Group Blog
 
All blogs
 
ขนมหน้าแตก ขนมทานเล่นๆ ที่อยู่คู่กับคนจีนมานาน


ที่มาของการเริ่มค้นหาสูตรขนมหน้าแตกนี้ ก็เพราะว่าคุณแม่อยากกิน จะหาซื้อมาทานก็ลำบาก ไม่ค่อยมีร้านค้าที่เค้าจะขายกันเท่าไหร่ (ถ้าไม่ใช่พวกร้านขายขนมเปี๊ยะจีนแท้ๆ  ไม่มีวางขายหรอกนะเธอ) ไอ้เราก็เข้าหาอากู๋ก่อนเลย ว่ามีใครโพสสูตรไว้บ้าง แล้วก็มาเจอสูตรนี้เข้าค่ะ ของคุณแตงไทย ลองทำทานดูนะ อร่อยดี 




สูตรนี้ รสชาติกำลังดีไม่หวานเกินไป (เราเป็นคนไม่คนชอบกินหวานๆ) ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลเข้าไปตามสมควรค่ะ

สูตรนี้ ทำได้ 5-6 ชิ้นใหญ่ (น้อยไปหน่อย อย่างเราต้องเพิ่ม ฮ่าๆๆๆ ในรูป เราอบทีเดียว 3 สูตร ได้ทั้งหมด 24 ชิ้นใหญ่ค่ะ)


ส่วนผสม


  • แป้งเอนกประสงค์ (แป้งว่าว) 1 ถ้วยตวง

  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง (พอดีตอนั้น มีแต่น้ำมันถั่วเหลือง)

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (ฟองแรกไว้ทำตัวขนม อีกฟองตอกใส่ชามแยกไว้ เพื่อใช้ทาหน้าขนมก่อนเข้าอบ)

  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

  • เบ็คกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

  • เกลือ 1/4 ช้อนชา ปรับเพิ่มนิดหน่อย

  • งาขาว หรือว่า งาดำก็ได้ค่ะ (เราว่า รสชาติของงาดำอร่อยกว่า แต่เวลาเข้าอบแล้วดูยาก แถมหน้าขนมจะดูสวยสู้งาขาวไม่ได้)


วิธีทำ


เปิดเตาอบที่ 200C


ในชามใบใหญ่ ให้เริ่มร่อนแป้ง ผงฟู เบ็คกิ้งโซดา เกลือ ให้เข้ากันดี  


ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป พักไว้ก่อน



จากนั้น ชามใบกลาง ใส่น้ำมันพืช และตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง


คนเบาๆ ให้ไข่ไก่เข้ากันดีกับน้ำมัน แล้วเทลงใส่ชามแป้ง (ที่ร่อนไว้)



ใช้ไม้พาย ปาดไปมาเบาๆ รอบๆ ชาม เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน



จะเห็นว่าส่วนผสมจะเป็นก้อนขึ้นรูป ไม่เหลว


ถ้ารู้สึกว่าส่วนผสมเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่มเข้าไปทีละเล็กน้อยค่ะ


ตัดแบ่งชิ้นมา เริ่มจับเบาๆ ให้เป็นก้อนกลม วางเรียงบนถาดอบที่รองด้วยระดาษไข



จากนั้น ใช้นิ้วมือค่อยๆ กดทับให้แบนลงไป ความหนาประมาณน้อยกว่า 1ซม.ค่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวพอเข้าอบมันจะไม่กรุบกรอบ




ทาหน้าขนมด้วยไข่แดง และโรยตามด้วยงาดำและงาขาว





ไม่ต้องกลัวเปลืองค่ะ โรยเยอะๆ ให้ทั่ว แบบเต็มอัตรา แต่อย่าโรยเพลิน เยอะเกินจนเป็นก้อนนะจ๊ะ


จากนั้น ให้มาปรับเตาอบเหลือที่ 190C เอาเข้าอบได้เลยค่ะ


อบนานประมาณ 8 – 9 นาที (เตาอบเราใช้เวลา 9 นาทีเป๊ะ) อบเสร็จหน้าขนมจะเหลืองสวย



ยกออกจากเตา วางพักไว้ก่อนซัก 1 นาที เพื่อให้ขนมเซ็ทตัว แล้วค่อยแซะออกเบาๆ


วางลงบนตะแกรง จนขนมเริ่มเย็น ก็เก็บใส่กระปุกได้เลยจร้า ขนมอบกรอบๆ เก็บได้นานถึงหนึ่งอาทิตย์เลยเน้อ


ที่บ้านเรา แค่สองวันก็หมดแล้วล่ะ ทานเพลินๆ กับชาร้อนๆ




อู้ว.....อร่อยจัง


ไปก่อนล่ะจร้าาา 


โยส...ซ่าส์...Yotzza!











Create Date : 21 มกราคม 2555
Last Update : 21 มกราคม 2555 0:49:18 น. 15 comments
Counter : Pageviews.

 
น่าอร่อยจัง


โดย: Lovebanoffie วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:3:44:59 น.  

 
ขนมนี้ตอนเด็ก ๆ ชอบกินมากเลย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:4:24:48 น.  

 
เห็นแล้วคิดถึงพ่อขึ้นมาทันที เพราะพ่อชอบกินขนมหน้าแตกค่ะ


โดย: dokjantana วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:4:45:03 น.  

 
ผม๖๙ปีกินมาตั้งแต่เด็กยังชอบมาก อร่อยกว่าคุกกี้ปังกรอบ ชมว่าทำเก่งสวยงามน่ากิน ปีใหม่จีนนี้ขอให้ประสบแต่สิ่งดีดี มีความสุข มั่งคั่งสมบูรณ์ทุกประการ


โดย: คนแดนไกล IP: 180.180.31.143 วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:6:05:21 น.  

 
ขนมนี้เคยทานตอนเด็กๆครับ ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:7:10:33 น.  

 
หาทานยากแล้ว ขนมแบบนี้


โดย: kuky วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:7:57:52 น.  

 


ไม่เห็นมานานแล้วค่ะ
แต่พอมาเห็น
น่าทานมากๆๆๆๆๆ


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:8:42:23 น.  

 
อยากกินเห็นแล้วนึกถึง ย่าอ่ะ


โดย: primmavista วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:21:35:09 น.  

 
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมนะค่า

คุณ Lovebanoffie และ คุณ ALDI...อร่อยมากๆ เลยนะค่ะ ต้องลองทำสักครั้งแล้วจะติดใจ นี่ปอยก็ทำมาเป็นรอบที่สามแล้วล่ะค่ะ

คุณ dokjantana...ใช่เลยค่ะ คุณแม่ท่านว่า "คนที่เคยทานขนมหน้าแตกนี่ ก็ต้องรุ่นราวคราวเดียวกันกับฉันนี่ล่ะ ฮ่าๆ"

คุณ คนแดนไกล...โอ้ เช่นกันค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ คุณแม่ก็ชอบทานมากๆ เหมือนกัน ตรุษจีนปีมังกรนี้ ก็ขอให้ทุกท่านสุขสมหวังในทุกสิ่ง มีสุขภาพกายใจที่แข็งแรง ร่ำรวยทั้งเงินทอง มีโชคลาภตลอดปี โชคดีตลอดไปค่ะ (^^)

คุณ ทนายอ้วน...ขอบคุณค่ะ นึกถึงวันวานเลยล่ะค่ะ

คุณ kuky...ที่เคยซื้อทานครั้งล่าสุด ก็นานมากอ่ะ รสชาติก็จะออกไปทางคุกกี้ค่ะ ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่เคยทาน สูตรนี้แนะนำนะ ทำง่ายมากๆ

คุณ มัชชาร...สูตรที่หามาของเค้าดีจริงๆ ค่ะ ปอยทำเองยังกินเพลินไปหลายชิ้นเลยนะ อิอิ

คุณ primmavista...ขนมหน้าแตกนี่ เรากินตั้งแต่ยังเด็กๆ เลยค่ะ จะได้กินที ก็ต้องเป็นช่วงเทศกาลเท่านั้น เพราะงั้นก็ตั้งตารอกินอยู่ทุกปีเลย


โดย: Orangy Penguin วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:23:31:09 น.  

 
จำได้ว่าเคยทานตอนเด็ก อร่อยมากๆเลยค่ะ ^^


โดย: seasoncake (SeaSonCake ) วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:1:13:00 น.  

 
กินแล้วกลัวหน้าแตกตามอ่ะค่ะ (ฮากริบ55)


โดย: หิมะสีนํ้าเงิน วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:14:59:09 น.  

 
Happy birthday na kaaa


โดย: palmsuay วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:12:49 น.  

 
ชอบทานมากค่ะ แต่หาอร่อยยาก แบบนี้น่าทานมากเลยอ่ะ


โดย: yyy IP: 203.113.0.206 วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:15:37:29 น.  

 
จะลองเอาสูตรไปทำมั้ง มีสูตรขนมดีๆที่ทำง่ายๆเอามาลงอีกนะค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: แม่น้องอิงค์ IP: 223.207.70.227 วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:26:01 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: chob IP: 2.139.206.152 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:17:23:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Orangy Penguin
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ใครแว๊บผ่านเข้ามา แวะมาทักทายกันนะ คริคริ...ส่วนโพสที่มาขายของ ขออนุญาตลบทิ้งโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้านะค่ะ

แวะเข้าไปดูเว็ปใหม่เราได้ค่ะ รูปภาพตลกๆ น่ารักๆ คลิปวิดีโอขำขำ และหนังสั้นแปลกๆ เพิ่งลองสร้างเอง
Yotzza

เราชอบตะลุยท่องเที่ยว ลัลล้าไปทั่ว...สรรหาขนมอร่อยๆ ไว้กระแทกปากแก้เหงา...

ของโปรดที่ปฏิเสธไม่ลง ก็พวกสารพัดตระกูลถั่ว ชีสและช็อคโกแลตขมๆ...

ฝึกหัดอบขนมเค้ก คุกกี้ และอื่นๆ โดยได้แรงบันดาลใจมาจากก้นครัวและมีครอบครัวที่น่ารักเป็นนักชิมประจำตัวจ้า...

สนใจหลายอย่าง ชอบลองของใหม่ๆ อย่างพวกเครื่องสำอางค์ บำรุงผิว และอื่นๆ...

ชอบเป็นผู้ฟัง ไม่ค่อยพูด ไม่ชอบโม้ เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ไม่มากเรื่อง ถ้ารู้จักกันดีเมื่อไหร่ ถึงไหนถึงกันเลย

สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์
ผลงานนี้ โดย Poy Pitakpaisarnsin ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ต้นฉบับ.

free counters






Friends' blogs
[Add Orangy Penguin's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.