Group Blog |
เป็ดอบซอสเห็ด Baked Duck With Mushroom Sauce  เมนูประเภทอบส่วนใหญ่ ที่บ้านจะใช้เป็นฝาอบลมร้อนเอาค่ะ เพราะสะดวกกว่าที่จะมาเปิดวอร์มเตาอบ ซึ่งส่วนตัวคิดว่าเป็นหม้ออบสารพัดประโยชน์เลยก็ว่าได้ เพราะทำได้หลากหลายเมนู แล้วจะค่อยๆนำมาลงบล็อกให้เรื่อยๆค่ะ ส่วนผสม อกเป็ด 1 ชิ้น ซอสยี่ห้อ ลีกุมกี่ฮอยซินซอส 1-2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำซอสเห็ด ผงซอสเห็ดยี่ห้อ Mccormick Mushroom Gravy 1/2 ซอง น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย เห็ด แล้วแต่ชอบค่ะ อาจจะใช้เห็ดแชมปิฌอง หรือเห็ดฟางก็ได้ค่ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว น้ำที่เหลือจากการอบเป็ด วิธีทำ ล้างอกเป็ด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ  ใส่ฮอยซินซอสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง  หลังจากนั้นก็นำมาห่อฟลอย์ เตรียมอบค่ะ  อบด้วยฝาอบลมร้อน ไฟ 250 c ประมาณ 10 นาทีค่ะ  พอครบเวลาแล้วก็แกะฟลอยออก แล้วอบต่อให้ผิวหนังเกรียมประมาณ 5 นาที หรือถ้าชอบเกรียมมาก หรือเกรียมน้อย ก็ลดเพิ่มเวลาได้ค่ะ  ผิวเกรียมประมาณนี้กำลังดี  น้ำที่เหลือจากการอบอย่าทิ้งค่ะ เพราะเดี๊ยวนำไปทำซอสเห็ดกันค่ะ  เทผงซอสเห็ดลงในน้ำ คนให้เข้ากันก่อนค่ะ ถ้าข้างหลังซองจะบอกไว้ว่า ผง 1 ซอง ต่อน้ำ 1 ถ้วย แต่ที่ทำใช้เป็น ผง ครึ่งซอง ต่อน้ำ 3/4 ถ้วย เพราะรู้สึกว่าน้ำซอสข้นเกินไป ออกเหนียว ก็เลยเพิ่มปริมาณน้ำนิดหน่อยค่ะ  นำกระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดพอหอม  จากนั้นก็ใส่เห็ดและน้ำซอสเห็ด และน้ำที่เหลือจากการอบเป็ดค่ะ  เคี่ยวพอแค่เห็ดสุกก็เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ  ทานคู่สลัด แนะนำให้ใช้สับปะรดแว่นกระป๋องนำมาจี่ในกระทะ แล้วทานคู่ผักสลัด อร่อยมากค่ะ  หั่นอกเป็ด เรียงในจาน  ราดด้วยซอสเห็ดเตรียมจัดเสริฟพร้อมผักสลัด  เนื้อเป็ดนุ่มๆ ชุ่มด้วยซอสเห็ด อร่อยมากค่ะ  อกเป็ดซื้อที่บิ๊กซี ราคาไม่แพงเลยค่ะ ชิ้นหนึ่งตกประมาณ 60-80 บาทขึ้นอยู่กับขนาดค่ะ  ส่วนฮอยซินซอส ซื้อที่ห้างท๊อปซุปเปอร์มาเก็ต กระปุกไม่ถึงร้อยค่ะ จำราคาไม่ได้แล้ว ตัวซอสจะออกหวานนิดๆ ถ้านำมาหมักไก่แล้วอบ จะรสชาดเหมือนไก่อบน้ำผึ้งเลยค่ะ  น้ำซอสเห็ดยี่ห้อนี้ คิดว่าอร่อยใช้ได้เลยทีเดียว จะซื้อติดบ้านประจำเลยค่ะ เพราะทำได้สารพัดเมนู เปลี่ยนเป็น หมู ไก่ หรือเนื้อก็ได้ค่ะ แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยค่ะ  วิธีทำไม่ยากเลย แถมได้ทานเมนูอร่อยๆด้วยค่ะ
|
Lisa ssp
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?] | ||||||||||||
