Group Blog |
บะหมี่หมูทงคัตสึ บะหมี่หมูทงคัตสึ  ซื้อเส้นบะหมี่มาหนึ่งถุงใหญ่ ทำไปก็หลายเมนู ทั้งลาดหน้าหมี่กรอบ บะหมี่ไก่เทอริยากิ บะหมี่หมูหวานไข่เค็ม และข้าวซอย ปรากฏว่ายังเหลืออีกเยอะ ก็เลยต้องหาเมนูกำจัดบะหมี่ สุดท้ายมาลงตัวที่เมนูนี้ค่ะ บะหมี่หมูทงคัตสึ วิธีทำหาจากเนต จนไปเจอกระทู้ของคุณ swin ตามลิงค์นี้ค่ะ //pantip.com/topic/31233941 ซึ่งคุณ swin ได้อธิบายไว้แบบละเอียดมาก ขนาดหัดทำครั้งแรก ยังทำออกมาดีเลยค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อหมู(สันใน สันนอก หรือสามชั้นแล้วแต่สะดวกค่ะ) แป้งสาลี (ใช้แป้งชุปทอดโกกิแทน) ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำซอส ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสคิโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ล้างทำความสะอาดเนื้อหมู แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนค่ะ  เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ ใช้แป้งโกกิแทนแป้งสาลี ที่บ้านหมดพอดี  เอาเนื้อหมูลงคลุกกับแป้งโกกิให้ทั่ว  จากนั้นเอาลงไปคลุกกับไข่ให้ทั่วทั้งสองด้าน  กลับมาคลุกแป้งโกกิใหม่อีกรอบ ตามด้วยไข่ ต่อด้วยคลุกกับเกล็ดขนมปังค่ะ สรุป คลุกแป้งโกกิ > ไข่ > แป้งโกกิ > ไข่ > เกล็ดขนมปัง  วิธีทอดก็ลอกตามสูตรค่ะ ตั้งกะทะจนน้ำมันร้อนเอาเนื้อหมูลงไปแล้วปิดไฟ รอ 30 วิ กลับด้านเนื้อหมู ทิ้งไว้ 1 นาที เปิดไฟเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ทอดจนเกล็ดขนมปังเกรียมทั้งสองด้านเป็นอันใช้ได้ค่ะ  หัดทำครั้งแรกยังไม่ชำนาญ เกรียมด้านข้าง ตรงกลางสีกำลังสวย  หั่นออกมา กรอบนอกนุ่มใน แถมเกล็ดขนมปังแทบจะไม่หลุดจากเนื้อหมูเลยค่ะ  ทีนี้ก็มาลวกบะหมี่ต่อ เริ่มด้วยเอาเส้นบะหมี่ไปล้างน้ำก่อนค่ะ  เสร็จแล้วนำไปลวกในน้ำร้อน  นำมาผ่านน้ำเย็น  ผึ่งให้แห้ง ไม่ต้องใช้น้ำมันพืชคลุกก็ได้ค่ะ แค่นี้เส้นก็จะไม่เกาะกันเป็นก้อนแล้ว  มาทำน้ำซอสต่อค่ะ เตรียมส่วนผสมต่างๆก่อน  มีผิดพลาดเล็กน้อย ดันหยิบซอสพริกเพราะคิดว่าเป็นซอสมะเขือเทศ แล้วก็ไม่ได้สังเกตุสีของซอสด้วย สรุปก็เลยได้กินน้ำซอสออกเผ็ดนิดๆ อร่อยไปอีกแบบค่ะ นำส่วนผสมท้ั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดแล้วปิดไฟยกลงเตรียมราดบะหมี่ได้เลยค่ะ  เตรียมจัดเสริฟ  ทานคู่กับผักแล้วแต่ชอบค่ะ ที่บ้านชอบทานคู่กับผักกาดขาว แตงกวา และผักลวกต่างๆเช่น แครรอทลวก กระหล่ำดอก  ตักราดด้วยน้ำซอส แค่นี้ก็ได้เมนูอร่อยๆแล้วค่ะ  ขอบคุณคุณ swin สำหรับสูตรหมูทอดทงคัตสึค่ะ
|
Lisa ssp
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?] | ||||||||||||
