ครอบครัวตัว ต.
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
27 กันยายน 2550

### ผักหวานบ้าน ###

<<< ผักหวานบ้าน...คุณย่าปลูกไว้แกงใส่ไข่มดแดง>>>





ผักหวานแสนอร่อยปลอดสารพิษและมีคุณค่าอาหาร คุณย่าเป็นคนปลูกไว้ 2 ต้นค่ะ ได้มาจากงานเกษตรแฟร์ราชมงคลบางพระ ปีที่แล้ว ออกยอดบ่อยมาก ลูกก็กินได้ ใช้แกง หรือผัดซอสหอยนางรม หรือต้มจิ้มน้ำพริก ก็อร่อย

"ผักหวานบ้าน" ผักหวานบ้านเป็นผักไม้พุ่มเตี้ย ต้นเป็นกอ ปลูกตามรั้วบ้านได้ ผักหวานบ้านนี้บางครั้งเรียกว่า "มะยมป่า" ทั้งนี้เพราะมีลูกคล้ายมะยมห้อยใต้ใบผักหวานบ้าน นิยมนำมากินเช่นกัน รสออกมันๆ จืดๆ ใบอ่อนออกหนาแน่น ยิ่งเก็บยิ่งออกยอดอ่อน

คุณค่าทางอาหาร >>>> คุณค่าอาหารของผักหวาน แน่นอนว่าต้องเป็นผักปลอดสารพิษที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันเล็กน้อย และมีแร่ธาตุ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็กอยู่มาก

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง



ส่วนประกอบ

ผักหวานเด็ดเอาใบและยอดอ่อน 500 กรัม
ไข่มดแดง 200 กรัม
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้ม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
พริกขี้หนูแห้ง 8-10 เม็ด
หอมแดง 6 หัว
เนื้อปลาย่างฉีกฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

โขลกพริกขี้หนู หอมแดง เกลือ พอแหลก ใส่เนื้อปลาย่าง โขลกพอแหลก

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลก
2. พอน้ำเดือดใส่น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก พอเดือดใส่น้ำปลา
3. ใส่ผักหวาน ไข่มดแดง คนเบาๆ ระวังอย่าให้ไข่มดแดงแตก
4. เดือดอีกครั้ง ยกลง เปิดฝาไว้ ตักเสิร์ฟทันที ผักหวานจะยังคงหวานกรอบ ไข่มดแดงก็เต่งเต็มที่

*** ที่มาของไข่มดแดง*** จากต้นมะม่วงหลังบ้าน


รายชื่ออาหารจากผักหวาน


แกงผักหวานใส่ใบหญ้านาง



ผักหวานจิ้มแจ่ว

อ่อมผักหวาน

ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน

ผักหวานผัดน้ำมันหอย

นึ่งใส่ปลา




Create Date : 27 กันยายน 2550
Last Update : 27 กันยายน 2550 20:29:45 น. 8 comments
Counter : Pageviews.  

 
เคยทานผักหวานเหมือนกันครับ แต่ไม่บ่อย ชอบมากเลยครับเพราะอร่อยดีมีประโยชน์ ที่จริงเอาผักชนิดนี้มาประยุกต์ทำอาหารได้หลายอย่างนะครับ แต่น่าเสียดายที่หาซื้อตามตลาดยากเหมือนกัน คงต้องซื้อกับชาวบ้านที่เด็ดผัดมาขายเอง ราคาไม่แพงและไม่มีสารพิษด้วยครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:14:12:59 น.  

 
ผักหวานนี่อร่อยนะคะ เคยกินครั้งนึงแต่หากินยากจังคะ


โดย: นิวคะ (-:-น้องนาจา-:- ) วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:19:17:32 น.  

 
มาที่บ้านเลยค่ะ มีเยอะ..


โดย: ป้าหมูน้อย IP: 117.47.156.156 วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:20:05:10 น.  

 
เคยทานผักหวานครั้งเดียวเองในชีวิต รู้สึกจะเป็นแกงส้มหรือไงเนี่ยแหละค่ะ จำไม่ได้แต่รู้ว่าเป็นของหายากค่ะ


โดย: ฟ้าสวยมาก วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:1:14:21 น.  

 
ครั้งแรกกินก็ติดใจครับ ตอนนี้หามาปลูกใว้ตามรั้วบ้านประมาณ 10 กว่า
ต้น ได้กินที่ปลูกไว้ 2 ครั้งแล้ว ได้แบ่งข้างบ้านกินด้วย ผมซื้อกับรถที่มาขายต้นไม้ตามหมู้บ้าน ต้นละ 20
บาท ไม่แพงครับ ไม้ดอกแพงก่วาครับ แต่ก่อนปลูกไม้ดอกสวยแต่กินไม่ได้ ตอนนี้เปลื่ยนปลูกไม้ที่กินได้
บางที่เก็บไปฝากเพื่อนๆและญาติๆครับ


โดย: คนกินผัก บางใหญ่ IP: 117.47.70.184 วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:10:47:45 น.  

 
ผักหวานทำได้หลายอย่างเนอะ ปกติ ที่เห็นบ่อย ๆ ก็ แกงเลียง/ แกงจืดผักหวานกะไข่อะ รายการเมนูเพียบเลย


โดย: ZoneSmile วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:15:23:49 น.  

 
จำหน่ายผักหวาน จากจังหวัดจันทบุรี
บรรจุอยากดีพร้อมขนส่งโดยรถตู้เย็น


โดย: วีระ ดวงประเสริฐ 0818115001 IP: 125.24.218.98 วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:36:40 น.  

 
เคยไปกินแกงผักหวานไข่มดแดง ที่ร้านร้านอาหารชาวประมง อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ อร่อยมาก


โดย: คุณแก้ว IP: 125.26.99.187 วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:12:49:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
ป้าหมูน้อย
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ป้าติ๋ง หรือ ป้าหมูน้อย ที่ในกลุ่มตะโกรายชอบเรียกกัน อายุอานามก็เป็นป้าแล้วค่ะ เวปนี้เป็นเวปส่วนตัวแบบครอบครัว ให้เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ เข้ามาชมกัน นะคะ

คิดถึงกันก็แวะมาเยี่ยมที่

--> เพื่อนนักอ่าน....อ.พิมาย จ.นครราชสีมา <---
[Add ป้าหมูน้อย's blog to your web]