Group Blog |
++บะหมี่ไก่เทอริยากิ++  ส่วนผสม อกไก่ 1 ชิ้น โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองคิโคแมน 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างไก่ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. หั่นข่าแล้วโขลก คั้นเอาแต่น้ำ 3. นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไก่ไว้ 15 นาที 4. นำไก่ไปนาบกับกะทะให้สุกทั้งสองด้าน 5. เตรียมบะหมี คลี่เส้นบะหมี่ ล้างน้ำเปล่าก่อน แล้วค่อยนำไปลวกในน้ำเดือด แล้วนำมาผ่านน้ำเย็นอีกรอบ ค่อยนำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 6. ทำน้ำซอสโดยการ นำน้ำหมักไก่ที่เหลือมาเคื่ยว ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ  หั่นขิงแล้วโขลกให้ละเอียด คั้นเอาแต่น้ำ  เตรียมเครื่องปรุงทั้งหมดก่อน จะได้ไม่ลืมค่ะ  นำเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นงาขาวมาใส่ชามเล็กคนให้เข้ากัน  เสร็จแล้วนำเนื้ออกไก่ลงมาหมักค่ะ ทิ้งไว้ 15 นาที พอดีที่ทำดันทิ้งไว้ข้ามคืน ผลออกมาไก่ดำเลยค่ะ  น้ำหมักไก่อย่างทิ้งนะคะ เพราะเดี๊ยวเอาไปเคี่ยวเป็นน้ำซอส เสร็จแล้วก็เอามานาบกับกะทะ ให้สุกทั้งสองด้าน  แต่ด้วยความที่รีบเร่ง ไหนจะต้องไปต้มบะหมี่อีก จะทิ้งไก่ก็กลัวไหม้ ก็เลยจัดลงหม้ออบลมร้อน ไฟ 175 c เวลา 30 นาทีค่ะ  จากนั้นก็จะมาต้มบะหมี่ เอาบะหมี่ล้างน้ำก่อนค่ะ  ลงไปลวกในน้ำร้อน  นำมาผ่านน้ำเย็น  ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แค่นี้บะหมี่ก็เส้นสวยไม่เป็นก้อนค่ะ ไม่ต้องใช้น้ำมันคลุกด้วย  น้ำหมักไก่ที่เหลือ นำมาเคี่ยวทำเป็นน้ำซอสราด พอดีชอบน้ำซอสเยอะๆ ก็เลยใส่น้ำเปล่าไป 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลไป 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1 หยิบมือค่ะ เป็นคนที่ชอบออกหวานนิดๆ  ลวกบะหมี่เสร็จไก่ก็สุก นำมาจัดเสริฟได้เลยค่ะ  ตักน้ำซอสราด โรยด้วยงาขาว แค่นี้ก็ได้เมนูอร่อยๆ แล้วค่ะ   
|
Lisa ssp
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?] | ||||||||||||
