Group Blog
 
<<
มีนาคม 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
21 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 
ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa

• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


มาทำต้มจืดมะระยัดใส้หมูสับกัน ... บางคนเรียกว่ามะระตุ่น ... whatever

จริงๆ เราชอบกินมะระตุ๋นแบบนี้นะ ... แต่ต้องเป็นแบบที่น้ำซุปไม่ค่อยขมนะ ... แบบขมๆ ก็ไม่ไหวเหมือนกัน

มะระตุ๋นที่เราทำเอง เราไม่รู้ว่า ทำไมมันไม่ขมนะ ... ไม่รู้มันมีเคล็ดลับอะไรรึเปล่า (ทำเองยังไม่รู้เลย)



• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ... เอามะระมาล้าง เอาใส้ออก แล้วก็หั่นเป็นท่อนๆ





• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


จากนั้นก็ปั่นหมูสับ ... ปกติเวลาทำต้มจืด ที่เราต้องการรสชาติซุปที่อร่อยๆ ... เราจะไม่ซื้อหมูสับมา (เพราะมันมักจะเหม็น แล้วเราก็ไม่รู้ว่ามันมาจากหมุส่วนไหนบ้าง แล้วมีหมูกี่ตัวบนปนกันบ้าง) ... จริงๆ เราไม่ซื้อหมูสับทานเลยแหล่ะ ... เราจะซื้อหมูชิ้นเอามาสับเองเสมอ



หมูสับ ... เราก็ปกติ ... บดกระเทียมก่อน ... พอกระเทียมแหลกก็ใส่หมูลงไป ... ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลาก็ได้ แล้วแต่ชอบ) แล้วก็พริกไทยนิดหน่อย



• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


จากนั้นก็เอาหมูสับที่ได้มายัดลงไปในมะระให้เต็ม



ง่ายมาก ... ไม่ยุ่งยากเลย



• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


ก่อนเราจะเอามะระใส่ลงไป ... ไม่รู้มันเป็นไง ... เราตั้งน้ำให้เดือดก่อน แล้วค่อยเอามะระใส่ลงไป





• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


พอใส่มะระเสร็จก็หรี่ไฟ ... มันได้น้ำซุปที่อร่อยกว่ายังไงก็ไม่รู้ซิ (รึเปล่า) ... จากนั้นก็ตั้งทิ้งไว้ ... รอจนมะระสีเขียวสดเปลี่ยนสี ... ชิมซุปดู ... ถ้าไม่เค็มก็ใส่น้ำปลา หรือเกลือ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ ตามชอบ ... บางทีเราก็โยนผักชีใส่ลงไปนิดหน่อย ... บางทีก็ไม่ใส่ แล้วแต่อารมณ์



แค่นี้เป็นอันเสร็จ ... ได้ต้มมะระที่น้ำซุปไม่ขมมาก (มีรสขมนิดๆ) มะระนุ่มๆ อร่อยมาก ... เวลาเราทำกิน จะแย่งกันกินมะระ เหลือหมูสับทุกทีซิ



• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


อีกจาน ... เป็นของโปรดเรามากอีกจาน ... ทำง่าย ไม่ยุ่งยากเลย ... ไม่ต้องล้างเช็ดอะไรมาก

อย่างที่เคยบอก ... เราเป็นคนที่ชอบกินปลามาก ... โดยเฉพาะปลาน้ำจึดเนี่ย ... และ basa ก็เป็นปลาที่เราชอบมากถึงมากที่สุดอันนึง (ปลา basa ที่นี่ มาจากเวียดน้ำ ... รู้สึกจะแม่น้ำโขงมั๊ง ... เดาเอา)

วิธีทำก็แสนจะง่ายดาย ... เตรียมผักกาดขาว หั่นเป็นท่อนๆ ... ปลา basa หั่นเป็นชิ้นพอคำ (ซัก 1x1 inch) ... ทุบกระเทียม ... จากนั้นก็เจียวกระเทียวมนิดหน่อย (เหมือนผัดผักทั่วๆ ไป) ... แล้วก็โยนปลาลงไป ... ผัดๆ



พอปลาสุก ... ก็โยนผักกาดขาวลงไป ผัดๆ ... ใส่ซีอิ๊วขาว (เราจะไม่ใช้น้ำปลา หรือ maggie เพราะมันจะทำลายกลิ่นหอมๆ ของเนื้อปลา ยังไงบอกไม่ถูก) ... พอผักสุก ... ก็ใส่ต้นหอมที่นเป็นท่อนๆ ลงไป (อย่าผัดหอมนานเกิน) ... คนๆ ซักพัก ปิดเตาได้



• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


แค่นี้เป็นอันเสร็จ



จะได้รสชาติเนื้อปลาที่หวานจากเนื้อปลาเองและผักกาดขาว ... และรสชาติเค็มพอประมาณจากซีอิ๊วขาว ... และมีต้นหอมช่วยชูกลิ่นให้มันกลมกล่อมยิ่งขึ้น



• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


... ลองทำดูค่ะ ... ทำง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ





• ต้มมะระยัดใส้หมูสับ & ผัดปลา basa •


กินข้าวจะให้อร่อย ... มันต้องมี wine มาดื่มด้วย ... แล้วก็ดื่มล้างปากหลังอาหารอีกหน่อย



ไม่ว่าเราจะกินเนื้อแบบไหน ... เราจะตามด้วย red wine เสมอ (เราไม่ชอบดื่ม white wine) ... มันล้างปากได้ดีเยี่ยมจริงๆ




Create Date : 21 มีนาคม 2551
Last Update : 22 มีนาคม 2551 0:03:50 น. 12 comments
Counter : Pageviews.

 
ปาดดดดด ค้า ปาดดดด 555

อยากกินปลาดุกผัดใบกระเพราค่ะ(ของเก่าที่พี่ฟีบี้เคยรีวิวไว้แล้วอ่ะค่ะ) เห็นแล้วนึกถึงสมัยเรียนมัธยมค่ะ มีเจ้านึงที่โรงเรียนทำอร่อยมาก


โดย: น้องใหม่ IP: 118.174.186.170 วันที่: 22 มีนาคม 2551 เวลา:19:55:28 น.  

 
แม่เราก็ทำบ่อยมาก มีสูตรทำไม่ขมด้วยค่ะ บอกก็ได้ค่ะ ต้มน้ำเย็นแล้วปิดหม้อจนสุกแล้วห้ามคนเลย


โดย: ตองดี IP: 125.26.189.157 วันที่: 22 มีนาคม 2551 เวลา:20:46:24 น.  

 
ชอบทานเหมือนกันค่ะต้มมะระขมนิดๆ..


โดย: uncha วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:0:06:00 น.  

 
อยากกินมะระให้ได้ แต่คอยจะขม - -


โดย: saykan@_@ วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:16:59:25 น.  

 
บ้านเราทำมะระที่ไรก็ขมแหล่ะค่ะ
คุณฟีบี้ท่าทางทำกับข้าวเก่งนะเนี่ย


โดย: Galilee วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:8:20:30 น.  

 
ทำได้น่ากินมากๆครับ มะระยัดไส้ ที่บ้านผมทำแล้วไม่เคยกินเลย ไม่อร่อยอ่ะ


โดย: fedexfc วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:12:44:20 น.  

 
ที่นู้นเขามีมะระด้วยหรือค่ะ...นึกว่าสมุนไพร ผัก พื้นบ้านเราเสียอีกค่ะ


โดย: skyrocket IP: 58.9.201.194 วันที่: 29 มีนาคม 2551 เวลา:1:10:37 น.  

 

สวัสดีค่ะ ทุกๆ คน


คุณน้องใหม่ ... ผัดกะเพราปลาดุกของเราอร่อยที่สุดในโลก อิๆๆ ... ว่าแต่มันอร่อยจริงๆ เลยนะคะ

ตองดี ... ถ้าไม่ขมแล้วมันจะเหมือนต้มมะระมั๊ยอ่ะ ... แต่เดี๋ยวจะลองทำแบบนี้ดูมั่ง

uncha ... ขมนิดๆ มันได้อารมณ์มะระดีนะคะ

saykan@_@ ... ลองต้มแบบน้ำเย็นแล้วห้ามปิดฝาดู (ตามที่ตองดีบอก) ดูนะคะ

Galilee ... ไม่เก่งหรอก ... มันจำเป็นน่ะ ... เพราะต้องทำกับข้าวกินเองทุกวัน ... จะกินแต่อะไรง่ายๆ ซ้ำๆ มันก็เบื่อ ก็ต้องหัดไปเรือยๆ

fedexfc ... ทำไมไม่อร่อยละคะ ลองแบบตุ๋นนานๆ จนมะระเละเลย ...แบบเข้าปากแล้วละลายไปในปากเลย ... อาจจะอร่อยขึ้นนะคะ

skyrocket ... มีค่ะ ... แต่ต้องไปซื้อร้านจีนค่ะ ... ผักทางเอเชีย จริงๆ หาไม่ยากมาก เพราะคนเวียดนาม กับคนจีนเยอะพอสมควร ... เค้าก็กินอะไรๆ คล้ายๆ คนไทย ... อย่างผักบุ้งนานๆ ก็มีมา แต่แพงมาก ... กำละ 3-4 CAD เลย ... คะน้าก็มี ... กวางตุ้งก็มี ... แต่อย่างนึงของโปรดเรา แต่ดันไม่มี ก็คือ ฟักทอง (ของโปรดเราเลย) ... ฟังทองทางบ้านเราจะหวานมัน เนื้อแน่น ... แต่ฟักทองที่นี่เนื้อเละ เหม็น ไม่อร่อยเลย ... เราก็เลยกินแยมให้หายคิดถึฟักทองไทย

แยมบวด (เหมือนฟักทองบวด) ก็อร่อยดีหล่ะ (แต่อ้วน เลยไม่ค่อยทำบ่อย)



โดย: Phoebe Buffay วันที่: 29 มีนาคม 2551 เวลา:4:17:47 น.  

 
หูยยย เห็นแล้วน้ำลายไหล

เธอขยันทำกับข้าวมากเลยฟีบี้จัง

วิธีต้มมะระไม่ขมเราก็เคยได้ยินมาหลากหลายเคล็ดลับมากเลย แต่ว่าที่เราทำอยู่แล้วได้ผลนะ คือ เอามะระเรียงใส่หม้อ (ถ้าเป็นมะระกระดูกหมูก็เอากระดูกหมูเรียงทับ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บขนาดประมาณ1ลูกเต๋าอ่ะลงไป ใส่น้ำให้ท่วม ปิดฝา แล้วเอาไปตั้งไฟ รอจนเดือด(ก่อนเดือดห้ามเปิดฝาเลยนะ) พอเดือดแล้วเปิดฝาออกแล้วก็เคี่ยวต่อจนพอใจ แล้วค่อยปรุงรสซีอิ้วขาวอะไรก็ว่ากันไป แค่เนี้ยเอง มะระจะไม่ขมค่ะ

ฟีบี้จัง เราก็ชอบกินปลามากเหมือนกัน เดี๋ยวจะลองเอาปลาผัดผักไปลองทำดูมั่งนะ เดี๋ยวนี้เราพยายามเปลี่ยนมากินมังสวิรัติ(สะกด??)แต่ว่าก็กินปลาบ้าง(ไวน์แดงนี่เราก็ถือว่าเป็นมังฯนะ ฮ่าๆๆๆ) เลยชอบหาดูเมนูพวกปลาๆ ตั้งแต่เปลี่ยนการกินเนี่ยนะ(+ออกกำลังกาย) นน.ลดลงมาจาก48 ตอนนี้มาเป็น40แล้วอ่ะตะเอง กรี๊ดดดดดด...


โดย: ลิลลี่(•ิ_•ิ) IP: 218.186.8.12 วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:30:58 น.  

 
เอามะระล้างในน้ำเกลือก่อนจ้า
แล้วจะไม่ขมนะ


โดย: ต่าย IP: 202.91.19.206 วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:17:37:05 น.  

 
ถ้าแม่บ้านทำมะระยัดใส้ให้กินถึงแม้จะขมก็กินได้อร่อยทั้งน้านนนนนน...แฮ่


โดย: คนเห็นแก่กิน IP: 118.172.20.198 วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:13:11:14 น.  

 
ถ้าแม่บ้าน(เมีย)ทำให้กินถึงแม้จะขมก็อร่อยนะครับ............แฮ่ๆๆๆ


โดย: คนเห็นแก่กิน IP: 118.172.20.198 วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:13:15:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Phoebe Buffay
Location :
ทุ่งหญ้า Canada

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [?]




"It's Phoebe! That's, P as in Phoebe; H as in hoebe, O as in oebe; E as in ebe; B as in bebe; and E as in ... Ello there mate." Friends

There is no copyright here, unless otherwise specifically mentioned. If you find it useful, just take it. Thanks!

CHAT BOX



LAST UPDATES
LOSEING WEIGHT (BBC)
SKINCARE MINI SERIES
FAVORITES

Friends' blogs
[Add Phoebe Buffay's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.