กันยายน 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
 
 
✱เครปเค็กกับซอสสตอเบอร์รี่✱

Mille Crepe with Strawberry Sauce

ได้สูตรมาจากเวป kapook ของคุณStradivarius แต่เป็น Raspberry เอามาเปลี่ยนเป็น สตอเบอร์รี่แทนค่ะ

เดือนก่อนอยากทานเครปเค็ก เพราะเห็นรูปในบล็อกต่างๆ ให้น้องสาวพาไปที่ร้านเค็กชื่อดัง แต่ไปถึงร้านปิด ก็วนรถไปอีกร้าน ก็ไม่มีขาย

บอกน้องสาวไม่เอาแล้วล่ะ สงสัยฤกษ์คงไม่ดีมั้งเปลี่ยนไปทานไก่ย่างส้มตำดีกว่า โทรนัดน้องอีกคนบอกไปเจอกันร้านส้มตำ

พอไปถึงร้านก็ปิดอีกค่ะ หมดรมย์ก็เลยกลับบ้าน แต่ความอยากก็ยังมี ก็เลยเปิดเนต ไปเจอสูตรและวิธีทำ คิดว่าน่าจะทำได้ ก็เลยลงมือหัดทำ เอาไว้กินเองค่ะ

ส่วนผสม

แป้งเค็ก  200  กรัม

ผงฟู  1/2  ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์ 0  6  ฟอง

นมสด  250  กรัม

วิปครีม(นมข้นจืด)  200 กรัม

น้ำเปล่า  300  กรัม

น้ำตาลทราย  100 กรัม

น้ำมันพืช  80  กรัม

เกลือ  1/2  ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา  1/2  ช้อนชา

เหล้ารัม  1 ช้อนชา

วิธีทำ

นำส่วนผสมมาชั่งตวงตามสูตรก่อนค่ะ กันลืม

แล้วนำมาผสมกันในโถปั่น ปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดก็พอค่ะ

ช้อนฟองทิ้ง นำไปแช่เย็นไว้ 2 ช.ม หรือค้างคืนก็ได้ค่ะ แป้งที่ผสมกันแล้วสามารถเก็บได้นาน 48 ช.มค่ะ

ตักแป้งใส่ถ้วยตวงประมาณ 1/4 ถ้วย นำไปหยอดในกะทะเทฟล่อน ตักหยอดตรงกลางก่อน แล้วค่อยๆ ร่อนให้ทั่วกะทะ คอยดูไม่ให้แป้งหนา หรือบางเกินไปค่ะ

พอแป้งเริ่มสุก สังเกตุขอบจะเป็นสีน้ำตาลไหม้ ไม่ต้องเอาไหม้มากนะคะ จากนั้นก็ให้พายแซะขอบรอบๆ แล้วพลิกแป้ง ระวังอย่าให้แป้งขาดค่ะ

เสร็วแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วทำชั้นต่อไป จนครบ 20 ชั้น ตามสูตรบอก 20 ชั้น แต่ที่ทำได้จริงๆ อยู่ที่ประมาณ 15 ชั้นค่ะ ไม่รู้ว่าหนักมือไปหรือเปล่า แต่ 15 ชั้นนี่ รู้สึกว่าความสูงกำลังดีเลยค่ะ คิดว่าถ้า 20 คงจะสูงมากเกินไป หรือแล้วแต่ความชอบค่ะ

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีม  4  ถ้วยตวง

น้ำตาลไอซิ่ง  5 ช้อนโต๊ะ

ตีรวมกันจนขึ้นฟู (ขออภัยลืมถ่ายรูปค่ะ)

ส่วนผสมซอสสตอเบอรี่ จากหนังสือ ขนมไม่อบ

สตอเบอรี่แช่แข็ง  500  กรัม (ที่ทำให้สตอเบอรี่กระป๋องค่ะ)

น้ำ   150  กรัม

น้ำตาลทรายขาว  80  กรัม

น้ำมะนาว  1 ช้อนชา (ถ้าชอบออกเปรี้ยวสามารถเติมได้ค่ะ)

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ

นำสตอเบอรี่ น้ำ น้ำตาลทราย ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากัน

 ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

 

นำมาใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เก็บใส่ขวดพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เอาไว้แต่งหน้าเค็กค่ะ

 

ทีนี้ก็ถึงเวลาประกอบตัวเครปเค็กกันค่ะ นำครีมแปะจุดไว้ที่ฐาน ก่อนกันแป้งเลื่อน จาก

นั้นก็นำแป้งมาทาครีม ทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับไปมาจนครบ

อย่าทาครีมหนา เพราะจะเลี่ยนค่ะ 

ที่ทำรอบแรกได้ทั้งหมด 15 ชั้นค่ะ คิดว่าความสูงกำลังพอดีเลยค่ะ

เสร็จแล้วปาดวิปปิ้งครีมรอบๆตัวเค็กค่ะ มือใหม่ปาดอย่างไรก็ไม่เรียบ ได้เท่าที่เห็น แค่นี้แหล่ะค่ะ

 

รอบแรกตัดแบ่งยังไม่เป็น ตัดออกมาแล้ว ชิ้นใหญ่ไปหน่อยค่ะ

 

ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ หวานอมเปรี้ยว

อีกซักรูปค่ะ

หัดทำวันแรก 5 ช.มค่ะ ตั้งแต่ 9 โมงเช้ายัน บ่ายสอง ทำคนเดียวครัวข้าเจ้า ก็เลยรกมากเลยค่ะวันนั้น

หัดทำครั้งแรกก็นึกว่า ทำเสร็จก็ทานได้เลย พอทานแล้ว ทำไมมันดูเละๆอย่างไรไม่รู้ค่ะ ทานไปแค่ครึ่งชิ้นก็เลยเลิก แล้วก็จัดแจกญาติๆ เหลือไว้ชิ้นหนึ่งก็เลยเก็บเข้าตู้เย็น

ด้วยความบังเอิญ วันรุ่งขึ้นเอาออกมาทานคู่ไอศครีมราดซอสสตอเบอรี่ที่เหลือ ตัวเค็กก็เลยโย้ เอียงๆ เพราะเอาเข้าตู้เย็นช้า พอทานแล้ว รู้สึกว่าแช่เย็นอร่อยกว่า

 เลยกลับมาดูสูตรอีกรอบ เขาบอกทำเสร็จแล้วให้แช่เย็นก่อน ประมาณ 2 ช.ม อ่านสูตรไม่หมดค่ะ ไม่เป็นไร แก้ตัวใหม่อีกรอบค่ะ

 

น้องสาวชอบมากค่ะ บอกอร่อยดี ก็เลยทำกันอีกรอบ แต่น้องสาวขอให้ต่ำหน่อย เพราะสูง 15 ชั้นเอาใส่กล่องไม่ได้ค่ะ

ทำอีกรอบก็เลยเอาแค่ 10 ชั้นค่ะ แอบมีการแต่งหน้านิดหน่อยค่ะ

อีกซักรูปค่ะ

 

ลองบลูเบอรี่บ้างค่ะ ไม่มีสูตรซอสนะคะ เพราะขี้เกียจ ตักจากกระป๋องแล้วราดบนเค็กเลยค่ะ

อีกรูปค่ะ

พอทำเป็นไม่ง้อร้านแล้วค่ะ สูตรนี้อร่อยใช้ได้ค่ะ มีแต่คนติดใจ

และเป็นเมนูเค็กที่ทำบ่อยเลยค่ะ เพราะไม่ต้องง้อเตาอบ  รู้ตัวเองว่าถ้าทำเค็กอบจากเตาทีไร ไม่ไหม้ ก็ยุบค่ะT_T

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือนกันค่ะ




Create Date : 23 กันยายน 2555
Last Update : 23 กันยายน 2555 18:23:44 น.
Counter : 34395 Pageviews.

0 comments

Lisa ssp
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?]



จำหน่ายกระเป๋าผ้าฝ้าย,ผ้าทอพื้นเมือง ปลีกและส่ง ราคาไม่แพงค่ะ แวะชมสินค้าได้ที่ 199bypenna.blogspot.com www.facebook.com/199bypenna