ช่วงนี้ มะยมเยอะเห็นที่บ้านคุณแม่หล่นเกลื่อนกลาด เลยขอเก็บมาทำ....ทำอะไรดีน๊า? ก็คิดอยู่สักพัก เลยมาลงเอยที่.."มะยมเชื่อม" การทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร สิ่งที่ต้องเตรียมก็ได้แก่
1. มะยม ตอนที่ทำ ไม่ได้ชั่งว่าใช้มะยมเยอะเท่าไหร่ น่าจะประมาณ 1 กิโลครึ่ง
2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ปูนใส
แค่นี้เองคะ สำหรับ วัตถุดิบที่ต้องใช้ จากนั้นก็มาถึงขั้นตอนการทำที่แสนง่ายมากๆ มาดูกันเลยคร่าา
1. ล้างมะยมให้สอาด คัดลูกที่เสียออก
2. ละลายปูนใสกับน้ำ แล้วเอามะยมลงไปแช่ในน้ำปูนใส 30 นาที
3. ครบ 30 นาที ก็เอามะยมขึ้น ล้างน้ำอีกครั้ง แล้วพักไว้
4. นำภาชนะตั้งไฟ นำมะยมใส่ลงไป เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม
5. คนไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อนๆ นะคะ ระวังไหม้
6. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนๆๆๆๆๆ ต่อไปไม่จำกัดเวลาจนกว่าน้ำจะงวด และสังเกตุว่ามะยมจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมส้ม น่ารับประทานมากๆ จ้า
7. ได้ที่แล้วยกลง ตักมะยมใส่ตะแกรงเพื่อกรองน้ำออก เป็นเสร็จเรียบร้อยจ้า
******* คุณแม่บ้านมือใหม่ หรือ คุณน้องๆ พี่ๆ มือใหม่ ก็ลองทำดูนะคะ เอาไว้เป็นของรับประทานเล่นๆ เปรี้ยว อมหวาน นั่งอ่านหนังสือไป หรือดูทีวีไป เคี้ยวไป เพลินสุดๆค่ะ ( ส่วนคนนี้ เคี้ยวไป เลี้ยงลูกไป บ่นลูกไป ฟินนน เวอร์คร่า)