โอ้..ชีวิตเป็นสุขล้ำเมื่อเห็นแม่น้ำ"เจ้าพระยา"นับเป็นบุญและวาสนา ที่เกิดมาใกล้แม่น้ำนี้...ให้ความสุขทั้งไพร่ ผู้ดี เป็นมหานที เป็นมหาน้ำใจ.
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
3 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 
.......เชิญมาชิม "แกงคั่วส้ม" หน่อไม้ดอง-ฟัก ใส่ปลาเทโพ แบบคนแม่น้ำ....



...แกง "คั่วส้ม" เป็นอีกแกงหนึ่งที่แม้แต่คนไทยอย่างป้าเน็ทเองก็ยัง "งง" อยู่เหมือนกันว่า เอ...แกงอะไรกันแน่หนอ จะเป็นแกงคั่ว หรือ แกงส้ม กันแน่ แต่คนแถบลุ่มน้ำเจ้าพระยาอย่างป้าเน็ทจะคุ้นปากมานาน เพราะมันก็คือทั้งแกงส้ม ผสม แกงคั่วนี่แหละค่ะ

- แกงส้ม จะไม่ใส่กระทิ ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
- แกงคั่ว จะต้องใส่กระทิ ปรุงรส เค็ม หวาน ไม่เปรี้ยว

วันนี้เลยชวนมาชิมแกงคั่วส้ม กันค่ะ ดูหน้าตากันก่อน....



...ดูอีกรูป




...มาหาเครื่องแกงส้มกันค่ะ วันนี้จะตำพริกเองนะคะ ไม่ปั่น..

- พริกแห้ง ให้หักกลาง 2 ท่อน แล้วดูว่าพริกเป็นเชื่อราหรือเปล่า มีขมวน ไหม ถ้าเม็ดไหนไม่สมบูรณ์ เราก็ไม่เอานะคะ นี่เป็นเคล็ดลับค่ะ เพื่อสุขภาพ แล้วเอาพริกแช่น้ำด้วยค่ะ จะได้โขลกง่ายขึ้นนะคะ
- หอมแดง
- กระชาย
- ตะไคร้
- กะปิ





...หั่นใส่ครก ตำๆๆๆ อ้อ! ใส่เกลือลงไปด้วยค่ะ เวลาตำจะได้ง่ายขึ้น..





...ใช้เวลา 10 นาที ได้พริกแกงส้มแล้วค่ะ





- หน่อไม้ดอง ที่ดองไว้กินเอง เอาหลักฐานมาดูกันค่ะ ตอนนี้มีเหลือเพียงเล็กน้อย





...แกงคั่วส้มวันนี้เลยต้องใส่ผัก 2 อย่าง หน่อไม้ดอง และ ฟักแก่ ที่เหลือจากการต้มมะนาวดอง วันก่อนนู้นนน....





...และปลาเทโพ ชิ้นนี้ก็แช่แข็งไว้ ตอนกลัวน้ำท่วมเอาไว้เป็นเสบียง เพิ่งจะได้แกงวันนี้แหละ..





...ส่วนผสมทั้งหมด มีกระทิกล่อง ใบมะกรูดนี่จะขาดไม่ได้เลยค่ะ ในแกงคั่วส้ม น้ำมะขามเปียก และมะกรูดเดี๋ยวคั้นเอาแต่น้ำค่ะ





...ตั้งหม้อ ใส่กระทิ ไม่ต้องรอให้เดือดพล่าน ใส่พริกแกงลงไปเลยอย่าให้กระทิแตกมันนะคะ





...น้ำแกงเดือดแล้วก็ใส่หน่อไม้ดอง เคี่ยวไปสักพัก แล้วตามด้วยฟักค่ะ





...ชิมน้ำแกงดูสักนิด ว่าเปรี้ยวจากหน่อไม้ดองแค่ไหน แล้วจึงเติมน้ำมะกรูด เพิ่มรสเปรี้ยวค่ะ วันนี้ไม่ต้องใส่น้ำมะขามเปียกเลยค่ะ เปรี้ยวพอแล้ว..





...เติมรสเค็ม หวาน แล้วชิมดูให้ได้ 3 รสค่ะ หรือแล้วแต่ชอบ





...ใส่ปลาทีหลังค่ะ ใส่แล้วอย่าเพิ่งคนน้ำแกงนะคะ รอให้ปลาสุกก่อนเดี๋ยวจะเหม็นคาวปลาค่ะ..





...ปลาสุกแล้วก็ใส่ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่น เพิ่มความหอมให้แกง





...แกงสุกแล้วววววว!!!! อยู่ในหม้อ หอมฟุ้งเชียวแหละ





...เชิญเพื่อนๆชาวบล๊อก มาชิมด้วยกันค่ะ ทอดไข่เจียวสักจานไว้เป็นเครื่องเคียง อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ..





...วันนี้ทำเค้กส้มค่ะ เป็นของหวานวันนี้ อิอิ...





Create Date : 03 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2554 20:11:04 น. 22 comments
Counter : Pageviews.

 
เจิม


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:39:08 น.  

 
ว่าจะไปนอนแล้วนะเนี๊ยะ เห็นบล๊อกพี่ต๋อยเลยต้องแวะเข้ามาชิม "แกงคั่วส้ม หน่อไม้ดอง-ฟักใส่ปลาเทโพ" เสียหน่อย ว่าแต่ชื่อเมนูยาวจังเลยค่ะ พี่...

นอนหลับฝันดีนะค๊ะ



โดย: ปรัซซี่ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:40:46 น.  

 
เครื่องแกงตำเองนี่อร่อยสุด ๆ เลยนะคะ
แกงน่ากินค่ะ

แล้วก้อ.. ชอบโจรมุมตึกค่ะ อยากเป็นตำรวจจับอุ้มไปบ้าน อิ อิ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:47:45 น.  

 
@ คุณปรัซซี่ นอนหลับฝันดีจ้า....

@ คุณ Secreate - ขอบคุณที่แวะเข้ามาทักทายกันค่ะ

โจรมุมตึกนี้เขาชื่อ นู๋กริ๊ด(คิตตี้)ค่ะ เพิ่งจากป้าเน็ทไปเมื่อ 2 มค. 54 นี้เองค่ะ ยังคิดถึงเขามากๆ เขาอายุ 18 ปีแน่ะค่ะ ดีใจที่ได้คุยกับคุณนะคะ....


โดย: phanet วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:45:22 น.  

 

เก่งจังเลยฮับทั้งการทำอาหารและถ่ายภาพ
และที่สำคัญ Blogสวยม้ากมาก
(ป๋มยังไม่ได้ทำเลยขอรับ)
#####
หมูแฮมแดดเดียวเที่ยวชิมกาแฟ


โดย: panas155 IP: 27.130.103.211 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:22:28 น.  

 
น่ากินมากค่ะป้าเน็ท^^


โดย: สาววิเศษ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:23:24 น.  

 
สวัสดีค่ะป้าเน็ท
หนูชอบทั้งแกงส้มและแกงคั่วใส่กะทิ
เมนูนี้ผสมกันอย่างลงตัวขอยกเป็นมื้อเที่ยงเลยนะคะน่าอร่อยมากค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:55:18 น.  

 
เมนูนี้ก็น่าทานอีกแล้วค่ะพี่ แต่คงจะทำตามไม่ได้เพราะหนูไม่มีลูกมะกรูด หน่อไม้ดองที่ขายตามร้านก็ขาวจั๊วจนน่ากลัว บอกตัวเองว่านานๆ กินทีพอไหวค่ะ(กลัวความขาว)

เนื้อปลาดูส๊ด-สดนะคะ ถ้าไม่บอกว่าแช่แข็งก็ไม่รู้ นึกว่าปลาสดๆ เพิ่งตกใหม่ๆ ซิงๆ


โดย: งาขาว วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:41:47 น.  

 
แกงคั่วน่ากินมากค่ะ ไม่ได้ยินชื่อปลาเทโพน๊านนานแล้วนะคะเนี่ย
จำได้ว่าตอนเด้ก ๆ ได้ยินชื่อปลาเทโพบ่อยมาก ๆ


โดย: ALDI วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:15:43 น.  

 
น่าทานมาก ค่ะป้าเน็ท

เห็นแล้วหิวเลย


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:10:37 น.  

 
"Never Fever" แปลตามชื่อเลยนะคะ ไม่เป็นไข้ ยกมาฝากพี่ต๋อยนะคะ





โดย: ปรัซซี่ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:11:20 น.  

 
สีสรร น่าทานมากกกกกกกกกค่าคุณป้า

ไปหุงข้าวก่อนนะค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:50:19 น.  

 
ยกซีฟู๊ดเย็นชุดใหญ่มาฝากพี่ต๋อยนะคะ



ไม่ทราบว่าพี่ต๋อยทานตับห่านหรือเปล่าคะ ถ้าไม่ทานปรัซซี่จะได้เอาเมนูอื่นมาแปะ พอดีเป็นคิวต่อไปหน่ะค่ะ



โดย: ปรัซซี่ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:55:20 น.  

 
มาชิมด้วยคนค่าป้าเน็ท
แกงคั่ว ของโปรด
แกงส้ม ของโปรด
หน่อไม้ดอง ของโปรด
ฟัก ของโปรด
เค้กส้ม ของโปรด

อาหารวันนี้ถูกใจมากๆ เลยค่า รูปแรกดูน่ากินมากๆ เลยค่ะป้าเน็ท แอบได้ข่าวว่าได้กล้องมาใหม่ อันนี้ใช้กล้องใหม่ถ่ายหรือเปล่าคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:54:32 น.  

 
.......ขอตอบคำถาม ซักเล็กน้อยนะค๊า.....

@ คุณปรัซซี่ เรื่องตับห่านเนี่ย ตอนสมัยเด็กๆก็เคยกินมาบ้างค่ะ ตอนนั้นอยู่ใกล้กับอาแปะที่แกทำเป็ดไก่ห่านขายน่ะ

แต่โตมานี่ไม่เคยเห็นแล้วค่ะ อย่าว่าแต่กินเลย ไม่รู้มันจะใช่ห่านตัวเดียวกันป่าวอ่ะ...

@ คุณบุ๊ง อาหารโปรดเหมือนป้าเน็ทเลยค่ะ แต่กล้องตัวนี้ไม่ได้ใช้ตัวใหม่ค่ะ อิอิ...กลัวเปื้อนอ่ะค่า...ถ้าเห็นกระทู้น้ำตะไคร้ป้าเน็ท ตัวนั้นหละใช่เลย ใช้ตัวใหม่ถ่าย ถึงเห็นมือบ่อยหน่อย กำลังหัดถือกล้องด้วยมือเดียวอยู่ค่ะ ความที่กลัวเปื้อนอีกเหมือนกัน เลยปล่อยครัวซะเลอะเทอะหมด...


โดย: phanet วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:28:11 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะที่แวะมาอวยพรวันเกิดอาก๋งค่ะ

ว่าแต่อาหารเมนูนี้ น่าทานจังเลยค่ะ

เนื้อปลาชิ้นใหญ่จัง อยากหม่ำๆๆๆค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:02:15 น.  

 
มาแล้วค่าป้าเน็ท
พักนี้ไม่รู้ยุ่งอะไรนักหนา อยู่กันแค่สองคน
กว่าจะเข้ามาเสริฟขนมจีนได้ อิอิ เค้าไปกันหลายบล๊อคเลยค่ะ

ป้าแกงได้น่ากินมาก วันหลังช่วยจดสูตรเครื่องแกงบอกเป็นกรัมๆให้หนูทีค่ะ
เห็นรูปถ้าทำน้อยๆพอตามได้ แต่พอทำเยอะๆแล้วมันกะไม่ถูก
ป้าบอกในกระทู้แล้วว่าน้ำพริกแกงมันหอมสู้ตำใหม่ๆไม่ได้
แต่สำหรับหนู มันก็ยังดีกว่าน้ำพริกซื้อแหละค่ะ อันนั้นรับไม่ได้จริงๆ เวลาผัดชอบเหนียวติดตะหลิว เกลียดมากเลย

นี่หนูใกล้เวลาตำน้ำพริกใหม่อีกแล้ว กินจุน่ะ
ตำมาหลายทีแล้วค่ะ แต่กลิ่นไม่เคยเหมือนกันซักที แบบมันเก่งจัดน่ะ อิอิ

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะคะ
ป้าก๊อบเป็นแล้วล่ะ อิอิ

ยกขนมจีนมาฝากป้าค่า




โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:15:10 น.  

 
ยกข้าวสวยมารอเลยค่ะป้าเน็ท
ป้าแกงได้น่ากินมากค่ะ
เครื่องแกงตำเองด้วย หน่อไม้ก็ดองเอง อย่างนี้อร่อยยกนิ้วแน่ๆค่ะ


โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:27:13 น.  

 
ไปดูกระทู้น้ำตะไคร้มาแล้วค่า
ภาพสวยคมชัด แบบนี้คุ้มค่ากับที่ซื้อมาค่ะ ป้าเน็ท อิอิ


โดย: Close To Heaven วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:30:37 น.  

 
โหย...พี่ต๋อยค่ะ เดี๋ยวนี้ทางร้านบุฟเฟ่ต์เค้าจะไม่ให้ถ่ายรูปไลน์อาหารแล้วนะ เค้าคงกลัวจะเอาไปทำเป็นการพาณิชย์แบบปฏิทิน/โปสการ์ดไรเงี๊ยะค่ะ เดี๋ยวนี้คนก็มีหลายประเภท ทางร้าน...โดยเฉพาะโรงแรมที่ไลน์เทพ ๆ เลยต้องเข้มกันหน่อย กล้องนู๋กับพี่เอกก็ Compact กะโหลกกะลาไม่มีปัญหา แต่กล้องของน้องเบลล์กับน้องเล็กนี่บิ๊กบึ๊ม DSLR เลยต้องทำเรื่องขอก่อน แต่น้องเค้าเป็นสมาชิกโรงแรมไม่ยากหรอกค่ะ อย่างล่าสุดที่นู๋พาไป Brasserie Europa ที่โรงแรมสยามคิมปินสกี้ นี่ต้องทำเรื่องถึง PR ของโรงแรมเลยนะคะ เค้าสัมภาษณ์เยอะเหมือนกัน แต่ก็เรียบร้อยดีค่ะ

ตกลงไม่ทราบว่าหม่ำหรือเปล่า แต่นู๋ก็ยกมาฝากนะคะ



แถม "ฟองดูน้ำพุช๊อกโกแลต" ซักเคาน์เตอร์ให้พี่ต๋อยค่ะ





โดย: ปรัซซี่ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:38:04 น.  

 
ตอนแรกนึกว่าจะ up blog เป็นน้ำตะไคร้หรือพายลูกตาลเสียอีก แต่แกงก็น่าหม่ำนะคะ นู๋ชอบหมดอ่ะ

ยก "เนื้อและไข่ปลาแซลมอน" มาฝากพี่ต๋อยนะคะ



ไม่แน่ใจว่าทานปลาดิบหรือเปล่านู๋เลยยกมาฝากอีกเมนู ออกแนวเถ้าแก่เนี๊ยะหน่ะค่ะ...แจกแหลก

"เปาะเปี๊ยะญวน"อีกซักถาดนะคะ





โดย: ปรัซซี่ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:05:40 น.  

 
GClub Royal เราคือ Web ผู้ให้บริการคาสิโน & SPort ที่มีผู้ใช้บริการมากที่สุด GClub-Royal.com เรามีทีมงานมืออาชีพและมากด้วยประสบการณ์ GClub Royal เราคือศูนย์บริการคาสิโนชั้นนำของ Asia มากมายไว้คอยบริการท่าน เราได้คัดสรร คาสิโนออนไลน์ ที่ได้มาตราฐานและเป็นที่เชื่อถือของนักเล่นคาสิโนออนไลน์ เราเปิดบริการทั้ง บาคาร่า รูเลท ไฮโลว์ กำถั่ว สล็อตออนไลน์ Sport ออนไลน์ หวยออนไลน์ Web เดียวที่ท่านสามารถ สนุกได้กับทุกเกมส์ที่ท่านชื่นชอบและถนัด ท่านจะได้สนุกกับคาสิโนชั่นนำ เช่น GClub Royal1688 Ruby888 Holiday-Palace Savanvegas999 HTV999 Genting-Crown Reddragon88 Princess-Crown Asia855 และสำหรับคนที่ชื่นชอบหลงไหลกีฬาออนไลน์ เรามีบริการ Sportbetting ชั้นนำไว้คอยบริการ เช่น SBOBET IBCBET M8BET WinningFT STSBET นอกจากนี้ GClub Royal เรายังเปิดบริการใหม่ล่าสุด หวยออนไลน์ สำหรับคนที่ชอบเสี่ยงดวงทาง หวย ท่านจะได้ แทงหวยออนไลน์ รูปแบบใหม่ ราคาดีสัมผัสกับทุกเกมส์การเดิมพันที่ท่านชื่นชอบ กับเราได้แล้ววันนี้ กับ GClub-Royal.com เว็บที่ท่านเชื่อมั่น มั่นใจ เรายินดีบริการด้วยความเป็น
สนใจติดต่อได้ที่ 0807977770 - 6 ,0828634313-6,0821988880-6
http://gclub-royal.com
http://sbobet.gclub-royal.com
http://ibcbet.gclub-royal.com
http://holiday-palace.gclub-royal.com
http://www.sanookbet.com/ruby888.html
http://www.sanookbet.com/royal1688.html


โดย: gclub-royal IP: 113.21.246.41 วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:12:16:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
phanet
Location :
ชัยนาท Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




สวัสดีค่ะ....ยินดีรู้จัก และขอบคุณที่แวะเข้ามาที่บล๊อกนี้นะคะ ป้าเน็ทเป็นคนชอบทำอาหารค่ะ แต่ได้มาทำจริงจังก็ตอนเลิกทำงานแล้วนี่แหละค่ะ มีเวลามากขึ้นก็มีโอกาสได้ทำของอร่อยให้คนที่เรารักกิน

...การทำอาหารเป็นความสุขอย่างหนึ่งค่ะ และทำบล๊อกนี้ขึ้นมาเพื่อเก็บความทรงจำดีๆ ด้านอาหาร และได้มีโอกาสคุย แลกเปลี่ยนกับเพื่อนๆ น้องๆ ชาวบล๊อกฯ

...และถ้าทำ หรือ พูด อะไรที่ไม่ถูก ไม่ดี ก็ขออภัยไว้ตรงนี้ด้วยนะคะ..
New Comments
Friends' blogs
[Add phanet's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.