไม่ได้ที่คะ
รับเค้กเนยสด ชิ้นนี้ไว้ใน ดวงใจของเพื่อนๆ ด้วยนะคะ


ส่วนที่เหลือ เก็บไว้แจกเพื่อนๆ คะ


ขอปิดท้ายด้วยรูปนี้นะคะ
ไม่มีคำบรรยายคะ




Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2551 11:46:32 น. 11 comments
Counter : Pageviews.

 
น่าทานดีจริงๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:18:45 น.  

 
Perfect!!


โดย: pepsakoy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:31:46 น.  

 
ขอ 2 ชิ้นนะคะ - -มาขอซะงั้น คิๆอยากกิน


โดย: saykan@_@ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:21:21 น.  

 
เค้กออกมาสวยมากๆเลยค่ะ เหมือนในรูปเป๊ะๆเลย


โดย: puppadoowab วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:01:40 น.  

 
เหมือนต้นฉบับเป๊ะเลยค่ะ น่ากินๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:22:59 น.  

 
อยากกินจังง อยากทำเป็นมั่งง่ะ


โดย: en-joy IP: 124.121.71.46 วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:18:20:19 น.  

 
น่ากินจัง จะลองทำดู


โดย: *0* IP: 125.25.184.180 วันที่: 17 มีนาคม 2551 เวลา:1:04:55 น.  

 
มืออาชีพจังค่ะคุณแมว
เหมือนกับหนังสือเดี๊ยเลย
คงจะนุ่มลิ้นดีเน้อ...


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 21 มีนาคม 2551 เวลา:9:38:52 น.  

 
น่าทานจริง

แม่ทำแล้ว

อร่อยมากเลยคะ

ขอบคุนนะคะ


โดย: เกรซ IP: 125.27.81.48 วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:19:41:56 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวต้องขอสูตรไปทำดูซักหน่อยละ

ขอบคุณมากค่ะ


โดย: นานา IP: 118.93.96.35 วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:17:57:10 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: Art IP: 58.9.88.223 วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:35:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
ดวงใจพ่อแม่
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
26 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ดวงใจพ่อแม่'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.